طرز تهیه کیک با فیلینگ کارامل؛مجلسی و شیک

کیک با فیلینگ کارامل یک تجربه‌ی شیرین و دلپذیر از انواع کیک های پرطرفدار در سطح بین المللی است که هر تکه اش شما را به دنیای لذیذی از طعم‌ها و مزه ها می‌برد. این کیک نرم و خوشمزه همانند کیک خیس کاراملی و کیک اسنیکردودل کاراملی با لایه‌های کارامل غلیظ فیلینگ شده است که به راحتی در خانه می توانید آن را تهیه کنید.  در این مثاله از بیسکوپدیا همراه باشید تا یک دستورالعمل حرفه ای و در عین حال ساده از کیک فیلینگ کارامل باهم آموزش ببینیم.

مواد لازم برای تهیه کیک با فیلینگ کاراملی

مواد لازم برای فراستینگ کیک کاراملی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کیک با فیلینگ کاراملی

اگر می‌خواهید بدانید که در هر وعده با یک برش از این کیک چه میزان کالری و مواد معدنی وارد بدن شما می‌شود، از جدول زیر استفاده کنید.

مراحل تهیه کیک با فیلینگ کاراملی

برای تهیه کیک با فیلینگ کاراملی با طعمی بی نظیر، همگام با ما مراحل زیر را طی کنید.

مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب

فر را مانند روش تهیه کیک کره ای فندوق و نوتلا با دمای 350 درجه فارنهایت (180درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب، قالب مستطیلی را چرب و کاغذ روغنی قرار می دهیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و پودر کاکائو و نسکافه

در یک کاسه با ابعاد مناسب،آرد قنادی،پودر کاکائو،پودر نسکافه و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک ترکیب نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله چهارم؛ترکیب تخم مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها را به همراه شیر، شکر،روغن و وانیل در یک کاسه ریخته و با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم می‌زنیم تا مانند تهیه کیک تخته ای سه رنگ مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.ضمن رعایت نکاتی که در مقاله از بین بردن بوی زهم تخم مرغ گفته شد در نهایت یک کیک خوش عطر و خوشمزه خواهید داشت.

مرحله پنجم؛ افزودن آرد و ترکیب شیر و نسکافه

در این مرحله، ترکیب آرد و پودر کاکائو و نسکافه الک شده را مانند تهیه کیک خرما خانگی، به تدریج و در چند مرحله به مایه تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم؛ریختن مایه کیک در قالب و قرار دادن در فر

پس از آماده شدن مایه کیک، همانند کیک موز و خرمالو آن را داخل قالب از قبل چرب شده می ریزیم. قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر می‌گذاریم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.

مرحله هفتم؛آماده سازی فیلینگ کارامل

در این فاصله که کیک در فر درحال پخت است،شیر و ژلاتین را به روش بن ماری باهم ترکیب می کنیم.سپس سس کارامل را به همراه پنیر ماسکار پونه و خامه صبحانه درون مخلوط کن ریخته و یا به کمک همزن برقی بهم می زنیم تا ترکیب یکنواختی حاصل شود. اجازه می‌دهیم که فراست کارامل حدود ۲۵ دقیقه قبل از ریختن روی کیک خنک شود.

مرحله هشتم؛ مونتاژ کیک با فیلینگ کارامل

کیک‌های خنک شده را با چاقوی دندانه دار تراز می‌کنیم تا لایه های کیک صاف شود.اولین لایه کیک را روی پایه کیک یا سینی سرو قرار می‌دهیم و مقدار زیادی از مایه کارامل را روی آن قرار داده و آن را با یک لیسک یا چاقو صاف می‌کنیم.لایه کیک بعدی خود را روی آن می‌گذاریم و روی و کناره‌ها را با مایه کارامل بیشتری می‌پوشانیم.همانند کیک برگردان کاراملی مجددع با لیسک روی سطح کیک را صاف می‌کنیم.نوش جان

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک با فیلینگ گارامل را باهم آموزش دیدیم.اگر شما هم عاشق طعم کارامل در انواع کیک و دسر هستید ما در مقاله های قبلی طرز تهیه خامه کاراملی و مسقطی بحرینی کاراملی را آموزش داده ایم که سرو آنها در کنار یک لیوان آیس کافی کاراملی لذت غیرقابل وصفی دارد.