رول ارده یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که میتوان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. مواد اولیه برای تهیه رول ارده بسیار ساده و در دسترس بوده و با ترکیب ارده و خمیر تازه تهیه میشود. این دسر ظاهری شبیه به رول نوتلا و فندق داشته و به دلیل طعم خاص و بافت لطیف خود، محبوبیت زیادی دارد. اگر به دنبال یک میانوعده سالم و خوشمزه هستید که انرژی لازم را به بدن شما برساند، رول ارده انتخاب بسیار مناسبی است. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه رول ارده را به صورت کامل و با ذکر جزئیات به شما آموزش میدهیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا بتوانید به راحتی این رول خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه رول ارده
برای تهیه رول ارده خوشمزه و مقوی، ابتدا باید مواد اولیه آن را آماده کنید که مقدار دقیق آنها در جدول زیر آورده شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۶ لیوان |
| شیر ولرم | ۲ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۲ لیوان |
| سفیده تخم مرغ | ۲ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| خمیر مایه فوری | ۱۰ گرم |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| کنجد | به مقدار لازم |
مواد میانی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| ارده | ۱ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| کره | ۵۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی رول ارده
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی رول ارده خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۸۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۶ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
مراحل تهیه رول ارده خانگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام میدهیم تا در نهایت رول ارده خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خمیر مایه
برای شروع، شیر ولرم را به همراه شکر، نمک، سفیده تخم مرغ و خمیر مایه در کاسه مخلوطکن اضافه میکنیم. سپس مواد را به خوبی میکس میکنیم تا کاملا به خورد هم روند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله دوم؛ افزودن آرد
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و ۲ بار الک میکنیم تا نرم شود. سپس آرد را به مخلوط خمیر مایه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ استراحت خمیر
خمیر آماده شده را حدود ۵ دقیقه به خوبی با دست ورز میدهیم. سپس آن را در کاسهای قرار داده و روی آن را با سلفون میپوشانیم. حدود ۱ ساعت زمان میدهیم تا خمیر در دمای اتاق بماند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی رول ارده
پس از گذشت زمان تعیین شده و پف کردن خمیر، آن را روی سطح آردپاشی با کمک وردنه پهن میکنیم. در یک کاسه مناسب ارده را به همراه شکر و کره ذوب شده اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. سپس مخلوط ارده را روی کل سطح خمیر پخش کرده و آن را رول میکنیم.
مرحله پنجم؛ پخت رول ارده
خمیر رول شده را به اندازههای مساوی برش زده و در سینی فر میچینیم. سپس رولها را به زرده تخم مرغ زده شده آغشته کرده و روی آنها کنجد میریزیم. در نهایت سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا رولها به خوبی بپزند.
مرحله ششم؛ سرو رول ارده
پس از پخت، رولها را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شوند. پس رول ارده خنک شده را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- کیفیت ارده تاثیر زیادی در طعم نهایی رول دارد. از اردهای با طعم ملایم و تازه استفاده کنید.
- برای تنوع میتوانید از گردوی خرد شده، پودر پسته، بادام یا حتی دارچین برای طعمدهی بیشتر استفاده کنید.
- رول ارده را میتوانید در ظرف دربسته تا چند روز در یخچال نگهداری کنید. برای سرو مجدد، آن را کمی گرم کنید تا طعم و عطر تازهای داشته باشد.
کلام پایانی
طرز تهیه رول ارده بسیار ساده است و شما میتوانید با مواد اولیهای که به راحتی در دسترس هستند، این دسر سنتی و خوشمزه را در منزل درست کنید. سرو این رولهای خوش طعم به همراه انواع چای لذت بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد. برای افزایش ارزش غذایی این رولها، میتوانید از قاووت هفت مغز در تهیه آنها استفاده کنید. با رعایت نکات گفته شده و کمی خلاقیت در افزودن مواد دیگر، میتوانید رول اردهای با طعمی خاص و منحصر به فرد تهیه کنید.