کدو حلوایی گونه‌ای از کدو است که رنگ زرد و نارنجی و طعم بسیار شیرین و کره‌ای دارد که به همین دلیل به آن کدو حلوایی می‌گویند. از نظر علمی کدو حلوایی یک نوع میوه به حساب می‌آید چون حاوی دانه است ولی از نظر تغذیه‌ای بیشتر به سبزیجات شباهت دارد. در این مقاله به بررسی خواص کدو حلوایی و کاربرد آن در شیرینی پزی و غذا می‌پردازیم، پس با بیسکوپدیا همراه باشید.
کدو حلوایی یک میوه زمستانی و بومی آمریکای شمالی است که علاوه بر طعم لذیذ و کره‌ای که دارد، بسیار مغذی و دارای طیف گسترده‌ای از خواص برای حفظ سلامتی است. کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، فیبر، بتاکاروتن، تیامین، نیاسین، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، مس، فسفر و … است که هر کدام از آنها تاثیر به سزایی در حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها دارند. در ادامه مقاله به طور مفصل برخی از خواص کدو حلوایی را شرح می‌دهیم.
خواص کدو حلوایی
کاهش خطر بیمارهای مزمن
آنتی اکسیدان‌ها یک عامل مهم در جلوگیری یا کند کردن آسیب سلولی، کاهش التهاب و کاهش بیماری¬های مزمن هستند. کدو حلوایی که سرشار از آنتی اکسیدان¬های قوی از جمله ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن است در کاهش بیماری‌های مزمن تاثیر به سزایی دارد.
پیشگیری از سرطان
کدو حلوایی سرشار از آنتی اکسیدان¬های مفید از جمله ویتامین C و کارتنوئید است که در پیشگیری از سرطان نقش اساسی دارند.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی
آنتی اکسیدان‌های موجود در سبزیجات و میوه¬های زرد و نارنجی رنگ تاثیر به سزایی در سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی دارند.
پیشگیری از آلزایمر
کارتنوئیدها و ویتامین E موجود در سبزیجات و میوه¬ها از جمله کدو حلوایی در تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر موثر هستند.
کمک به کاهش وزن
مصرف میوه و سبزیجات حاوی فیبر به سیر نگه داشتن و کاهش وزن کمک می‌کند. کدو حلوایی که حاوی مقادیر بالایی فیبر محلول است می‌تواند تا ساعت‌ها به شما حس سیری بدهد که این امر به شما در کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین اگر رژیم کاهش وزن دارید پیشنهاد می‌کنیم حتما رژیم کتوژنیک، رژیم فستینگ و رژیم کانادیی را مطالعه کنید.
کنترل قند خون
کدو حلوایی به دلیل داشتن مقادیر زیادی فیبر و پکتین، روند جذب قند را کند می¬کند و در کاهش قند خون تاثیر مثبتی دارد.
جلوگیری از بیمارهای عفونی
ویتامین‌های موجود در کدو حلوایی و خواص ضد میکروبی آن از بروز عفونت جلوگیری می‌کند. بنابراین مصرف آن در پاییز و زمستان از سرما خوردگی و آنفولانزا جلوگیری می‌کند.
پاکسازی کبد
کدو حلوایی به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی آنتی اکسیدان در بازسازی کبد، پاکسازی و جلوگیری از آسیب به کبد نقش موثری دارد.
کمک به سلامت پوست
کدو حلوایی به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین C و ویتامین E به حفظ سلامت پوست و جلوگیری از برخی مشکلات پوستی از جمله چین و چروک، لکه و تیرگی کمک می‌کند.
تقویت بینایی
ویتامین A یک ویتامین ضروری برای حفظ سلامت چشم به شمار می‌رود. کدو حلوایی با دارا بودن ویتامین A، بینایی را بهبود می‌بخشد و از بیمارهای چشم در میانسالی جلوگیری می‌کند.
کاهش استرس
کدو حلوایی حاوی ماده‌ای به نام تریپتوفان است که به کاهش استرس و افسردگی می‌کند و باعث بهبود کیفیت خواب می‌شود.
کاربرد کدو حلوایی در غذا و شیرینی پزی
کدو حلوایی به دلیل طعم شیرین و کره‌ای خود، در شیرینی پزی کاربرد زیادی دارد و می‌تواند به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده شود. همچنین کدو حلوایی را می‌توان به صورت پخته، بخارپز یا تازه در انواع غذاها استفاده کرد. استفاده از کدو حلوایی در شیرینی و غذا باعث افزایش ارزش غذایی آنها می‌شود. در ادامه مقاله به معرفی برخی شیرینی‌ها، دسرها و غذاهایی که با کدو حلوایی تهیه می‌شوند، می‌پردازیم که عبارتند از:
- دسر کدو حلوایی ترکیه‌ای
- دسر کدو حلوایی با شیره و گردو
- دسر کدو حلوایی با خامه
- کاپ کیک کدو حلوایی و گردو با فراستینگ کرم پنیری
- پروتئین‌بار موز و کدو حلوایی
- اوتمیل کدو حلوایی پخته
- کاکا کدو حلوایی
- آش کدو حلوایی
- کتلت کدو حلوایی
سعی کردیم در این مقاله خواص مهم کدو حلوایی را شرح داده و شما را بیشتر با این میوه آشنا کنیم، تا از این میوه مغذی زمستانی در برنامه غذایی خود استفاده کنید.
