کیک پنبه ای نرم و خوشمزه که بهعنوان کیک ژاپنی هم شناخته میشود، بهترین و نرمترین بافت برای کیک را دارد. این کیک ابری ژاپنی، همان چیزی است که باعث میشود تا راز اسفنجی شدن کیکهای ژاپنی را بپرسید. پس، اگر به پخت کیک اسفنجی با پف زیاد علاقه دارید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک پنبه ای
برای تهیه این کیک خوشمزه و خوش بافت به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زرده تخممرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۳۶ گرم |
| روغن نباتی | ۴۸ گرم |
| شیر | ۶۰ میلیلیتر |
| آرد کیک | ۹۰ گرم |
| آبلیمو | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| سفیده تخممرغ | ۳ عدد |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک پنبه ای
ارزش غذایی هر برش از این کیک به شرح زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۹۶ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۱ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۵ گرم |
| شکر | ۷ گرم |
مراحل تهیه کیک پنبه ای
برای اینکه بتوانید کیک نرم و پنبه ای را درست کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
در ابتدا، مانند کیک اسفنجی شکلاتی فر را با دمای 140 درجه سانتیگراد / 280 درجه فارنهایت گرم میکنیم. سپس، کاغذهای روغنی را در اطراف و کف تابه فر قرار میدهیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، زرده تخم مرغ و شکر را اضافه میکنیم و شروع به همزدن میکنیم تا مانند کاپ کیک لیمویی کرم رنگ شود. بعد، روغن را اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم؛ افزودن شیر و آرد
در این مرحله، شیر را به شیوه کیک موز و خرمالو اضافه کرده و هم میزنیم تا با مواد قبلی به خوبی ترکیب شود. بعد، از بین انواع آرد، آرد کیک را در 2 دسته الک میکنیم. آنقدر هم میزنیم تا بافت یکدستی پیدا کرده و نوار شکل بگیرد.
مرحله چهارم؛ ترکیب سفیدهها
در ظرف دیگری سفیدهها را همچون شیرینی کروزوآ میزنیم. با سرعت کم شروع میکنیم تا حسابی ترکیب شوند. بعد آبلیمو را اضافه کرده و مجددا هم میزنیم تا روی آن حباب تشکیل شود. نوبت به شکر میرسد که آن را کم کم اضافه کنیم. سرعت را زیاد کرده و هم میزنیم تا مثل لیدی فینگر قلههای سفت تشکیل شود.
مرحله پنجم؛ افزودن ترکیب سفیده به خمیر کیک
مخلوط سفیده تخم مرغ را به آرامی داخل خمیر میریزیک. تکنیک تا زدن را تکرار میکنیم. این کار به ایجاد هوا در خمیر کمک میکند تا کیک مثل مرنگ سبک و پفکی شود. میتوانیم کمی مخلوط سفیده تخم مرغ را داخل خمیر بریزید و سپس آنها را کاملاً مخلوط کنیم. این به این دلیل است که خمیر به طور یکنواخت مخلوط شود.
مرحله ششم؛ پخت کیک پنبه ای
خمیر را داخل تابه میریزیم و آن را چند بار روی میز میزنیم تا مانند باقلوا افغانی حبابهای هوا خارج شود. در نهایت، کیک را در دمای 140 درجه سانتیگراد / 280 درجه فارنهایت به مدت 45-50 دقیقه میپزیم. برای بررسی پخته شدن کیک مثل کیک ناپلئونی از خلال دندان یا تست کیک استفاده میکنیم.
مرحله هفتم؛ سرو کیک پنبه ای
بعد از اتمام زمان پخت، آن را از فر خارج کرده و روی توری خنککننده قرار میدهیم تا خنک شود. حالا کیک آماده سرو در ظروف مناسب سرو است.
کلام پایانی
کیک پنبه ای یکی از بهترین کیکهای بیسیکی است که میتوانید، تهیه کنید. تنها چیزی که در این اهمیت دارد، ترتیب مراحل و دقت به نکات پخت کیک است تا خیال شما را از این بابت راحت کند. این کیک گزینهای مناسب برای تزیین با انواع کرم و فیلینگ و سرو در کنار انواع فراپه خواهد بود. امیدواریم که نکات گفته شده به شما کمک کند تا کیکی با بافت فوقالعاده نرم و طعمی بینظیر که برای بچههای مدرسهای هم دوستداشتنی است، داشته باشید.