کیک رد ولوت یکی از محبوبترین و جذابترین کیکهای دنیا است که به خاطر رنگ قرمز مخملی و بافت نرمش بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این کیک علاوه بر ظاهر زیبا، طعمی لطیف و خوشایند دارد و اغلب در جشنها، مهمانیها و حتی به عنوان یک دسر خاص تهیه میشود. اما اگر بخواهید این کیک را با روشی سالمتر و بدون استفاده از رنگهای مصنوعی درست کنید، لبو پخته بهترین جایگزین است. با این روش میتوانید کیکی جذاب و خوش طعم و در عین حال سالم و مقوی داشته باشید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا دستور کامل و حرفهای طرز تهیه کیک رد ولوت با لبو را برای شما آماده کردهایم تا بتوانید به راحتی یک کیک طبیعی، سالم و خوشرنگ درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه کیک رد ولوت با لبو
قدم اول در تهیه کیک رد ولوت با لبو، آمادهسازی مواد اولیه است. مواد لازم برای تهیه این کیک خاص و جذاب به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد سفید | ۲.۵ پیمانه |
| آب لبو | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| شکر دانه ریز | ۱/۲ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد برای کرم پنیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۲۰۰ گرم |
| کره نرم شده | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک رد ولوت با لبو
برای تهیه کیک ردولوت با لبو در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. سپس قالب گرد را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف و دیوارههای آن را با روغن جدا کننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک ۲ تا ۳ بار الک میکنیم تا هیچ گرهی نداشته باشند. این کار باعث میشود کیک بافتی نرم و یکدست داشته باشد.
مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه مجزا، تخممرغها را به همراه شکر و وانیل اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی میزنیم تا مخلوطی کرمی و روشن به دست آید و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد تر
پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، روغن مایع و آب لبو را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
پس از ترکیب مواد تر، مواد خشک را در چند مرحله به کاسه اضافه کرده و با استفاده از لیسک مواد را به آرامی و به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود و بافت کیک خراب نشود.
مرحله ششم؛ پخت کیک رد ولوت
مایه کیک آماده شده را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا کیک به خوبی بپزد. برای اطمینان و با توجه به نکات پخت کیک، خلال دندان را داخل کیک فرو میکنیم؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله هفتم؛ تهیه کرم پنیری
پنیر خامهای و کره نرم شده را با همزن برقی مخلوط میکنیم تا کرمی و یکدست شوند. سپس پودر قند و وانیل را به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کرمی لطیف به دست آید.
مرحله هشتم؛ تزیین کیک رد ولوت
کیک خنک شده را از قالب خارج کرده و از وسط نصف میکنیم. سپس کرم پنیری را بین دو لایه کیک پخش میکنیم. در نهایت کل سطح کیک را با کرم میپوشانیم و روی آن را با پودر لبو تزیین میکنیم.
مرحله نهم؛ سرو کیک رد ولوت با لبو
کیک رد ولوت تزیین شده را در ظرف مناسب سرو قرار داده و چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کرم پنیری آن سفت شود. سپس کیک را از یخچال خارج کرده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر رنگ کیک روشنتر یا تیرهتر از حد انتظار بود، نگران نباشید. این به نوع لبو و میزان کاکائوی استفادهشده بستگی دارد.
- بعد از پخت، اجازه دهید کیک کاملا خنک شود تا هنگام تزیین، کرم پنیری بهخوبی روی آن قرار بگیرد.
- در صورت در دسترس نبودن وانیل، میتوانید از جایگزینهای وانیل در کیک استفاده کنید.
کلام پایانی
کیک رد ولوت با لبو یک انتخاب ایدهآل برای کسانی است که به دنبال یک دسر خانگی سالم و طبیعی هستند. این کیک علاوه بر ظاهر شگفتانگیز، طعمی متفاوت و لذیذ دارد که با هر ذائقهای سازگار است. شما میتوانید این کیک لذیذ را به همراه قهوه ترک یا چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. با رعایت دقیق مراحل و نکات ذکر شده، میتوانید یک کیک خوشرنگ و خوشطعم تهیه کنید و در مهمانیها بدرخشید.