آیا به دنبال یک کیک خوشمزه و با عطر و طعم انار برای شب یلدا هستید؟ کیک انار یک انتخاب عالی برای شما است! این کیک با بافتی نرم و لطیف و طعمی دلپذیر، می‌تواند میز شب یلدای شما را زیبا و چشم‌نواز کند. کیک انار یکی از کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل داشتن دانه‌های انار، رنگ و لعاب خاصی دارد و دانه‌های انار به کار رفته در آن مانند یاقوت‌های درخشان می‌درخشند و جلوه‌ای خاص به آن می‌دهند. با خوردن یک برش از این کیک انار داغ و خوش عطر، لذت یک عصرانه یا پذیرایی عالی را تجربه خواهید کرد. اگر علاقه‌مند به تهیه کیک انار هستید، در ادامه با بیسکوپدیا همراه شوید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه را به دو روش با دانه‌های انار و آب انار به شما عزیزان آموزش دهیم.
فصل پاییز با آمدن میوه انار، فصلی ایده‌آل برای درست کردن کیک و شیرینی با عطر و طعم انار است. اگر شما هم از طرفداران انار و دسر و شیرینی‌های با طعم انار هستید، حتما دسر موس انار با کیک اسفنجی، پاناکوتای انار، و مسقطی انار را امتحان کنید تا از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
روش اول: طرز تهیه کیک انار با دانه‌های انار
مواد لازم برای تهیه کیک انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| دانه انار تازه | ۱ فنجان |
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| کره هم‌دما محیط و بدون نمک | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ فنجان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ فنجان |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| عصاره بادام | ۱/۲ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه کیک انار
آماده‌اید تا این کیک انار خوشمزه را با هم درست کنیم؟ پس با ما همراه شوید تا مراحل تهیه آن را با هم طی کنیم.
مرحله اول: گرفتن آب اضافی دانه‌های انار
در ابتدا، یک دستمال کاغذی را روی بشقاب قرار می‌دهیم. سپس، دانه‌های انار را روی دستمال کاغذی می‌ریزیم تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
مرحله دوم: گرم کردن فر
قبل از آماده کردن مایه کیک انار، فر را با دمای 176 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن می‌کنیم تا گرم شود.
مرحله سوم: آماده کردن مواد خشک کیک انار
در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: آماده کردن مایه کیک انار
برای تهیه مایه کیک انار، ابتدا کره را درون یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن برقی هم می‌زنیم تا کرم رنگ شود. سپس شکر را اضافه کرده و چند دقیقه با سرعت متوسط رو به بالا هم می‌زنیم تا مخلوطی سبک و پفکی به دست آید. در این مرحله، سرعت همزن را کم کرده و تخم مرغ، شیر و عصاره‌های وانیل و بادام را یکی یکی اضافه می‌کنیم و هر بار هم می‌زنیم تا مواد کاملا مخلوط شوند. در نهایت، آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن هم می‌زنیم تا مایه کیک یکدست شود.
مرحله پنجم: پختن کیک انار
ابتدا کف یک قالب کیک را با کره چرب کرده و مایه کیک را درون قالب می‌ریزیم. سپس، دانه‌های انار را روی مایه کیک ریخته و قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای 176 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم. پس از 10 دقیقه، دمای فر را به 162 درجه سانتی‌گراد کاهش می‌دهیم و اجازه می‌دهیم کیک به مدت 50 الی 60 دقیقه بپزد.
مرحله آخر: تزئین و سرو کیک انار
پس از پخت کیک انار، آن را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی خنک شود. سپس، آن را برش زده و با مواد مختلف مانند خامه فرم گرفته و بستنی وانیلی تزئین و سرو می‌کنیم.
کیک انار شما با طعمی بی‌نظیر و دلچسب آماده است. نوش جانتان!
روش دوم: طرز تهیه کیک انار با آب انار
مواد لازم برای تهیه کیک انار با آب انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ هم دمای محیط | ۴ عدد |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد سه صفر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب انار | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه کیک انار با آب انار
پس از آماده کردن مواد اولیه، می‌توان به سراغ مراحل تهیه کیک انار با آب انار رفت. در ادامه، مراحل تهیه این کیک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: گرم کردن فر
در ابتدا، فر را با دمای 176 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.
مرحله دوم: آماده کردن مواد خشک کیک انار
در این مرحله، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 بار از الک می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم: آماده کردن مایه کیک
در ابتدا تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را درون یک کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت 5 الی 10 دقیقه هم می‌زنیم تا مخلوط سفید و کش‌دار شود. سپس روغن و آب انار را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و با دور تند همزن هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. در نهایت، مواد خشک کیک را کم کم اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: پختن کیک انار
ابتدا کف قالب کیک را با روغن مایع چرب کرده و کمی آرد می‌پاشیم. سپس مایه کیک را درون قالب ریخته و برای اینکه هوای اضافی بین مایه کیک خارج شود، قالب را چند بار روی سطح کار می‌کوبیم. در نهایت قالب را در پنجره وسط فر به مدت 40 الی 45 دقیقه قرار می‌دهیم تا کیک انار بپزد.
مرحله آخر: تزئین و سرو کیک انار
پس از پخت کیک انار، آن را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم تا خنک شود. سپس، آن را با مواد دلخواه مانند خامه یا میوه‌های تازه تزئین و سرو می‌کنیم.
کیک انار شما با طعمی منحصر به فرد آماه است. نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری در تهیه کیک انار
- برای تشخیص اینکه کیک پخته شده است، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید. اگر خلال دندان کاملا تمیز بیرون آمد، یعنی کیک پخته شده است.
- اگر می‌خواهید کیک انار شما بافتی اسفنجی و خوشمزه داشته باشد، حتما بخش عوامل خمیر شدن کیک در بیسکوپدیا را مطالعه کنید. در این بخش با دلایل خمیر شدن کیک آشنا می‌شوید و با شناسایی این عوامل می‌توانید از خمیر شدن بافت کیک جلوگیری کنید.
- برای پخت یکنواخت کیک، مهم است که فر را قبل از پخت گرم کنید. این کار باعث می‌شود که گرما به طور مساوی در تمام قسمت‌های کیک پخش شود و از سوختن یا خام ماندن آن جلوگیری شود.
- اگر می‌خواهید کیک انار شما قرمز رنگ باشد، می‌توانید از مقداری رنگ خوراکی قرمز در مایه کیک استفاده کنید.
در پایان، توصیه می‌کنیم با مراجعه به بخش‌های "انواع دسر یلدایی" و "انواع شیرینی شب یلدا" با طرز تهیه انواع دسرها و شیرینی‌های سنتی و مدرن آشنا شوید و با توجه به سلیقه خود، یکی از آن‌ها را انتخاب و تهیه کنید.
همچنین امیدواریم که این کیک انار خوشمزه را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان از خوردن آن لذت ببرید. همچنین فراموش نکنید که یک دمنوش آرامش‌بخش در کنار این کیک لذیذ می‌تواند ترکیبی جادویی و لذت‌بخش را برایتان رقم بزند.
