شیرینی خرمایی رژیمی یکی از انواع کیک و شیرینی رژیمی محسوب می‌شود که بافت آن بسیار شبیه به نان خرمایی با همان ظرافت و لطافت است که در بخش میانی آن فیلینگ خرمایی قرار دارد. خرما به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی نقش مهمی در پخت شیرینی جات سالم و رژیمی دارد. با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا فوت و فن پخت شیرینی خرمایی رژیمی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی خرمایی رژیمی
برای تهیه این شیرینی رژیمی و در عین‌حال خوشمزه و مغذی، به مواد اولیه زیر نیازمندیم.
مواد لازم برای خمیر شیرینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گرانول | ۱/۲ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | ۱/۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد همه منظوره | ۳ پیمانه |
| نمک | ۱/۲ پیمانه |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای فیلینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرمای خرد شده | ۲ فنجان |
| شیرین‌کننده طبیعی | ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۱/۲ فنجان |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی شیرینی خرمایی رژیمی
کالری هر یک عدد شیرینی خرمایی رژیمی عبارتند از؛
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۳۰ کیلوکالری |
| چربی | ۲۰ گرم |
| شکر | ۱۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۰ گرم |
| پروتئین | ۱۵ گرم |
مراحل تهیه شیرینی خرمایی رژیمی
برای تهیه این شیرینی‌های رژیمی با بافت نرم و فیلینگ خرمایی در ادامه همه مراحل را اجرا کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خمیر شیرینی
برای شروع، مانند شیرینی نازک پسته گرانول و شکر قهوه‌ای را با مقداری شیر هم می‌زنیم تا کرکی شود. سپس، تخم مرغ، باقیمانده شیر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. مواد خشک را با هم روی کاسه الک می‌کنیم و به مخلوط خامه‌ای اضافه می‌کنیم. وقتی خوب مخلوط شد، به مدت یک ساعت خمیر را برای استراحت در یخچال قرار می‌دهیم.
مرحله دوم؛ تهیه فراستینگ خرما
در همین حال، به روش کروسان فوری خرماهای خرد شده، شکر و آب را در قابلمه می‌ریزیم و سعی می‌کنیم تا مخلوط خرما را درست کنیم. محتویات قابلمه را به جوش آورده و روی آن را می‌پوشانیم تا حدود پنج دقیقه دیگر جوش بخورد و هر از گاهی هم می‌زنیم. در ادامه، آب لیمو و نمک را اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم؛ شکل‌دهی به خمیر
روی سطح آرد پاشی شده یا پارچه شیرینی‌پزی، نیمی از خمیر را هر بار به اندازه کمی کمتر از 1/8 اینچ می‌غلتانیم. با کاتر کوکی گرد 2 1/2 اینچی مثل شیرینی رژیمی با عسل برش می‌زنیم بهتر است که یک سوراخ کوچک در وسط نیمی از کلوچه‌ها برای رویه آن با انگشتانه برش ایجاد کنیم.
مرحله چهارم؛ پر کردن با فیلینگ
در این مرحله 1 قاشق غذاخوری از خرمای آماده را در مرکز هر شیرینی قرار می‌دهیم و مانند شیرینی هلویی آن روی یک شیرینی گرد دیگر می‌گذاریم. لبه‌های هر شیرینی پر شده را با نوک چنگال فشار می‌دهیم تا بسته شود.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینی خرمایی رژیمی
وقتی همه خمیرهای شیرینی را با خرما پر کردیم، آن‌ها را به ترتیب و با فاصله مناسب روی ورقه شیرینی بدون روغن قرار می‌دهیم. سپس، مثل شیرینی زبان در فر با دمای 375 درجه به مدت 10 تا 12 دقیقه می‌پزیم تا طلایی شوند.
نوش جان!
کلام پایانی
خرما یکی از مواد مغذی است که هم می‌تواند نیاز به شیرینی را تا حد زیادی کاهش دهد و هم انرژی لازم برای بدن در طول روز را تامین کند. به همین دلیل است که ورزشکاران از بار خرما استفاده می‌کنند. در این مطلب طرز تهیه شیرینی خرمایی رژیمی را به شما آموزش داده‌ایم که طعم دلپذیری دارد و برای سرو در کنار انواع و اقسام نوشیدنی‌ها مثل؛ فراپه وانیل یا شیر موز قهوه مناسب است. امیدواریم که از این آموزش لذت برده باشید.
