شیرینی پنجره ای یادآور لحظات ناب و خوش کودکی است. این نوع از شیرینی‌های سنتی و قدیمی در اعیاد کهن استفاده می‌شود. این شیرینی به نان پنجره ای هم شناخته می‌شود. بنابراین، تصمیم گرفتیم که این مطلب بیسکوپدیا را به طرز تهیه شیرینی پنجره ای اختصاص داده‌ایم. پس تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای
برای تهیه این شیرینی نوستالژی و آسان در تعداد ۴۵ عدد به مواد زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | طرز تهیه |
|---|---|
| نشاسته گندم | ۳۶ گرم |
| آرد همه منظوره | ۴۰ گرم |
| گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | ۱۸۵ گرم معادل ۳ عدد |
| روغن سرخ‌کردنی | به مقدار لازم |
| پودر قند | به میزان لازم |
| وانیل | به مقدار لازم |
| پودر هل | به مقدار لازم |
ارزش غدایی و میزان کالری شیرینی پنجره ای
گام به گام تهیه شیرینی پنجره ای
با ما همراه باشید تا به‌صورت گام به گام این شیرینی دلپذیر و سنتی را آماده کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مایه شیرینی پنجره‌ای
ابتدا نشاسته گندم و گلاب را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط می‌کنیم تا به صورت خمیر در بیاید. سپس تخم مرغ‌ها را هم اضافه و با همزن خوب هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ اضافه‌کردن مواد به مایه شیرینی
پس از مخلوط شدن تخم مرغ‌ها با مواد، آرد همه منظوره را الک کرده و اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و در آخر پودر هل و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله سوم؛ استراحت مایه شیرینی
بعد از اینکه مواد را خوب باهم مخلوط کردیم، اجازه می‌دهیم مایه شما به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند و استراحت کند تا کمی جا بیفتد.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی قابلمه و حرارت
یک قابلمه گود یا شیر جوش را انتخاب کرده و یک چهارم آن را با روغن مخصوص سرخ کردنی پر می‌کنیم. سپس حرارت را روشن کرده و اجازه می‌دهیم تا روغن حسابی داغ شود. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، قالب شیرینی را به مدت ۱۵ ثانیه در آن قرار می‌دهیم تا قالب هم خوب داغ شود.
مرحله پنجم؛ سرخ‌کردن شیرینی‌ها
پس از حرارت دیدن، قالب را وارد مایه نان پنجره‌ای کرده اما حواسمان هست که مایه تا روی سطح قالب بالا نیاید و از لبه‌ها فراتر نرود. سپس قالب را بلافاصله وارد روغن می‌کنیم و پس از شکل گرفتن مایه قالب را آزاد می‌کنیم. شیرینی پنجره‌ای را داخل روغن تکان بدهید تا پخته و طلایی ، سپس آن را از روغن خارج کرده و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن خارج شود.
مرحله ششم؛ سرو شیرینی پنجره ای
تمام شیرینی‌ها را تا زمان تمام شدن مایه یکی یکی به همین روش قالب زده و سرخ می‌کنیم. سپس نان پنجره‌ای‌ها در دمای محیط استراحت می‌دهیم تا خنک شوند. در هنگام سرو، پودر قند روی شیرینی‌ها می‌پاشیم تا ظاهر و طعم جذاب‌تری پیدا کند.
نوش جان!
سخن پایانی
نان پنجره ای از جمله شیرینی‌های سنتی و قدیمی در بین ایرانیان است. این شیرینی بافت ترد و خوشمزه‌ای دارد که به‌راحتی زیر دندان آب می‌شود. جالب است بدانید که این شیرینی جزء شیرینی‌های کریسمسی هم قرار می‌گیرد که برای پذیرایی از مهمانان استفاده می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم، ترکیب نان پنجره ای با انواع بابل تی امتحان کنید. امیدواریم از این مطلب استفاده لازم را ببرید.
