طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی🍫

کیک شکلاتی آلمانی یکی از محبوب ترین و پرطرفدار ترین انواع کیک شکلاتی در سراسر جهان است که با یک دستور فوق حرفه ای و در عین حال ساده و آسان تهیه می شود. این کیک با یک فراستینگ خوشمزه با ترکیب شکلات چیپسی،مغز گردو و پودر نسکافه در کنار ظاهری دلچسبی که دارد در نهایت کیک کیک حرفه ای به شما می دهد که می توانید مانند انواع کیک عصرانه این کیک خوشمزه را در کنار خانواده و دوستان سرو کنید.در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با رعایت دانستی های جذاب کیک در نهایت کیک حرفه ای و خوشمزه آموزش ببینیم.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی آلمانی

مواد لازم برای تهیه فیلینگ

طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی

بعد از تهیه مواد اولیه مراحل را به ترتیب انجام دهید تا در نهایت با یک کیک شکلاتی آلمانی خوشمزه حسابی هیجان زده شوید.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن مایع کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.یک قالب گرد با ابعاد مناسب را طبق مقاله انواع قالب های کیک و شیرینی انتخاب کرده و کف آن را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد،بیکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش "آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن" مراجعه کنید.

مرحله سوم؛جدا کرده زرده و سفیده تخم مرغ ها

در دو کاسه مجزا زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا کرده و در کاسه می ریزیم.شکر را نیز به دو قسمت تقسیم کرده و مقداری را به سفیده ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن ترکیب را بهم می زنیم تا جایی که به خوبی پف کند.ترکیب را تا آماده شدن مایع کیک درون یخچال قرار می دهیم.

مرحله چهارم؛مخلوط کرده کره و زرده تخم مرغ ها

مقداری کره آب شده و وانیل را به ترکیب زرده تخم مرغ ها و شکر اضافه می کنیم و با دور تند همزن به مدت3دقیقه ترکیب را به خوبی بهم می زنیم تا جایی که کف کند و کرمی رنگ شود.

مرحله پنجم؛اضافه کردن شیر و آرد الک شده

در این مرحله شیر را به آرامی به ترکیب اضافه می کنیم و بهم می زنیم.سپس آرد الک شده را در 3مرحله می ریزیم و با یک لیسک به صورت دورانی ترکیب را بهم می زنیم.سفیده تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و به آرامی با ترکیب فولد می کنیم.

مرحله ششم؛ریختن مایع کیک در قالب و قرار دادن در فر

مایع کیک را در قالب از قبل چرب شده ریخته و سطح آن را کاملا صاف می‌کنیم.قالب را در فری که پیش‌تر در دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از پخت که کاملا روی کیک طلایی شد آن را از فر خارج می‌کنیم.

مرحله هفتم؛آماده سازی فیلینگ کیک

خامه قنادی را درون یک کاسه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا فرم بگیرد سپس مقداری پودر نسکافه به خامه اضافه کرده و مجدوو بهم می زنیم..مقداری گردو و شکلات چیپسی را در مخلوط کن ریخته و آسیاب می کنیم.کمی از خامه فرم به ترکیب گردو و شکلات اضافه می کنیم.موز ها را برش داده و در یک بشقاب کنار می گذاریم تا در این فاصله کیک درون فر پخته شود.

مرحله هشتم؛آماده سازی کیک برای فیلینگ کردن

قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود، سپس از قالب جدا می کنیم و روی کیک را به صورتی که یک سانتی متر از لبه ها فاصله داشته باشد به صورت دایره ای با قاشق خالی می کنیم.در ادامه خرده کیک های خالی کرد را رنده می کنیم تا پودر شوند و به فیلینگ گردو اضافه می کنیم.

مرحله آخر؛آماده سازی کیک برای سرو

خامه را در قیف ماسوره می ریزیم و با توجه به مقاله آشنایی با انواع ماسوره ها کیک را یک لایه خامه کشی می کنیم.سپس موز برش زده را درون کیک می چینیم و با فیلینگ گردو شکلات تخته ای روی موز را می پوشانیم و یک لایه دیگر خامه کشی می کنیم.لایه آخر را که با قاشق خالی کرده بودیم،با پودینگ پر کرده و خامه کشی می کنیم و با مغر گردو کامل تزئین می کنیم.نوش جان.

فوت کوزه گری در تهیه کیک شکلاتی آلمانی

توجه داشته باشید که بعد از جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ و اقدامات لازم طبق دستور،حتما سفیده تخم مرغ فرم گرفته را در یخچال قرار دهید تا آب نیندازد و در نهایت بافت خوبی به کیک مان بدهد.

هرگز 15دقیقه ابتدایی هنگام پخت کیک،درب فر را نباید باز کنید زیرا از پف کردن کیک جلوگیری می کنید همچنین در مقاله دانستی های جذاب کیک،نکات بیشتری را می توانید آموزش ببینید.این کیک را بعد از پخت تا 2روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.همچنین برای نکات بیشتر مقاله روش های نگهداری انواع کیک خانگی را از دست ندهید.

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک خیس آلمانی را باهم آموزش دیدیم.این آموزش یک دستور کاملا حرفه ای از کشور آلمان است که طرفدارن زیادی در سراسر جهان دارد.اگر به انواع دسر و شیرینی های کشور آلمان علاقه مند هستید،در مقاله های قبلی از بیسکوپدیا طرز تهیه شکلات آلمانی بدون فر و کیک کیریسمس اشتولن شما را آشنا کردیم.سرو انواع این کیک و شیرینی ها در کنار فراپه کارامل و انواع آیس کافی بسیار لذت بخش است.