کیک ماسالاتی یکی از خاصترین و خوشعطرترین کیکهای دنیاست که ریشه در آشپزی سنتی هند دارد. این کیک با ترکیبی از ادویههای گرم موجود در چای ماسالا و آرد، تخم مرغ و شکر تهیه میشود و طعمی متفاوت، عمیق و بسیار دلنشین دارد. همچنین به دلیل وجود ادویههای گرم، خواص گرمابخش و انرژیزا نیز دارد. اگر به دنبال یک کیک خانگی متفاوت هستید که هم برای عصرانه مناسب باشد و هم در مهمانیها بدرخشد، کیک ماسالاتی انتخابی بینظیر است. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه کیک ماسالاتی خانگی را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکات حرفهای، مواد اولیه دقیق و فوتوفنهای پخت توضیح دهیم. این آموزش بهگونهای است که حتی اگر مبتدی باشید، بتوانید یک کیک ماسالا نرم، خوشعطر و کاملا حرفهای بپزید.
مواد لازم برای تهیه کیک ماسالاتی
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیک ماسالاتی در منزل، در جدول زیر ذکر شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آب جوش | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر چای ماسالا | ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر قهوه | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک ماسالاتی خانگی
برای تهیه کیک ماسالاتی خوش عطر و طعم، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد
تمام مواد را ۳۰ دقیقه قبل از شروع از یخچال خارج میکنیم تا همدما با محیط شوند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مناسبی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد سفید قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و با بیکینگ پودر و پودر چای ماسالا سه مرتبه الک میکنیم تا نرم و یکدست شوند. پودر قهوه و آب جوش را در یک لیوان با هم ترکیب کرده و کنار میگذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
در ظرفی دیگر، تخممرغها، شکر و وانیل را با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه میزنیم تا مخلوطی کرمرنگ و کشدار حاصل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
سپس روغن مایع را اضافه کرده و کمی دیگر هم میزنیم. در ادامه قهوه دم کرده را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
مواد خشک الک شده را در دو مرحله به مواد تر اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی به آرامی در حد مخلوط شدن هم میزنیم. هم زدن بیش از حد باعث سفت شدن کیک ماسالاتی میشود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک ماسالاتی
مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی سطح کار میکوبیم تا هوای اضافی خارج شود. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان میدهیم تا کیک به خوبی بپزد.
مرحله ششم؛ سرو کیک ماسالاتی
پس از پخت، کیک را از قالب خارج کرده و زمان میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک ماسالاتی را در ظرف مناسب سرو قرار داده و در صورت تمایل، روی آن را با خامه فرم گرفته تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- میتوانید به جای شکر، مایه کیک کمی عسل یا شیره افرا اضافه کنید تا طعم عمیقتری بگیرد.
- استفاده از ادویه تازه آسیابشده عطر کیک را چند برابر میکند.
- برای نسخه سالمتر، بخشی از آرد سفید را با آرد سبوسدار جایگزین کنید.
- افزودن گردو یا کشمش طعم کیک ماسالا را غنیتر میکند.
کلام پایانی
کیک ماسالاتی یک کیک خاص، معطر و متفاوت است که با استفاده از ادویههای گرم، طعمی منحصربهفرد ایجاد میکند. اگر به دنبال تنوع در کیکهای خانگی هستید یا میخواهید یک دسر متفاوت برای مهمانیها تهیه کنید، حتما این دستور طرز تهیه کیک ماسالاتی خانگی را امتحان کنید. با رعایت نکات گفتهشده، نتیجه نهایی یک کیک نرم، خوشعطر و کاملا حرفهای خواهد بود. این کیک در کنار چای ماسالا، چای دارچین یا قهوه انتخابی فوقالعاده برای عصرانه است.