طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی به روش حرفه‌ای

کیک خیس پرتقالی شکلاتی یکی دیگر از انواع کیک خیس خوشمزه و خانگی است که طرفداران خاص خودش را دارد. ترکیب طعم شکلات و عطر پرتقال، آن را به یک انتخاب عالی برای کیک‌های پاییزه مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است. این کیک خیس خوشمزه همانند کوکی براونی خیس و یا کیک کارامل خیس،بافت نرم و طعمی شکلاتی دارند که انتخابی عالی برای دوست‌داران شکلات محسوب می‌شود. در این مطلب از بیسکوپدیا همراه کا باشید تا طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی را باهم آموزش ببینیم.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی

مواد لازم برای فراستینگ شکلاتی و سس پرتقال

 برای تبدیل وزن اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کیک خیس پرتقال شکلاتی

هر ۱۰۰ گرم کیک با طعم پرتقالی شکلاتی دارای ارزش تغذیه‌ای زیر است:

مراحل تهیه کیک خیس پرتقال شکلاتی

برای تهیه این کیک شکلاتی خاص و پاییزی با ما در مراحل زیر همراه باشید.

مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب

فر را مانند روش تهیه کیک با فیلینگ کارامل  با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب، دو قالب دایره ای را چرب و آردپاشی می‌کنیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ترکیب تخم مرغ و شکر

در یک کاسه بزرگ تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل، روغن، پوست پرتقال، آب پرتقال و عصاره پرتقال را به مدت ۱ دقیقه با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم می‌زنیم تا مانند تهیه کیک پودینگ ژله ای سه لایه مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.

مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک

در این مرحله، آرد الک شده ،پودر کاکائو و بکینگ پودر را مانند تهیه کاپ کیک شکلاتی، به تدریج و در چند مرحله به مایه تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم. سپس با استفاده از لیسک یا قاشق به آرامی هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.

مرحله پنجم؛ریختن مایه کیک در قالب

پس از آماده شدن مایه کیک، همانند کیک موز و خرمالو، در دو قالب جداگانه به ارتفاع 5 سانتی متردر قالب از قبل چرب شده می ریزیم. در نهایت قالب را همانند کیک لیمویی به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر می‌گذاریم تا کیک به خوبی بپزد.

مرحله ششم؛ تهیه فراستینگ شکلاتی و سس پرتقالی

در این فاصله که کیک شکلاتی در فر درحال پخت است،فراستینگ شکلاتی و سس پرتقالی را آماده می کنیم.همانند کیک با فیلینگ کارامل در کاسه همزن، کره، کاکائو، پودر قند، آب پرتقال و عصاره پرتقال را با هم خامه می‌زنیم تا مثل فراستینگ کیک کاپوچینو سبک و پف کند. بسته به قوام ممکن است، خامه یا شیر اضافه نیاز داشته باشد که اضافه می‌کنیم. اگر خیلی سفت بود، شیر و اگر خیلی شل بود، خامه می‌افزاییم.

مرحله هفتم؛ مونتاژ کیک خیس پرتقالی شکلاتی

هنگامی که کیک های شکلاتی خنک شد،از قالب خارج می کنیم و با استفاده از فراستینگ شکلاتی و سس پرتقالی دو لایه کیک را همانند کیک پیانو ترکیه‌ای، باهم مونتاژ و لایه بندی می کنیم.درادامه با باقی مانده فراستینگ شکلاتی کیک خود را کاور می کنیم و به مدت2ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به خوبی خودش را بگیرد.در نهایت بعد از 2ساعت کیک را از یخچال خارج کرده وهمانند کیک پرتقال شکلاتی با برش های پرتقال آن را تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی آشنا شدیم.اگر به طعم پرتقال در انواع دسر،کیک و یا حتی نوشیدنی علاقه دارید،ما در مقاله های قبلی از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک با پوره پرتقال ،کیک روانی پرتقال ، کیک برگردان پرتقال و اسموتی پرتقال را آموزش داده ایم.امیدواریم که این دستورالعمل ها را در خانه تهیه کنید و لذت ببرید.