کیک برگردان نوعی کیک خوشمزه و لذیذ است که به دلیل طعم دلپذیر و ظاهر زیبایی که دارد، یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانیها و مجالس است. کیک برگردان زردآلو یکی از محبوبترین و خوشمزهترین انواع کیک برگردان میوهای محسوب میشود که لایه ابتدایی آن را کارامل و زردآلو تشکیل میدهد و مایه کیک معمولی روی آن پوشانده شده و سپس در فر پخته میشود. زردآلو یکی از میوههای فوق العاده خوشمزه و مفید است که در فصل تابستان در دسترس است. البته کمپوتهای زردآلو در تمام فصول موجود است که شما میتوانید با استفاده از آن، این کیک میوهای و لذیذ را تهیه کنید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه کیک برگردان زرآلو را آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه رویه کیک برگردان زردآلو
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان زردآلو بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
مواد لازم برای لایه زردآلو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زردآلو | به مقدار لازم (از وسط برش داده شده) |
| آب | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
مواد لازم برای مایه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 1 فنجان |
| تخممرغ بزرگ | 2 عدد |
| کره | 6 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
| شکر | 3/4 پیمانه |
| خامه ترش | 1/3 پیمانه |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک برگردان زردآلو
بعد از تهیه مواد اولیه با بیسکوپدیا همراه باشید تا این کیک برگردان خوشمزه را آماده کنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
قبل از هرکاری، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. سپس قالب گرد با قطر 22 سانتیمتر را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم.
مرحله دوم؛ آماده کردن کارامل
در یک قابلمه کوچک آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا به جوش آید و شکر به خوبی حل شود. وقتی که ترکیب شکر غلیظ شد و به قهوهای تغییر رنگ داد، کارامل آماده است.
مرحله سوم؛ آماده کردن رویه کیک برگردان زردآلو
کارامل آماده شده را در قالب ریخته و به خوبی کف قالب پخش میکنیم. سپس زردآلوهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کرده و هستهشان را جدا میکنیم. در نهایت زردآلوهای برش داده شده را به صورت مرتب و دلخواه داخل قالب میچینیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب کره و شکر و تخم مرغ
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را اضافه کرده و با دور تند همزن برقی هم میزنیم تا نرم و کرمی شوند. سپس تخممرغها را یکی یکی به کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا از ایجاد بوی زهم تخممرغ جلوگیری شود.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، خامه ترش و عصاره وانیل را به کاسه اضافه کرده و مخلوط میکنیم. سپس آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر و نمک الک میکنیم. در نهایت مواد خشک را به تدریج و در چند مرحله به کاسه اضافه کرده و تا زمانی که یکدست شوند، در یک جهت هم میزنیم.
مرحله ششم؛ پخت کیک برگردان زردآلو
مایه کیک آماده شده را به آرامی داخل قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کیک به خوبی بپزد و سطح آن کاملا طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک برگردان زردآلو
پس از پخت، صبر میکنیم تا کیک 15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس با استفاده از نوک چاقو، اطراف کیک را از قالب جدا کرده و در ظرف مناسب سرو برمیگردانیم. سپس آن را به اندازههای دلخواه برش زده و با پودر قند تزیین میکنیم.
نوش جانتان!
فوتهای کوزهگری
- برای اینکه کیک برگردان زردآلو بهتر از قالب جدا شود، میتوانید از قالب کمربندی استفاده کنید.
- قبل از اینکه قالب را برگردانید، مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. برای اینکار، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- میتوانید از بستنی وانیلی و خامه فرم گرفته برای سرو کردن کیک برگردان زردآلو استفاده کنید.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک برگردان زردآلو و فوت و فنهای طبخ آن آشنا شدیم. اگر از طرفداران کیکهای خانگی هستید، حتماً این کیک میوهای و خوشمزه را تهیه کرده و به همراه انواع چای در وعده عصرانه سرو کنید. همچنین این کیک برگردان را میتوانید بدون نیاز به فر و بر روی شعله گاز نیز درست کنید. اگر به فر دسترسی ندارید به بخش طرز تهیه کیک برگردان بدون نیاز به فر بیسکوپدیا مراجعه کنید.