حلوا دو آرد یکی از خوش طعم ترین انواع حلوا است است که به دلیل استفاده از دو نوع آرد متفاوت، طعمی خاص و منحصر به فرد دارد.طرز تهیه این حلوا با حلواهای دیگر تفاوت چندانی ندارد و به راحتی میتوانید در خانه آن را تهیه کنید. این حلوای خوشمزه که مواد اولیه آن ارزان‌تر و در دسترس‌تر است را می‌توان به عنوان عصرانه و همچنین به عنوان نذری در مراسمات مذهبی و ایام محرم در کنار انواع حلیم نذری یا انواع شربت نذری تهیه و توزیع شود.در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این حلوا دو آرد خوش طعم را باهم آموزش ببینیم.
مواد لازم برای تهیه حلوا دو آرد نذری برای 30نفر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | 1کیلوگرم |
| آرد برنج | 1کیلوگرم |
| شکر | 1کیلوگرم |
| آب | 6پیمانه |
| روغن مایع | 500گرم |
| زعفران دم کرده | 10 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 8قاشق غذاخوری |
| عرق هل | 3قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه حلوا دو آرد
مقدار مواد مورد نیاز برای تهیه این حلوای خوشمزه برای تعداد 30نفر در جدول بالا ذکر شده است.اگر تعداد بیشتری مدنظر شماست،برای 60نفر مقدار مواد را دو برابر و به همین ترتیب به ازای هر 30نفر مقدار مواد را یک مرتبه افزایش دهید و در ادامه مراحل را دنبال کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی شربت
برای آماده کردن شربت حلوا مانند طرز تهیه حلوای ترح اصیل تبریزی عمل می‌کنیم.ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاملاً حل شود. سپس زعفران دم کرده، گلاب و هل را به شربت اضافه کرده و مخلوط می کنیم. قابلمه را از روی حرارت برداشته و شربت را کنار می گذاریم.
مرحله دوم؛ تفت دادن آرد ها
مانند طرز تهیه حلوای گل سرخ ابتدا آرد را الک می‌کنیم تا یکدست شود و گره نداشته باشد.در یک تابه بزرگ، آرد گندم و آرد برنج را با هم مخلوط می کنیم. روغن یا کره را به تابه اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرارمی دهیم.سپس آرد ها را به آرامی تفت می دهیم تا رنگ آن‌ها طلایی شود وقتی بوی خامی آرد گرفته شد مانند طرز تهیه حلوای انار روغن را به آرد اضافه می‌کنیم و به خوبی بهم می زنیم. این مرحله ممکن است حدود 15-20 دقیقه طول بکشد، بنابراین باید با دقت و حوصله انجام شود.
مرحله سوم؛ افزودن شربت به آردها
پس از تفت دادن آردها، شربتی که آماده کرده ایم را مانند تهیه حلوای آلبالو، به آرامی به آرد اضافه می‌کنیم و مرتب و سریع هم می‌زنیم تا گلوله نشود. این کار را تا جایی ادامه می دهیم که حلوا به غلظت مناسب برسد و از تابه جدا شود.
