کیک برگردان، کیکی خوشمزه و لذیذ است که به دلیل طعم دلپذیر و ظاهر زیبایی که دارد، یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس است. کیک برگردان زردآلو یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک برگردان‌هاست که قسمت رویه آن را کارامل و زردآلو تشکیل می‌دهد. زردآلو یکی از میوه‌های فوق العاده خوشمزه و مفید است که در فصل تابستان در دسترس است، البته کمپوت‌های زردآلو در تمام فصول موجود است که شما می‌توانید با استفاده از آن کیک برگردان زردآلو را تهیه کنید. در ادامه همراه بیسکوپدیا باشید تا طرز تهیه کیک برگردان زرآلو را مرور کنیم.
اگر شما هم از طرفدارن کیک برگردان هستید می‌توانید با مراجعه به بخش طرز تهیه 11 مدل کیک برگردان میوه‌ای خوشمزه، با انواع کیک برگردان‌ها آشنا شوید و لذت خوردن این کیک‌های جذاب را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه رویه کیک برگردان زردآلو:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زردآلو | به مقدار لازم (از وسط برش داده شده) |
| آب | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
مواد لازم برای تهیه مایه کیک برگردان زردآلو:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 1 فنجان |
| تخم‌مرغ بزرگ | 2 عدد |
| کره | 6 قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| شکر | 3/4 پیمانه |
| خامه ترش | 1/3 پیمانه |
| نمک | 1/4 قاشق چای‌خوری |
| عصاره وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه کیک برگردان زردآلو
بعد از تهیه مواد اولیه با بیسکوپدیا همراه باشید تا این کیک برگردان خوشمزه را آماده کنیم.
مرحله اول: گرم کردن فر
قبل از هرکاری، فر را با دمای 350 درجه‌ی فارنهایت یا 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.
مرحله دوم: آماده کردن کارامل
در یک قابلمه کوچک آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر حل شود و وقتی که غلیظ شد و به رنگ قهوه‌ای تغییر رنگ داد، کارامل آماده است.
مرحله سوم: آماده کردن رویه کیک برگردان زردآلو
از یک قالب گرد با قطر 22 سانتی‌متر استفاده می‌کنیم و کف آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم، کارامل را به کف قالب اضافه می‌کنیم و زردآلوهای که شسته شده‌اند را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته‌شان را جدا می‌کنیم. در نهایت زردآلوهای برش داده شده را به صورت مرتب و دلخواه داخل قالب می‌چینیم.
مرحله چهارم: آماده کردن مواد خشک کیک
در یک کاسه جدا آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و الک می‌کنیم.
مرحله پنجم: آماده کردن مایه کیک
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را تا زمانی که نرم و کرمی شوند با دور تند همزن هم می‌زنیم. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بین هر اضافه کردن، آنها را خوب مخلوط می‌کنیم. سپس خامه ترش و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. در نهایت مواد خشکی را که آماده کرده‌ایم به مخلوط اضافه می‌کنیم و تا زمانی که یکدست شوند، در یک جهت هم می‌زنیم.
مرحله ششم: اضافه کردن مایه کیک به قالب
مایه کیک را به آرامی داخل قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف می‌کنیم. کیک برگردان زردآلو را به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت می‌پزیم.
مرحله آخر: سرو کیک برگردان زردآلو
پس از پخت، صبر می‌کنیم تا کیک 15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس با استفاده از نوک چاقو، اطراف کیک را از قالب جدا می‌کنیم و یک بشقاب روی قالب قرار می‌دهیم و قالب را با احتیاط برعکس می‌کنیم و کاغذ روغنی را از آن جدا می‌کنیم. بعد از اینکه کیک برگردان زردآلو خنک شد، می‌توانید آن را با یک نوشیدنی گرم یا سرد سرو کنید و از خوردنش لذت ببرید.
کیک برگردان زردآلو شما آماده است،
نوش جانتان!
چند فوت کوزگری در تهیه کیک برگردان زردآلو
- برای اینکه کیک برگردان زردآلو بهتر از قالب جدا شود، می‌توانید از قالب کمربندی استفاده کنید.
- قبل از اینکه قالب را برگردانید، مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. برای اینکار، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- می‌توانید از بستنی وانیلی و خامه زده شده برای سرو کردن کیک برگردان زردآلو استفاده کنید.
در بیسکوپدیا، ما طرز تهیه انواع کیک‌ها را برای شما آماده کرده‌ایم. اگر از طرفداران کیک‌های خانگی هستید، حتماً به بخش کیک بیسکوپدیا مراجعه کنید. همچنین این کیک برگردان را می‌توانید بدون نیاز به فر و بر روی شعله گاز نیز درست کنید. اگر به فر دسترسی ندارید به بخش طرز تهیه کیک برگردان بدون نیاز به فر بیسکوپدیا مراجعه کنید.
