چیزکیک کدو حلوایی یکی از انواع چیزکیک خوشمزه و محبوب فصل پاییز و زمستان است که مانند کیک تولد کدو حلوایی با طعم دلپذیر کدو حلوایی و عطر ادویه‌های گرم مانند دارچین و جوز هندی، هر کسی را مجذوب خود می‌کند. این دسر، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در دورهمی‌ها و مهمانی‌های فصل زمستان به شمار می‌رود. شما با تهیه چیزکیک کدو حلوایی علاوه بر چشیدن طعم بی‌نظیر آن، از خواص کدو حلوایی نیز بهره‌مند می‌شوید. چیزکیک کدو حلوایی را می‌توانید با مواد اولیه در دسترس به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. در این مطلب از بیسکوپدیا به طور کامل طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی را با نکات و جزئیات لازم برای یک نتیجه ایده‌آل شرح می‌دهیم.
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک
برای تهیه چیزکیک کدو حلوایی مانند تهیه چیزکیک ریکوتا، به دو دسته مواد اولیه برای تهیه کراست بیسکویتی و کراست پنیری نیاز دارید که در جدول‌های زیر آمده است.
مواد لازم برای کراست بیسکویتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت | ۲۵۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
| زنجبیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| جوز هندی | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱/۲ قاشق سوپ خوری |
مواد لازم برای کراست پنیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامه‌ای | ۵۰۰ گرم |
| خامه فرم گرفته | ۳۷۰ گرم |
| پوره کدو حلوایی | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۲۰ گرم |
| پودر قند | ۶۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک کدو حلوایی
میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک کدو حلوایی خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۶۲ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۲ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۳۱ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک کدو حلوایی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه چیزکیک کدو حلوایی خوش طعم و خانگی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ خرد کردن بیسکویت
برای شروع کار مانند تهیه چیزکیک هویج، بیسکویت‌ها را در غذاساز ریخته و به خوبی میکس می‌کنیم تا کاملا پودر و نرم شوند. البته می‌توانیم بیسکویت‌ها را در نایلون زیپی ریخته و با گوشتکوب آن را بکوبیم تا خرد و نرم شود.
مرحله دوم؛ افزودن کره و ادویه
ابتدا زنجبیل، جوز هندی و دارچین را در کاسه کوچکی با هم مخلوط می‌کنیم. سپس نصف این ادویه‌ها را به همراه کره ذوب شده به پودر بیسکویت اضافه کرده و مانند تهیه چیزکیک زردآلو به خوبی هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی کراست بیسکویتی
قالب کمربندی ۲۳ سانتی‌متری را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با روغن جدا کننده، چرب می‌کنیم. سپس پودر بیسکویت را به قالب اضافه کرده و با پشت قاشق با گوشتکوب فشار می‌دهیم تا کاملا فشرده شده و سطحی صاف و یکنواخت ایجاد شود. در نهایت قالب را در یخچال قرار می‌دهیم تا پایه سفت شود.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی کراست پنیری
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای مناسب چیزکیک، خامه صبحانه، نشاسته ذرت و پودر قند را با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم می‌زنیم تا کرمی و یکدست شود.
مرحله پنجم؛ افزودن کدو حلوایی و خامه
در این مرحله، پوره کدو حلوایی را به همراه خامه فرم گرفته و ترکیب ادویه‌ها به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله ششم؛ افزودن تخم مرغ
پس از ترکیب کدو حلوایی و پنیر مانند تهیه چیزکیک انار، تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و سپس با سرعت متوسط همزن می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و با هم مخلوط شوند.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی چیزکیک کدو حلوایی
کراست پنیری آماده شده را روی پایه بیسکویتی سفت شده ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. مانند تهیه چیزکیک نیویورکی قالب را به مدت ۵۰ الی ۶۰ درون فر که از پیش گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا مرکز چیزکیک کمی سفت شود ولی هنوز کمی لرزان باشد.
مرحله هشتم؛ سرو چیزکیک کدو حلوایی
پس از پخت، چیزکیک را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس چیزکیک را به مدت حداقل ۴ ساعت یا یک شب، در یخچال قرار می‌دهیم تا کاملا سفت شود. در نهایت چیزکیک را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با خامه فرم گرفته تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای داشتن یک چیزکیک خامه‌ای و نرم، از پنیر خامه‌ای با کیفیت و پرچرب استفاده کنید.
- قبل از استفاده، اجازه دهید پنیر خامه‌ای و تخم‌مرغ‌ها به دمای اتاق برسند. این کار باعث می‌شود مواد بهتر با هم ترکیب شوند و از ایجاد ترک روی چیزکیک جلوگیری شود.
کلام پایانی
چیزکیک کدو حلوایی مانند فرنی کدو حلوایی یک دسر فوق‌العاده برای فصول سرد سال است. این چیزکیک با استفاده از طعم‌های گرم و دلچسب و ظاهر جذاب خود مانند چیزکیک باقلوا می‌تواند به یک انتخاب ایده‌آل برای دورهمی‌ها و جشن‌ها تبدیل شود. چیزکیک کدو حلوایی برخلاف چیزکیک شاتوت در فر پخته شده و سپس سرو می‌شود. با رعایت نکات ذکر شده و دقت در مراحل تهیه، می‌توانید این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل آماده کنید و در روزهای سرد زمستان به همراه انواع چای سرو کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
