طرز تهیه کیک زعفرانی میتواند یک ترکیب خطرناک باشد؛ زیرا آنقدر کامل است که سایر کیکها مثل کیک شکلاتی ساده را کنار میگذارید و بارها این دستورالعمل را برای کیک عصرانه تکرار میکنید. بنابراین، با ما تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا این کیک خوش عطر و طعم را تهیه کنیم.
مواد لازم برای تهیه کیک زعفرانی
برای تهیه کیک زعفرانی خوشعطر و طعم به مواد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۲۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| روغن نارگیل | ۹۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | ۲۵۰ گرم |
| رشته زعفران | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| شکر پودری | ۲۵ گرم |
| خامه فرم گرفته | ۱۰۰ گرم |
| ماست | ۱۹۵ گرم |
مراحل تهیه کیک زعفرانی
برای تهیه کیک با طعم زعفرانی که هم ظاهر عالی داشته باشد و هم رنگ فوقالعاده جذاب، در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
فر خود را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم میکنیم. یک قالب کیک را چرب کرده و کف آن را کاغذ روغنی میپوشانیم. در همین حین میتوانیم دانستنیهای پخت کیک را مرور کرده و در صورت امکان از آن استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
این مرحله که در اکثر کیکها مثل کیک ساده هلی مشترک است، ترکیب مواد خشک خواهد بود. ابتدا یک کاسه بر میداریم و آرد و بیکینگ پودر را در آن الک میکنیم. سپس، جوش شیرین و نمک را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. اگر همزن برقی نداشتیم، جای نگرانی نیست. میتوانیم از تکنیکهای کیک بدون همزن برقی استفاذه کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد دیگر برای خمیر کیک
یک کاسه جداگانه بر میداریم و در آن روغن، ماست و عصاره وانیل را با هم مخلوط میکنیم. زعفران را هم در ادامه اضافه کرده و به همزدن تا جایی ادامه میدهیم که یک ترکیب با بافت نرم به دست بیاوریم و این همان چیزی است که در کیک وانیلی شاهد آن بودیم. در پایان، مواد مرطوب را روی مواد خشک ریخته و خوب مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ پخت کیک زعفرانی
خمیر را در قالب آماده شده میریزیم و به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در وسط قرار داده شده تمیز بیرون بیاید، میپزیم. این کیک در کنار انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه فوقالعاده خواهد شد اما کار در این بخش به پایان نمیرسد.
مرحله پنجم؛ تهیه لایه شیر زعفرانی
برای هرچه عالیتر شدن کیک زعفرانی، یک ترکیب شیر زعفرانی میتواند یک ایده فوقالعاده باشد. برای این کار زعفران را با شیر گرم مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم تا این مخلوط به مدت ۲-۳ دقیقه استراحت کند. مقدار کمی از شیر را جداگانه غلیظ میکنیم و آن را با خامه ترکیب کرده و کنار میگذاریم.
مرحله ششم؛ ترکیب شیر زعفران با کیک زعفرانی
وقتی کیک زعفرانی ما پخت، با سیخ چوبی روی کیک را سوراخ میکنیم و ۳/۴ از شیر زعفرانی را روی آن میریزیم. اجازه میدهیم که کیک در شیر خیس بخورد.
مرحله هفتم؛ استراحت کیک با لایه شیر زعفرانی
وقتی کیک زعفرانی با ترکیب شیر در دمای اتاق خنک شد، کیک را به مدت ۸ ساعت یا یک شب در یخچال قرار میدهیم تا کاملا خود را بگیرد. قبل از سرو، کیک را با احتیاط در ظرف مناسب سرو کیک خود میچرخانیم. خامه فرم گرفته را به مقدار زیاد روی کیک میمالیم و برای تزیین مقداری پسته خرد شده و گلبرگ های گل رز خشک شده میپاشیم. سپس، کیک را در اندازه دلخواه برش میزنیم و هر برش را با باقیمانده شیر زعفران سرو میکنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
در طرز تهیه کیک زعفرانی، یک دستورالعمل خارقالعاده در اختیار شما گذاشتیم که از مواد ساده اما خوشمزه برای تهیه آن استفاده میشود. این کیک خصوصا در کنار دمنوش زعفران یک خاطره فراموشنشدنی از یک طعم بینظیر برای شما میسازد. اگر عاشق عطر و رنگ زعفران هستید، میتوانید به تهیه فرنی زعفرانی هم بپردازید و بذت خود را دو چندان کنید.