کیک کرامبل گیلاس یکی از انواع کیکهای پذیرایی خوشعطر و خوشمزه است که ظاهر بسیار جذابی نیز دارد. این کیک بافتی نرم، با لایه میانی پر از گیلاسهای تازه و رویهای کرانچی و خوشطعم دارد که ترکیب آن با طعم شیرین و کمی ترش گیلاس، یک تجربه منحصر به فرد را رقم میزند. این کیک یکی از بهترین گزینهها برای استفاده از گیلاسهای تازه در فصل تابستان است و با مواد اولیه در دسترس مانند تخم مرغ، شکر، کره و آرد تهیه میشود. در واقع کیک کرامبل گیلاس ترکیبی است از کیک و دسر کرامبل که معمولا با میوههای فصلی مانند گیلاس، هلو یا سیب تهیه میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک کرامبل گیلاس را به صورت مرحله به مرحله، همراه با نکات مهم و حرفهای برای نتیجهای عالی آموزش میدهیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک کرامبل گیلاس
مواد لازم برای تهیه کرامبل گیلاس خوشمزه و خانگی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گیلاس | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| کره نرم شده | ۱۲۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱.۵ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای رویه کرامبل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره سرد | ۷۰ گرم |
| بیسکویت ساقه طلایی | ۳ عدد |
| آرد سفید | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک کرامبل گیلاس
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت کرامبل گیلاس خوشمزه و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن میکنیم تا گرم شود. قالب گرد ۲۳ سانتیمتری را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با روغن جداکننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی گیلاس
ابتدا گیلاسها را با آب سرد شسته و آبکش میکنیم تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس هسته گیلاسها را با استفاده از روشهای گرفتن هسته آلبالو و گیلاس جدا میکنیم بدون اینکه به گوشت میوه آسیبی برسد.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک کرامبل
در یک کاسه مناسب، آرد، شکر و دارچین را مخلوط میکنیم. سپس بیسکویت ساقه طلایی را با غذاساز خرد کرده و با مواد خشک مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی کرامبل
در ادامه کره سرد خرد شده را به کاسه اضافه کرده و با نوک انگشتان ورز میدهیم تا حالت خرده نان یا شن مانند پیدا کند. سپس کاسه را تا زمان استفاده در یخچال قرار میدهیم.
مرحله پنجم؛ ترکیب کره، شکر و تخم مرغ
در یک کاسه مجزا، کره و شکر را اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی حدود ۳ تا ۴ دقیقه میزنیم تا کرمی و روشن شود. سپس تخممرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر کدام خوب هم میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله ششم؛ آمادهسازی مایه کیک
آرد سفید قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر و وانیل الک میکنیم. سپس مواد خشک را به صورت تدریجی با شیر به کاسه اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
مرحله هفتم؛ پخت کیک کرامبل گیلاس
مایه کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. گیلاسهای نصف شده را به صورت یکنواخت روی مایه کیک میچینیم و در نهایت مواد کرامبل روی کل سطح گیلاسها پخش میکنیم تا روی آنها را بپوشاند.
قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کیک به خوبی پخته و سطح آن طلایی شود.
مرحله هشتم؛ سرو کیک کرامبل گیلاس
پس از پخت، اجازه میدهیم کیک حداقل ۲۰ دقیقه در دمای محیط خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. در صورت تمایل روی کیک کرامبل گیلاس را با پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- میتوانید برای آمادهسازی مواد کرامبل، به جای گردو از بادام پرک نیز استفاده کنید.
- برای طعمدهی بیشتر میتوانید چند قطره عصاره بادام یا پوست لیمو رندهشده به مایه کیک اضافه کنید.
- مواد اولیه کیک شامل تخم مرغ، شیر و کره را حتما نیم ساعت قبل از استفاده در دمای محیط قرار دهید.
- برای جلوگیری از فرو رفتن گیلاسها در مایه کیک، میتوان آنها را با یک قاشق آرد مخلوط نمود.
- این کیک را میتوانید در ظرف دربسته به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
کیک کرامبل گیلاس یکی از خوشمزهترین و خاصترین کیکهای میوهای است که با بافت نرم، طعم شیرین و ترش گیلاس و رویه ترد کرامبلی، میتواند گزینهای ایدهآل برای دسر تابستانی یا مهمانیهای دوستانه باشد. با این دستور ساده و کامل، شما میتوانید در خانه این کیک جذاب را به راحتی تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. کیک کرامبل را میتوانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید. سرو این دسر در کنار یک اسکوپ بستنی وانیلی یا مقداری خامه فرم گرفته، تجربهای فراموشنشدنی برای شما به ارمغان میآورد.