لبو پخته یکی از خوراکیهای پرطرفدار در فصل زمستان است که علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، خواص بیشماری برای سلامتی دارد. این خوراکی خوشرنگ که مانند مافین لبو از چغندر قرمز تهیه میشود، سرشار از آنتیاکسیدان، ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم است. لبو پخته را میتوانید مانند بیسکویت جو و شوید به عنوان یک میان وعده سالم یا به عنوان یک افزودنی در سالادها و حتی پایهای برای تهیه سوپهای خوشمزه استفاده کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا با روش درست پخت لبو و نکات مهم برای حفظ رنگ و طعم آن آشنا میشوید.
مواد اولیه برای تهیه لبو پخته
قبل از شروع تهیه لبو پخته، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| چغندر قرمز | ۱ کیلوگرم |
| شکر یا نبات | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی لبو پخته
میزان کالری و ارزش غذایی لبو پخته خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۲۴ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۴ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | ۷ گرم |
طرز تهیه لبو پخته در آب
ابتدا چغندرها را به خوبی میشوییم تا آلودگی از سطح آنها پاک شود. سپس در یک قابلمه بزرگ به مقدار کافی آب ریخته و شکر را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. سپس چغندرها را در قابلمه قرار داده و آن را روی حرارت قرار میدهیم. حدود ۲ ساعت زمان میدهبم تا چغندرها به خوبی پخته و نرم شوند. در نهایت، چغندرها را از قابلمه خارج کرده و پوست میکنیم و به صورت حلقهای برش میزنیم.
طرز تهیه لبو پخته در فر
لبوها را به خوبی شسته و سپس خشک میکنیم. هر لبو را به صورت جداگانه در فویل به خوبی میپیچیم. سپس لبوهای پیچیده شده در فویل در سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم. حدود ۱ ساعت زمان میدهیم تا لبوها به خوبی پخته و نرم شوند. در نهایت لبوها را از فر خارج کرده و فویل را از دور آنها باز کرده و پوست میکنیم.
طرز تهیه لبو پخته در مایکروفر
پس از شستن و خشک کردن لبوها، آنها به صورت نازک پوست میکنیم. سپس لبوهای پوست کنده را به ۴ قسمت تقسیم کرده و در قالب مستطیلی مناسبی میچینیم. سپس روی قالب را با فویل سوراخ شده میپوشانیم به مدت ۱۵ دقیقه در مایکروفر قرار میدهیم تا لبوها به خوبی پخته و نرم شوند.
فوتهای کوزهگری
- برای حفظ رنگ قرمز طبیعی لبو، هنگام پخت از اضافه کردن مواد اسیدی مانند سرکه یا آبلیمو خودداری کنید.
- ب باقیمانده از پخت لبو را میتوانید به عنوان یک نوشیدنی طبیعی و سرشار از مواد مغذی مصرف کنید یا در تهیه سوپ و اسموتی به کار ببرید.
- علاوه بر شکر، میتوانید از دارچین، هل یا حتی شیرین کنندههای طبیعی مانند عسل برای طعمدهی بیشتر استفاده کنید.
- اگر لبوها را بلافاصله مصرف نمیکنید، آنها را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید. لبو پخته تا ۳ روز تازه میماند.
خواص لبو پخته برای سلامتی
- ویتامین C موجود در لبو به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماریها کمک میکند.
- فیبر موجود در لبو عملکرد رودهها را بهبود میبخشد.
- پتاسیم موجود در لبو به تنظیم فشار خون کمک میکند.
- قند طبیعی موجود در لبو منبعی عالی برای انرژی فوری است.
کلام پایانی
لبو پخته مانند فرنی کدو حلوایی یک انتخاب عالی برای روزهای سرد زمستانی است که میتواند مانند نان مغزدار به عنوان میان وعدهای سالم سرو شود. این دسر زمستانی مانند کیک لبو به دلیل وجود چغندر قرمز، رنگ و ظاهر بسیار جذابی دارد. با رعایت این روشهای ساده و نکات مهم، میتوانید لبوهایی خوشرنگ، نرم و خوشطعم تهیه کنید که هم مورد پسند کودکان و هم بزرگسالان قرار گیرد.
