مینی کیک دونفره یکی از ۸ دستور پخت کیک و شیرینی ولنتاین است که درست مثل باگر کیک کاربردی و جذاب میتواند هر لحظه را به یک جشن تبدیل کند. این کیک ظریف و خوشمزه، با طراحیهای زیبا و طعمی منحصر به فرد، نه تنها برای مناسبتهای خاص بلکه برای لحظات ساده و روزمره نیز مناسب است.اگر به دنبال یک دستور ویژه برای تهیه یک کیک عاشقانه علاوه بر مینی کیک ولنتاین و یا شیرینی ماکارون قلبی هستید،در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مینی کیک دونفره
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | 1پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| کره بدون نمک | ۱/۲ فنجان |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| تخممرغ | 1 عدد |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شیر | ۲ فنجان |
مواد لازم برای فیلینگ خامه ای
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۲۲۵ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱۴۰ گرم |
| خامه سرد | ۸۰ میلیلیتر |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی مینی کیک دونفره
هر برش از این مینی کیک دونفره دارای ارزش غذایی زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 512 کیلوکالری |
| چربی | 45 گرم |
| کربوهیدرات | 33 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |
| فیبر | 1.2 گرم |
مراحل تهیه مینی کیک دونفره
برای تهیه این مینی کیک دونفره ، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را مانند روش تهیه کیک دارک چاکلت با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب، قالبی به ابعاد 9*13 اینچ را چرب و آردپاشی میکنیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ تخممرغها را به همراه شکر و وانیل ترکیب کرده با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم میزنیم تا مانند تهیه شیرینی صدفی کرهای مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را مانند تهیه ماد کیک شکلاتی، به تدریج و در چند مرحله به مایه تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم. سپس با استفاده از لیسک یا قاشق به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ پخت کیک در فر
بعد از اینکه مایع کیک بافت مناسبی پیدا کرد،همانند تهیه کیک دیوانه شکلاتی آن را درون قالب کیک که قبلا آماده کردهایم،ریخته و چند بار به زمین میزنیم تا حبابهای آن از بین برود. حالا اجازه میدهیم به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شود.
مرحله ششم؛آماده سازی فیلینگ خامه ای
در این فاصله که کیک درون فر است،فیلینگ خامه ای را آماده می کنیم.در یک کاسه با ابعاد مناسب، پنیر خامهای را با همزن دستی با سرعت متوسط، حدود 1 دقیقه میزنیم تا یکدست و کرم رنگ شود.در ادامه پودر قند و نشاسته ذرت را روی پنیر خامه ای الک میکنیم تا گره ای نداشته باشند. در نهایت، خامه غلیظ را داخل آن میریزیم. با سرعت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که فراستینگ فرم گرفته و مانند پاتیسیر خامهای شود هم میزنیم.
مرحله آخر؛ خامه کشی و سرو مینی کیک
بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردیم،اجازه می دهیم کمی از دما بیوفتد.سپس لایه های کیک با فیلینگ خامه ای،خامه کشی کرده و روی همدیگر قرار می دهیم باقیمانده فراستینگ را مانند تیرامیسو به روی مینی کیک خود اضافه کرده و از یک چاقوی کره یا کاردک کوچک استفاده میکنیم تا فراستینگ را به اطراف بچرخانیم.طبق مقاله انواع کرم و فیلینگ های خاص و همچنین فیلینگ میوه های تابستانی در این مرحله استفاده کنیم.در نهایت با چند عدد ماکارون و شمع کیک خود را تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه مینی کیک دونفره را باهم آموزش دیدیم.این آموزش یک دستور کاملا حرفه ای برای مناسب های عاشقانه است که به جای تهیه کیک از قنادی،خودتان می توانید دست به کار شوید و این کیک خوشمزه را در کنار دسر های جذاب دیگر همانند مارشمالو و یا حتی کرپ نوتلا در کنار هدیه اصلی تدارک ببینید.