چیزکیک خرما یکی از انواع دسرهای خرمایی خوشمزه و مقوی است که ترکیبی از طعم لطیف پنیر خامهای و شیرینی طبیعی خرما را در خود جای داده است. این دسر علاوه بر اینکه ظاهری زیبا و مجلسی دارد، به دلیل استفاده از خرما ارزش غذایی بالایی نیز دارد. خرما سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم و آنتیاکسیدانها بوده و جایگزینی سالم برای شیرینکنندههای مصنوعی به شمار میآید. ترکیب خرما با بیسکویت، پنیر خامهای و کره، یک دسر فوقالعاده با بافتی نرم و طعمی دلپذیر ایجاد میکند. اگر به دنبال یک دستور ساده و بدون نیاز به فر برای تهیه چیزکیک خرما هستید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای چیزکیک خرما
برای تهیه چیزکیک خرمای خوشمزه و مقوی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| پنیر خامهای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| خرما بدون هسته | ۳/۴ پیمانه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک خرما
میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک خرمای خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۲۳ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک خرما بدون فر
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه چیزکیک خرما میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی پایه بیسکویتی
بیسکویتهای پتی بور را در غذاساز یا مخلوطکن ریخته و به خوبی میکس میکنیم تا کاملا پودر شوند. سپس کره ذوب شده و عسل را به پودر بیسکویت اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله دوم؛ افزودن بیسکویت به قالب
قالب کمربندی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. پایه بیسکویتی آماده شده را در قالب ریخته و با پست قاشق فشار میدهیم تا منسجم شود. سپس قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا لایه بیسکویتی کاملا سفت شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی خرما
خرماها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را خارج میکنیم. سپس خرماها را در غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا کاملا پوره و یکدست شوند.
برای انتخاب خرمای مناسب میتوانید به مطلب انواع خرما و خواص و فواید آنها مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی ژلاتین
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار میدهیم تا به روش بنماری حل شود. پنیر خامهای، خامه صبحانه و شکر را در یک کاسه بزرگ ریخته و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی میزنیم تا کرم یکدستی ایجاد شود.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی لایه پنیری
وانیل و ژلاتین حلشده را به همراه پوره خرما به مواد پنیری اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم؛ افزودن لایه پنیری به قالب
لایه پنیری آماده شده را به لایه بیسکویتی اضافه کرده و سطح آن را با لیسک صاف میکنیم. قالب را حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا لایه پنیری کاملا ببندد و سفت شود.
برای انتخاب پنیر چیزکیک میتوانید به مطلب پنیر مناسب برای چیزکیک مراجعه کنید.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو چیزکیک خرما
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده و آمادهسازی چیزکیک، قالب را از یخچال خارج میکنیم. سپس چیزکیک خرما را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با تکههای خرما و سس کارامل تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای داشتن چیزکیکی با طعم بهتر، از خرمای نرم مانند خرمای مضافتی یا پیارم استفاده کنید.
- اگر ژلاتین در دسترس ندارید، میتوانید به جای آن از پودر آگار آگار استفاده کنید.
- بهتر است چیزکیک را یک شب در یخچال نگه دارید تا طعم مواد به خوبی به خورد هم رود.
کلام پایانی
چیزکیک خرما یکی از انواع چیزکیکهای یخچالی سالم و خوشمزه است که بدون نیاز به فر تهیه میشود. این چیزکیک با ترکیب پنیر خامهای، خرما و بیسکویت، طعمی بینظیر و متنوع ایجاد میکند. این دسر علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد و گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیها محسوب میشود. با رعایت نکات ذکر شده، میتوانید یک چیزکیک خرما خوشمزه و حرفهای تهیه کنید و از سرو آن به همراه انواع چای لذت ببرید.