چیزکیک یکی از محبوب‌ترین دسرهای دنیا است که تنوع بسیار زیادی دارد و در طعم‌ها و اندازه‌های مختلف تهیه می‌شود. یکی از جذاب‌ترین انواع این دسر خوشمزه، مینی چیزکیک پرتقالی است که مانند کاپ کیک کشمشی ظاهر زیبا و اندازه مناسب و طعمی شگفت‌انگیز و تازه دارد. این دسر کوچک و خوشمزه مانند کیک خیس پرتقالی شکلاتی با طعم بی‌نظیر پرتقال می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و حتی به عنوان دسر بعد از یک وعده غذایی اصلی باشد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر بی‌نظیر را با جزئیات و نکات کلیدی آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه مینی چیزکیک پرتقالی
مواد لازم برای تهیه مینی چیزکیک پرتقالی شامل دو بخش برای کراست بیسکویتی و کراست پنیری بوده و به شرح زیر است.
مواد لازم برای کراست بیسکویتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت لوتوس | ۱۴۰ گرم |
| کره بدون نمک ذوب شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای کراست پنیری
| مواد اولیه | مقدار اولیه |
|---|---|
| پنیر خامه‌ای | ۳۴۰ گرم |
| خامه فرم گرفته | ۱۸۰ گرم |
| شکر گرانول | ۱۰۰ گرم |
| آب پرتقال تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| مارمالاد پرتقال | ۱/۲ فنجان |
کالری و ارزش غذایی مینی چیزکیک پرتقالی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی مینی چیزکیک پرتقالی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۱۹ کالری |
| کربوهیدرات | ۴۴ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۳۷ گرم |
مراحل تهیه مینی چیزکیک پرتقالی
برای تهیه مینی چیزکیک پرتقالی در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی کراست بیسکویت
برای شروع کار، بیسکویت‌های لوتوس را در کاسه غذاساز ریخته و آنقدر میکس می‌کنیم تا بیسکویت‌ها کاملا خرد شده و پودر شوند. سپس مانند تهیه چیزکیک شاتوت، کره ذوب شده را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا حالتی شبیه به خرده نان بدست آید.
مرحله دوم؛ ریختن بیسکویت در قالب
قالب مافین را از میان انواع قالب جدا کرده و هر دهانه آن را به خوبی با روغن جدا کننده چرب می‌کنیم. سپس مخلوط بیسکویت را به طور مساوی در هر دهانه قالب ریخته و با پست قاشق محکم فشار می‌دهیم و سطح آن را صاف می‌کنیم.
در نهایت قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا کراست بیسکویتی کاملا سفت و منسجم شود.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی کراست پنیری
پنیر خامه‌ای و شکر را در ظرف مناسبی ریخته و مانند تهیه چیزکیک خرمالو با سرعت متوسط به بالا هم می‌زنیم تا کرم رنگ شده و خوب ترکیب شوند. سپس خامه فرم گرفته، پوست و آب پرتقال را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا خوب مخلوط و غلیظ شود.
مرحله چهارم؛ افزودن کراست پنیری به قالب
پس از سفت شدن کراست پنیری، مخلوط پنیر را در هر دهانه قالب به مقدار مساوی اضافه کرده و سطح آن‌ها را صاف می‌کنیم. سپس مانند تهیه کیک هویج یخچالی قالب را حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا کراست پنیری خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛ سرو مینی چیزکیک پرتقالی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، چیزکیک‌ها را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم. سپس روی چیزکیک‌ها را با مارمالاد پرتقال تزیین کرده و روی هر کدام، چند پر پرتقال قرار می‌دهیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- بهتر است از آب پرتقال تازه و طبیعی استفاده کنید تا عطر و طعم طبیعی پرتقال در چیزکیک بهتر حس شود.
- چیزکیک را می توانید تا ۲ روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
مینی چیزکیک پرتقالی، دسری شیک و خوشمزه است که مانند کیک روانی پرتقالی با طعم تازه پرتقال، بافت خامه‌ای خود همه را جذب می‌کند. این دسر یکی از انواع چیزکیک یخچالی است و برخلاف چیزکیک نیویورکی بدون نیاز به پخت در فر و به راحتی در منزل قابل تهیه است. با رعایت نکات و جزئیاتی که در این دستورالعمل آورده شد، مطمئن باشید که یک مینی چیزکیک پرتقالی حرفه‌ای خواهید داشت که همه را شگفت‌زده خواهد کرد.
