فرنی یکی از دسرهای ساده و سنتی ایرانی است که با طعمهای مختلف تهیه میشود. فرنی کاراملی یکی از خوشمزهترین انواع فرنی است که با ترکیب لطافت فرنی و عطر و طعم خاص کارامل، تجربهای به یاد ماندنی برای شما و عزیزانتان خواهد ساخت. این دسر خوشمزه به راحتی تهیه میشود و میتواند گزینهای عالی برای پذیرایی، صبحانه یا حتی یک میان وعده سالم باشد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا، دستور کامل تهیه فرنی کاراملی همراه با نکات ضروری و جزئیات لازم برای داشتن یک فرنی بینقص ارائه شده است تا شما بتوانید این فرنی لذیذ را به سادگی در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه فرنی کاراملی
برای تهیه فرنی کاراملی خوش عطر و طعم در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کرم کارامل آماده | ۱ بسته |
| شیر پرچرب | ۱ لیتر |
| گلاب | ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| عرق هل | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین و خلال بادام | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی فرنی کاراملی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی فرنی کاراملی خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۴۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۸ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۱ گرم |
مراحل تهیه فرنی کاراملی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه فرنی کاراملی میرویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ تفت دادن آرد
برای شروع کار، آرد برنج و آرد نشاسته و آرد گندم را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و دو بار الک میکنیم تا نرم شوند. سپس مخلوط آرد را به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. آرد به مدت ۱۵ دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شده و سپس آن را از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
شیر سرد را به همراه کرم کارامل در قابلمه ریخته و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس آرد سرد شده را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا ذرات آرد کاملا حل شوند.
مرحله سوم؛ افزودن شکر و گلاب
پس از ترکیب مواد، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و حدود ۵ دقیقه هم میزنیم. سپس شکر را به همراه گلاب و عرق هل اضافه کرده و حدود ۳۰ دقیقه به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن خامه
پس از غلیظ شدن فرنی و رسیدن به قوم دلخواه، آن را از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه میکنیم. سپس به خوبی مواد را مخلوط میکنیم تا ترکیب یکدست و روان حاصل شود.
مرحله پنجم؛ سرو فرنی کاراملی
فرنی آمادهشده را داخل ظرفهای دلخواه ریخته و اجازه میدهیم کمی خنک شود. سپس روی فرنیها را با پودر دارچین و خلال پسته و بادام یا حتی خامه فرم گرفته تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- در تهیه فرنی کاراملی، همواره از حرارت ملایم استفاده کنید تا فرنی بافتی صاف و بدون گلوله داشته باشد.
- اگر فرنی بیش از حد غلیظ شد، میتوانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
- میتوانید میزان شکر را بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- به جای استفاده از کرم کارامل آماده میتوانید از سس کارامل خانگی استفاده کنید.
فرنی کاراملی با طعمی لطیف و عطر دلپذیر، یک دسر خاص و جذاب برای هر مناسبت است. تهیه این دسر خانگی بسیار آسان است و با رعایت نکات ذکر شده میتوانید یک فرنی حرفهای تهیه کنید و با انواع دمنوش نوش جان کنید.