خشک کردن توت یک روش موثر برای افزایش مدت زمان نگهداری و استفاده از این میوه محبوب است. این فرایند به شما این امکان را میدهد که توتها را در طول سال به صورت خشک شده نگهداری کنید و از آنها در فصلهایی که توت تازه در دسترس نیست، استفاده کنید.
بعد از تهیه مربا توت سفید و کیک توت سفید اگر هنوز هم تمایل دارید این میوه را برای فصلی که در دسترس نیست نگهداری کرده و استفاده کنید،در این مقاله از بیسکوپدیا ما قصد داریم 3روش حرفه ای برای خشک کردن توت را آموزش دهیم.در ادامه همراه ما باشید.
آماده سازی توت ها
قبل از هرچیزی نیاز است که توت ها را طبق آموزش و نکاتی که در مقاله شستن انواع توت ذکر شد، توت ها را به خوبی شسته چرا که انواع توت پوست و لایهای برای جدا کردن ندارند و به همان گونه که هستند مستقیما خورده میشوند، بیشتر از سایر میوهها در معرض آلودگی و انواع باکتریها قرار دارند. به همین دلیل نحوه شستن آنها از اهمیت زیادی برخوردار است. همچنین به دلیل بافت حساسی که این میوهها دارند و با فشار بیش از حد له شده و از بین میروند، شستن آنها به دقت زیادی هم نیاز دارد.
اصل مهم در خشک کردن توت ها
برای خشک کردن انواع میوه ها به خصوص انواع توت، یک اصل همواره پابرجاست و آن این است که هرچه بتوانید در زمان کوتاه تری فرایند خشک کردن را به اتمام برسانید، کیفیت میوه یا سبزی خشک شده بهتر خواهد بود. کیفیت توت خشک را می توانید از بافت و رنگ آن تشخیص دهید. هرچه رنگ توت خشک روشن تر باشد و شکل اش را حفظ کرده باشد، کیفیت آن بالاتر است.
روش های خشک کردن توت
توتها را میتوان به3 روش مرسوم به راحتی خشک کرد که در ادامه به آموزش روش ها خواهیم پرداخت.
1.خشک کردن به روش سنتی:
برای خشک کردن توت ها به روش سنتی کافی است بعد ازشستشو توت ها را داخل یک آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود.بعد از اینکه آب توت ها کاملا خارج شد در یک سینی آنها را ریخته و با کمی فاصله توت ها را کاملا پهن می کنیم.برای جلوگیری از نشستن گردو غبار و حشرات یک توری روی توت ها می کشیم.سینی را به مدت 4 الی 5روز در معرض نور خورشید قرار می دهیم.طی این چن روز مرتب به توت ها سر زده و آنها را پشت و رو می کنیم.
همچنین برای جلوگیری از سیاه شدن توت ها قبل از پهن کردن آنها در سینی می توانیم مقداری آبلیمو اضافه کنیم اما توجه داشته باشید که مقدار آبلیمو تا حدی باشد که در نهایت مزه ترشی به توت ها نبخشد.
2.خشک کردن توت ها در فر و یا ماکروویو
در این روش هم مانند روش قبلی توت ها را به خوبی شسته و اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود.بعد از اینکه از خارج شدن آب توت ها به هنگام شستشو اطمینان حاصل کردیم.مقداری آبلیمو با یک لیسک به توت ها اضافه کرده و آنها را با فاصله مناسب روی سینی فر یا سطح صاف دیگری قرار می دهیم. سپس فر را در دمای پایین حدود ۵۰-۶۰ درجه سانتیگراد به مدت 7 الی 8دقیقه قرار می دهیم.
خشک کردت توت ها در این روش بسیار سریع است و با این روشها میتوانید از توتهای خشک شده برای تهیه خوراکیهای مختلف مانند موسلی، پای، کمپوت و… استفاده کنید.
3.خشک کردن توت ها در دستگاه میوه خشک کن
اگر دستگاه میوه خشک کن دارید، میتوانید توتها را بعد از شستشو و خارج شدن آب اضافی آنها در طبقات دستگاه میوه خشک کن با فاصله مناسب قرار داده و طبق دستورالعمل دستگاه، توت ها خشک کنید.همچنین در این روش هم توصیه می کنیم برای جلوگیری از سیاه شدن توت ها بعد از خشک شدن مقداری آبلیمو اضافه کنید.برای خشک کردن توت ها در این روش معمولا ۱۲ ساعت زمان نیاز است.
فواید توت خشک
توت خشک شده یک میان وعده خوشمزه و مغذی است که برای سلامتی بدن انسان بسیار مفید است. برخی از فواید توت سفید عبارتند از:
- غنی از آنتیاکسیدانها: توت سفید حاوی مقدار زیادی آنتیاکسیدانها مانند ویتامین C و فلاونوئیدها است که برای حفظ سلامتی سلولها بسیار مفید هستند
- حاوی فیبر: توت سفید حاوی مقدار زیادی فیبر است که میتواند به تنظیم گوارش، کاهش قند خون، و کاهش خطر برخی بیماریها مانند دیابت و بیماریهای قلبی عروقی کمک کند.
- کمکالری و پرآب: توت سفید حاوی حجم زیادی از آب و کمکالری است که ممکن است در کنترل وزن و احساس سیری کمک کند.
- حاوی ویتامینها و مواد معدنی: توت سفید حاوی ویتامینهای A، C، K و مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز و مس است که برای حفظ سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
- پشتیبانی از سلامت قلب: مصرف توت سفید به دلیل داشتن مقداری زیادی فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانهای طبیعی به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می کند.
- افزایش انرژی: توت سفید به دلیل حاوی قندهای ساده،تاثیر زیادی در افزایش سطح انرژی و افزایش تمرکز در بدن دارد
روش های نگهداری توت خشک شده
۱. بستهبندی مناسب: توت خشک شده را در بستهبندی مناسب قرار دهید تا از تماس با هوا و رطوبت محیط جلوگیری شود. میتوانید از کیسههای نایلونی یا ظرف های دربسته با کیفیت استفاده کنید.
۲. محیط خنک و خشک: یخچال را برای نگهداری توت خشک شده در دمای پایین (حدود ۴-۷ درجه سانتیگراد) و با رطوبت کم (حدود ۳۰-۵۰ درصد) تنظیم کنید.
۳. جلوگیری از تماس با رطوبت: مطمئن شوید که توت خشک شده به هیچ عنوان با رطوبت محیط در تماس نیست. اگر توت خشک شده خود رطوبت جذب کند، ممکن است کیفیت آن کاهش یابد و یا حتی کپک بزند.
با رعایت این نکات، میتوانید توت خشک شده را به مدت 8الی 1سال در یخچال نگهداری کنید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا با فواید و روش های خشک کردن توت آشنا شدیم.لذت نوشیدن یک لیوان چای کوهی و یا انواع دمنوش و نوشیدنی های گرم در کنار توت خشک را از خود دریغ نکنید.این روش بهانه ای برای حذف و یا کاهش مصرف قند است که بسیار توصیه می شود.