کیک لبو یکی از خوشمزه ترین و خوش ظاهر ترین انواع کیک و شیرینی پاییزی است که طرفدارن خاص خودش را دارد.لبو علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، خواص بی‌شماری برای سلامتی دارد. این خوراکی خوشرنگ که مانند مافین لبو از چغندر قرمز تهیه می‌شود، سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم است.برای پخت لبو حتما سری به مقاله 3 روش پخت لبو مراجعه کنید. در این مقاله از بیسکوپدیا، طرز تهیه یک کیک لبو خوشمزه و خوشرنگ را به شما آموزش می‌دهیم تا از رنگ و طعم پاییزی و دلنشین آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک لبو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱۳۰ گرم |
| شکر | ۱۳۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | نوک قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع | ۷۵ گرم |
| لبو خام رنده شده | ۱۱۰ گرم |
| لبو | ۱۵۰ گرم |
| خامه قنادی | ۳۰۰ گرم |
برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
کالری و ارزش غذایی کیک لبو
کالری و ارزش غذایی کیک لبو خانگی به شرح زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 312 کیلوکالری |
| چربی | 17 گرم |
| شکر | 14 گرم |
| کربوهیدرات | 32 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |
طرز تهيه كیک لبو
پس از آماده کردن مواد اولیه با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این كيك خوشمزه را با هم آماده کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب ،قالب دایره ای را چرب و آردپاشی می‌کنیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد اولیه
ابتدا تخم مرغ‌ها و شکر را با دور متوسط همزن برقی هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند. سپس روغن را اضافه و دوباره به خوبی مواد را هم می‌زنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک
مواد خشک کیک شامل آرد، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را 3 بار الک کرده و طی در 3 مرحله به مواد اضافه و مخلوط می‌کنیم. در انتها رنده لبو را با لیسک به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
مرحله چهارم؛ پخت کیک لبو
دیواره قالب گرد 22 سانتی‌متری را کمی چرب کرده و مواد کیک را به قالب منتقل می‌کنیم. قالب را در فر گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم کامل خنک شده و بعد از قالب جدا می‌کنیم. بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد آن را به دو قسمت مساوی برش افقی می‌زنیم تا برای فیلینگ گذاری آماده شود.
مرحله پنجم؛ تهیه فیلینگ میانی کیک لبو
برای مرطوب و رنگ‌دار کردن روی کیک، از آب لبو استفاده می‌کنیم. برای تهیه فیلینگ میانی ، بعد از یخ زدایی ۱۰۰ گرم خامه را با همزن فرم داده و بعد لبوهای پخته شده و تکه شده را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله آخر؛ تهیه روکش کیک لبو
برای روکش کیک، ۲۰۰ گرم باقیمانده خامه را با مقداری آب لبوی خام مخلوط می‌کنیم تا صورتی رنگ شود و با استفاده از پالت کیک را آستر می‌کشیم. در آخر هم برای سرو با لبو یا گل طبیعی خشک شده تزیین می‌کنیم. نوش جانتان!
فوت کوزه‌گری برای تهیه کیک لبو
- در نظر داشته باشیم برای پف بهتر کیک حدوداً یک سوم از سر قالب خالی بماند.
- برای حفظ رنگ قرمز طبیعی لبو، هنگام پخت از اضافه کردن مواد اسیدی مانند سرکه یا آب‌لیمو خودداری کنید.
- باقیمانده از پخت لبو را می‌توانید به عنوان یک نوشیدنی طبیعی و سرشار از مواد مغذی مصرف کنید یا در تهیه سوپ و اسموتی به کار ببرید.
- علاوه بر شکر، می‌توانید از دارچین، هل یا حتی شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک لبو را باهم آموزش دیدیم.در این عصر های پاییزی می توانید مافین کدو حلوایی، مافین زنجبیلی و یا حتی مافین گلابی تهیه کرده و در کنار انواع نوشیدنی گرم مثل وایت چاکلت و دمنوش‌های پاییزی مثل دمنوش به سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
