نان شیری یکی از انواع نان محسوب میشود که فوقالعاده نرم، سفید، کرکی و قابل خرد شدن است. این نان دارای پوستههایی نرم و نازک بوده که داخل آن حالت شیری مایل به شیرین دارد که پرهای آن سبک است و در دهان شما آب میشود. اگر میخواهید که این نان خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان شیری
برای تهیه این نان خوشمزه و مقوی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب گرم | ۸۰ گرم |
| شیر گرم | ۴۰ گرم |
| تخممرغ بزرگ | ۱ عدد |
| مخمر خشک فوری | ۶ گرم |
| شکر | ۲۴ گرم |
| کره بدون نمک | ۲۰ گرم |
| آرد نان | ۲۷۰ گرم |
| نمک | ۵ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی نان شیری
نان شیری بهعنوان یک تغذیه سالم در طول روز مقدار مشخصی از کالری و مواد معدنی را در بدن شما تامین میکند که در جدول زیر آوردهایم.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۲۷ کیلوکالری |
| چربی | ۶.۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۸ گرم |
| شکر | ۶.۷ گرم |
| پروتئین | ۸.۹ گرم |
مراحل تهیه نان شیری
برای تهیه این نان شیری خوشمزه و جذاب با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
در کاسه همزن به ترتیب آب، شیر، تخم مرغ، مایه خمیر، شکر و کره را اضافه میکنیم. سپس، از بین انواع آرد، آرد نان را انتخاب کرده و همراه با نمک به ترکیب قبلی میافزاییم. با سرعت کم با قلاب خمیر به مدت 5 دقیقه مخلوط میکنیم تا خمیر به صورت یک توده پشمالو جمع شود و در صورت نیاز کاسه را میتراشیم.
مرحله دوم؛ ورز دادن خمیر نان
15 دقیقه با دست به ورز دادن خمیر با سرعت متوسط ادامه میدهیم. سپس، یک تکه خمیر به اندازه یک توپ گلف بر میداریم و آن را بین انگشتان و شست خود باز میکنیم. اگر بتوانیم آن را بدون شکستن خمیر از هم باز کنیم، خوب پیش میرویم. خمیر در این مرحله، مانند نان مغزدار خرما و گردو بسیار نرم و چسبنده خواهد بود. بنابراین؛ با دستهای آردپاشی شده خمیر را به شکل توپ در میآوریم و به ظرف تمیزی که کمی آرد پاشی شده منتقل کرده و با پلاستیک میپوشانیم و اجازه میدهیم تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند و حجم بگیرد.
مرحله سوم؛ شکلدهی به خمیر
خمیر را بر میداریم و روی سطح کمی آرد پاشی شده میریزیم. آن را به آرامی به سمت پایین کشیده و سپس به 3 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. یک گلوله از خمیر را برداشته و به آرامی مانند شیرینی قایقی به شکل بیضی باز میکنیم. دو طرف بیضی را به سمت وسط میآوریم و بعد آن را رول میکنیم.
مرحله چهارم؛ استراحت به مواد
این کار را با دو قسمت باقیمانده خمیر تکرار میکنیم. سه رول را در بین انواع قالب در قالب نان ریخته و روی آن را میپوشانیم و اجازه میدهیم تا دو برابر شود. این کار حدود 40 دقیقه تا 1 ساعت زمان میبرد. بعد از اینکه خمیر به مدت 30 دقیقه سفت شد، فر را با دمای 355 درجه فارنهایت گرم میکنیم.
مرحله پنجم؛ پخت و سرو نان شیری
این نان را به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که نان طلایی و پخته شود، میپزیم. اگر از دماسنج استفاده میکنیم، دما باید 189 درجه فارنهایت باشد. اگر رویهها بیش از حد شروع به قهوهای شدن کردند، آنها را با یک تکه فویل میپوشانیم. اگر هم بخواهیم رویه براق داشته باشیم، باید روی آن را با خامه یا کره بمالیم. بعد از پخت، بلافاصله از ماهیتابه خارج کرده و روی توری سیمی کاملا خنک میکنیم تا برای سرو در ظروف مناسب سرو آماده شود.
کلام پایانی
نان شیری یک نان طبیعی و سالم با شیرینی اندک و ملایم است که بهخاطر لطافت و عطر و بوی بی نظیری که دارد، مورد توجه افراد مختلف قرار میگیرد. پس، اگر به تهیه نان شیرینیهای مختلفی مثل نان دال عدس یا نان لایهای پنیری علاقهمند هستید، پخت این نان را هم امتحان کنید. در تهیه این نان مثل شیرینی خرمایی رژیمی از شیر استفاده میشود که ارزش غذایی بالایی دارد و برای وعده صبحانه و سرو در کنار انواع دمنوش مناسب است.