اگر به دنبال یک شیرینی لطیف، کرهای و خوشعطر برای عصرانه یا پذیرایی از مهمانان خود هستید، پیراشکی دانمارکی همان چیزی است که میخواهید. این شیرینی خوشمزه با خمیر کرهای و پفدار خود، طعمی بینظیر دارد که در کنار یک فنجان قهوه ترک، روزتان را دلچسبتر میکند. در وسط این خمیر نرم و لطیف، کرم مخصوص پیراشکی قرار میگیرد که لذت آن را دو چندان میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا با آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه پیراشکی دانمارکی همراه شما هستیم. با رعایت نکات گفته شده، میتوانید یک پیراشکی به خوشمزگی قنادیها در منزل درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه پیراشکی دانمارکی
برای درست کردن پیراشکی دانمارکی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| آب ولرم | ۱/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای کرم پیراشکی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| آرد سفید | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه پیراشکی دانمارکی حرفهای
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، پیراشکی دانمارکی حرفهای و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی کرم پیراشکی
برای تهیه کرم پاتیسیر پیراشکی، ابتدا شیر را در قابلمه ریخته و آرد و شکر را به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا حل شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت پیوسته هم میزنیم تا کرم به غلظت مناسب برسد.
مرحله دوم؛ خنک کردن کرم
بعد از اینکه کرم به غلظتی شبیه خامه رسید، آن را از روی حرارت برداشته و وانیل را به آن اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم. سپس کرم آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با نایلون میپوشانیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم؛ فعالسازی خمیر مایه
در یک کاسه مناسب، آب ولرم را به همراه یک قاشق شکر و خمیر مایه فوری با هم مخلوط میکنیم. سپس درب ظرف را قرار داده و حدود ۱۰ دقیقه زمان میدهیم تا در دمای محیط بماند و فعال شده و پف کند.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی خمیر
در یک ظرف بزرگ، آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بکینگ پودر الک میکنیم. سپس خمیر مایه عمل آمده را به همراه باقیمانده شکر، روغن مایع و تخم مرغ به کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا خمیری لطیف و یکدست حاصل شود.
مرحله پنجم؛ استراحت خمیر
خمیر آماده شده را در یک ظرف چرب شده قرار داده و روی آن را میپوشانیم. سپس ظرف را به مدت ۱ ساعت در محیط گرم قرار میدهیم تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله ششم؛ شکلدهی پیراشکی دانمارکی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کرده و کرم خنک شده را روی آن میمالیم. سپس خمیر را رول کرده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
مرحله هفتم؛ سرخ کردن پیراشکی دانمارکی
در یک تابه گود مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود. سپس پیراشکیهای دانمارکی را در تابه قرار داده و با حرارت کم به خوبی دو طرف آنها را سرخ میکنیم تا طلایی شوند.
مرحله هشتم؛ سرو پیراشکی دانمارکی
پیراشکی دانمارکی سرخ شده را روی دستمال قرار میدهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس پیراشکی دانمارکی آماده شده را در ظرف مناسب سرو میچینیم.
فوتهای کوزهگری
- خمیر پیراشکی را زیاد ورز ندهید. چون باعث سفت شدن بافت نهایی میشود.
- مواد اولیه را نیم ساعت قبل از تهیه پیراشکی دانمارکی، در دمای محیط قرار دهید.
- میتوانید پیراشکیها را پس از سرخ کردن، با شربت بار براق و شیرینتر کنید.
کلام پایانی
پیراشکی دانمارکی یکی از انواع شیرینیهای دانمارکی محبوب و پرطرفدار است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه میشود. با رعایت مراحل بالا، میتوانید یک پیراشکی دانمارکی عالی در منزل درست کنید که از نظر طعم، بافت و ظاهر، چیزی کم از نسخههای قنادی ندارد. این شیرینی نه تنها برای پذیرایی از مهمانان به همراه انواع چای عالی است، بلکه برای وعده صبحانه یا عصرانه هم انتخابی دلچسب محسوب میشود.