مرحله چهارم؛ سرو حلوا
پس از آماده شدن حلوا آن را از روی حرارت برمی‌داریم و تابه را به حالت زاویه دار نگه می‌داریم تا روغن اضافه روی سطح حلوا جمع شود. سپس حلوا را در ظرف مناسب سرو می ریزیم و با استفاده از پشت قاشق آن را صاف می کنیم. می‌توانیم حلوا را با خلال بادام، پسته و یا پودر نارگیل تزیین کنیم.نوش جان
انواع حلوا دو آرد ویژه نذری ایام محرم
حلوا دو آرد نیز مانند سایر انواع حلوا می‌تواند به اشکال و طعم‌های مختلف تهیه شود. در زیر به برخی از انواع مختلف حلوا دو آرد اشاره می‌شود
1.حلوا دو آرد با آرد نخودچی
در این نوع حلوا مانند دستور مراحل قبل پیش روید و به جای آرد برنج از آرد نخودچی استفاده کنید. آرد نخودچی طعمی خاص و مقوی به حلوا می‌بخشد. روش تهیه مشابه با روش اصلی است، با این تفاوت که آرد نخودچی باید به دقت تفت داده شود تا بوی خامی آن گرفته شود.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | 1 فنجان |
| آرد نخودچی | 1/2 فنجان |
| شکر | 1 و 1/2 فنجان |
| آب | 2 فنجان |
| روغن با کره | 1 فنجان |
| زعفران دم کرده | 1/4 فنجان |
| گلاب | 1/4 فنجان |
| هل | 1/2 قاشق چای خوری |
2.حلوا دو آرد با آرد ذرت
استفاده از آرد ذرت به جای آرد برنج، باعث می‌شود تا حلوایی با بافتی متفاوت و طعمی ملایم‌تر تهیه شود. این نوع حلوا برای کسانی که به دنبال طعم جدیدی هستند، بسیار مناسب است و طرز تهیه این حلوا هم به صورت دستور اول انجام می شود.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | 1 فنجان |
| آرد ذرت | 1/2 فنجان |
| شکر | 1 و 1/2 فنجان |
| آب | 2 فنجان |
| روغن با کره | 1 فنجان |
| زعفران دم کرده | 1/4 فنجان |
| گلاب | 1/4 فنجان |
| هل | 1/2 قاشق چای خوری |
3.حلوا دو آرد با کاکائو
برای تهیه این نوع حلوا، میتوانید به مخلوط آردها مقداری پودر کاکائو اضافه کنید و مراحل را طبق دستور اول اجرا نمایید. این حلوا دارای طعمی شکلاتی و رنگی تیره خواهد بود که برای دوستداران شکلات جذاب است.همچنین میتوانید از طرز تهیه شیرکاکائو هم استفاده کنید و در ماه محرم به عنوان نذری استفاده کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | 1 فنجان |
| آرد برنج | 1/2 فنجان |
| پودر کاکائو | 1/4 فنجان |
| شکر | 1 و 1/2 فنجان |
| آب | 2 فنجان |
| روغن با کره | 1 فنجان |
| زعفران دم کرده | 1/4 فنجان |
| گلاب | 1/4 فنجان |
| هل | 1/2 قاشق چای خوری |
4.حلوا دو آرد با میوه‌های خشک
اضافه کردن میوه‌های خشک مانند خرما، کشمش و انجیر خرد شده به حلوا، می‌تواند طعمی خاص و متفاوت ایجاد کند. در این مورد هم طبق دستور اول مراحل پخت را انجام می دهید و میوه‌های خشک باید در مرحله پایانی به حلوا اضافه شوند تا بافت و طعم آن‌ها حفظ شود.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | 1 فنجان |
| آرد برنج | 1/2 فنجان |
| میوه های خشک(خرما،کشکش،انجیر خشک خرد شده) | 1 فنجان |
| شکر | 1 و 1/2 فنجان |
| آب | 2 فنجان |
| روغن با کره | 1 فنجان |
| زعفران دم کرده | 1/4 فنجان |
| گلاب | 1/4 فنجان |
| هل | 1/2 قاشق چای خوری |
نکات مهم در تهیه حلوا دو آرد
حلوا دو آرد یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی است که با استفاده از دو نوع آرد مختلف تهیه می‌شود. این دسر مقوی و خوشمزه را می‌توان به شکل‌های مختلف و با طعم‌های متنوع تهیه کرد. امیدواریم که این مقاله به شما در تهیه‌ی یک حلوای دو آرد خوشمزه و بی‌نظیر کمک کند. با توجه به نکات و مراحل ذکر شده، میتوانید این دسر را به راحتی در منزل تهیه کرده و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه حلوا دو آرد و انواع آن را آموزش دیدیم.تهیه نذری و توزیع آن در ایام عذاداری ماه محرم یکی از آیین مرسوم در کشور ماست.اگرقصد و نیت توزیع نذری دارید اما سرگردم شدید ما در مقاله های قبلی علاوه بر انواع شربت نذری ویژه ایام محرم،چند نوع نذری آسان و ارزان همانند شله زرد نذری، حلوا نذری و نون بستنی وخرما بیسکوئیتی نذری را آموزش داده ایم.امیدواریم که نذر شما مقبول شود.
