شیرینی ایشلیک یکی از انواع شیرینیهای روسی است که طعم بسیار جذابی دارد و یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانی است. در تهیه این شیرینی از گردو و شربت استفاده میشود. اگر به دستور تهیه این شیرینی علاقهمند هستید با ما در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی روسی را به طور کامل و مرحله به مرحله آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی ایشلیک
برای تهیه این شیرینی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای شیرینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره دمای محیط | ۶۵ گرم |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۱۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پسته | به میزان لازم |
مواد لازم برای مواد میانی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گردو خرد شده | ۱/۲ لیوان |
| پودر قند یا پودر شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
مواد لازم برای شربت بار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۱/۲ لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق مرباخوری |
| گلوکز | ۱ قاشق |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی ایشلیک
برای تهیه این شیرینی روسی، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی شربت
برای تهیه شربت آب و شکر را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکر کاملا حل شود. بعد از قوام آمدن، گلوکز و سپس آبلیمو را به آن اضافه میکنیم.
مرحله دوم؛ آماده سازی خمیر شیرینی
در یک کاسه کره به دمای محیط رسیده با همزن برقی میزنیم سپس خامه را اضافه کرده و مجدد با همزن برقی میکس میکنیم. در آخر آرد، وانیل و بکینگ پودر الک شده را کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه میکنیم. با نوک انگشت خمیر را جمع کرده و ۳۰ دقیقه میگذاریم استراحت کند.
مرحله سوم؛ شکل دادن به خمیر
بعد از استراحت کردن خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و روی سطح صاف آردپاشی شده با استفاده از وردنه به قطر ۱تا ۲ میل پهن میکنیم. با استفاده از کاتر گرد خمیر را برش میکنیم و با دست به شکل بیضی در میآوریم.
مرحله چهارم؛ پر کردن خمیر شیرینی با مواد میانی
گردو خرد شده، پودر قند و دارچین را باهم ترکیب کرده و به اندازه یک قاشق چایخوری درون خمیر ریخته و خمیر را با نوک انگشتان میبندیم و به شکل برگ در آورده و روی آن را با چنگال میتوانیم طرح دهیم.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینی ایشلیک
بعد از درست کردن همه شیرینیها آنها را درون سینی فر قرار داده با استفاده از براش روی شیرینیها را کمی کره میمالیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم.
مرحله ششم؛ ترکیب شیرینی ایشلیک و شربت بار
بعد از پختن شیرینیها تا زمانی که هنوز داغ هستند آنها را درون شربت بار اضافه میکنیم، ۵ دقیقه بماند تا شربت به خورد شیرینیها برود.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو شیرینی ایشلیک روسی
شیرینیهای ایشلیک را در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها را با کمی پودر پسته تزیین میکنیم و در نهایت با انواع چای و دمنوش مانند دمنوش زعفران سرو میکنیم.
کلام آخر
در این مقاله با دستور تهیه شیرینی ایشلیک آشنا شدید. این شیرینی تقریبا مابین قطاب و باقلوا است. امیدواریم این شیرینی را در خانه تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.