طرز تهیه کیک توت فرنگی یکی دیگر از مواردی است که در دسته انواع دسر و شیرینی با توت فرنگی قرار میگیرد. این کیک میتواند جایگزین سالم و جذابی برای انواع کیک شکلاتی باشد. از طرف دیگر، بافت کرمی آن باعث شده تا بتواند به خوبی با انواع کیک خیس هم رقابت کند. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه این کیک خوشمزه را بهصورت مرحله به مرحله باهم انجام میدهیم. پس تا پایان با ما همراه باشید.
ارزش غذایی و میزان کالری کیک توت فرنگی کرم دار
برای اطلاع از ارزش غذایی این کیک به عکس زیر مراجعه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک توت فرنگی کرم دار
برای تهیه این کیک میوهای و خوشمزه برای عصرانه به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای مارمالاد توت فرنگی
در ابتدا نیاز به مارمالاد داریم که با مواد زیر قابل تهیه است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| توت فرنگی | ۲۲۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای کرم کاستارد
برای بخش کرمی کیک توت فرنگی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۳۰۰ گرم |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۸۵ گرم |
| آرد | ۱/۵ قاشق مرباخوری |
| نشاسته ذرت | ۱/۵ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای کیک توت فرنگی
در نهایت، برای تهیه مایع کیک به مواد اولیه موجود در جدول نیاز خواهیم داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخممرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۱۸۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شیر | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| پوست لیمو ترش رنده شده | ۱ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک توت فرنگی کرم دار
برای تهیه این نمونه از انواع کیک عصرانه در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ تهیه مارمالاد
برای درست کردن مارمالاد ابتدا توت فرنگی گها را خرد کرده و در قابلمهای میریزیم. به آن شکر و نشاسته ذرت اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا دانه های شکر حل شود و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بجوشد تا به غلظت لازم برسد . در همین حال، میتوانیم با گوشت کوب توت فرنگیها را له کنیم در حدی که کمی پوره شود و بعد از درست شدن حرارت را خاموش کرده و مارمالاد را کنار میگذاریم .
مرحله دوم؛ تهیه کرم کاستارد
قابلمه جداگانهای بر میداریم و در آن شیر ،تخم مرغ، آرد، نشاسته ذرت، شکر و وانیل را ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. این ترکیب را مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد و بعد کنار میگذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم؛ ترکیب مایع کیک
در کاسه همزن تخم مرغها، شکر و وانیل را میریزیم و با دور متوسط همزن میزنیم تا حجیم و کشدار شود بعد پوست رنده لیمو ترش را اضافه و با سایر مخلوط میکنیم.
روغن را میافزاییم و کمی هم میزنیم و بعد شیر را اضافه میکنیم و به همزذن ادامه میدهیم تا مواد مخلوط شوند.
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک به شکل دورانی هم میزنیم تا مواد یکدست شود.
مرحله چهارم؛ پخت کیک توت فرنگی کرم دار
فررا از پیش گرم میکنیم و قالب را نیز از قبل با کره میپوشانیم و در یخچال قرار میدهیم.
مواد که آماده شد، آن را به دو قسمت تقسیم میکنیم. یک قسمت آن را در قالب میریزیم و با لیسک در سطح قالب پخش میکنیم. سپس، روی آن را با مارمالاد میپوشانیم و قسمت دوم مایع کیک را میریزیم تا روی مارمالادها را بپوشاند.
در آخر کرم کاستارد را هم اضافه کرده و با لیسک روی سطح مایع کیک صاف میکنیم. روی کیک خود را با توت فرنگی تزیین کرده و در ابتدا بهمدت ۲۰ دقیقه دمای ۱۷۰ درجه برقی قرار میدهیم و بعد حرارت را تا ۱۵۰ کم میکنیم. در فر گازی این کار را در ابتدا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و در ۲۰ دقیقه اول اجرا میکنیم و سپس، تا ۱۶۰ درجه دما را کاهش میدهیح و به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم.
نوش جان!
کلام پایانی
طرز تهیه کیک توت فرنگی کرم دار یک دستورالعمل تمام عیار برای هر سلیقه با هر سبکی و ثیاقی است. پس اگر از این میوه تنها کیک بستنی توت فرنگی، تست خامه و توت فرنگی یا اسموتی توت فرنگی را میدانید، فرصت خوبی است تا یک چیز متفاوت را امتحان کرده و در کنار نوشیدنیهایی مثل فراپه توت فرنگی سرو کرده و لذت ببرید.