بیسکوئیت رز و پسته یکی از خوشمزه ترین انواع بیسکوئیت خانگی است که با عطر و طعم پسته و گلاب عجیب به دل می نشینید.این بیسکوئیت خوشمزه مانند بیسکوئیت ساقه طلایی و یا بیسکوئیت لیدی فینگر با ترکیبی از مواد مغذی، به شما انرژی کافی را برای روزی پرکار فراهم می‌کند و همچنین به کنترل وزن و تامین فیبر غذایی کمک می‌کند. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه بیسکوئیت رز و پسته می‌پردازیم که علاوه بر خوشمزگی، بسیار ساده و سریع آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه بیسکویت رز و پسته
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | 1 پیمانه |
| جو دوسر پرک | 1 پیمانه |
| مغز پسته | 1/2 پیمانه |
| شکر سفید | 1/2 پیمانه |
| کره | 1/2 پیمانه |
| آب گاز دار | 1قاشق غذا خوری |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| شکلات سفید چیپسی | 1/3 پیمانه |
| پودر گل خشک شده | 1 قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی بیسکوئیت رز و پسته
میزان کالری و ارزش غذایی بیسکوئیت رز و پسته در جدول زیر آمده است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 180 کالری |
| کربوهیدرات | 12 گرم |
| پروتئین | 3.8 گرم |
| چربی | 10 گرم |
| فیبر | 1.4 گرم |
طرز تهیه بیسکوئیت رز و پسته
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه بیسکوئیت رز و پسته می‌رویم و مراحل زیر را با دقت و به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
فر را مانند روش تهیه بیسکوئیت زنجبیلی با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و سینی فر را با کمی روغن چرب و آردپاشی می‌کنیم.برای چرب کردن سینی فر می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.جو دوسر پرک را نیز آسیاب کرده و الک می کنیم.
مرحله سوم؛ آب کردن کره و افزودن آب گازدار
همانند طرز تهیه بیسکوئیت سبوس دار رژیمی، کره را به روش بن ماری آب کرده و در ادامه گلاب و شکر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شوند.در کاسه دیگر آب گاز دار را به پسته خرد شده اضافه می کنیم و چند دقیقه زمان می دهیم تا به خورد پسته ها برود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط آرد سفید و جوپرک الک شده را مانند تهیه ماد کیک شکلاتی، به تدریج و در چند مرحله به کره آب شده و شکر اضافه می‌کنیم. سپس مخلوط پسته خرد شده و آب گاز دار دار را نیز به ترکیب اضافه کرده و به آرامی با دست ورز می دهیم تا در نهایت یک خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
مرحله پنجم؛پهن کردن و قالب زدن خمیر
صفحه کار را آرد پاشی کرده و یک لایه سلفون می کشیم،سپس خمیر را به کمک وردنه به قطر4سانتی متر پهن می کنیم و به کمک ابزار شیرینی پزی،خمیر را قالب های بیسکوئیتی می زنیم.
مرحله ششم؛قرار دادن سینی در فر و پخت بیسکوئیت ها
سپس بیسکوییت های قالب زده را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم.سینی فر را درون فر از قبل گرم شده به مدت20 دقیقه در دمای 175درجه سانتی گراد قرار می دهیم.بعد از گذشت 20دقیقه سینی فر را از فر خارج کرده و حدود ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا خنک شود. سپس با پالت یا کفگیر به آرامی آن را از کاغذ روغنی جدا می کنیم.
مرحله هفتم؛تزئین و آماده سازی بیسکوئیت ها برای سرو
شکلات سفید چیپسی را به روش بن ماری آب کرده و نیمی از بیسکوئیت های پخته شده را درون شکلات آب شده فرو می بریم.در ادامه با کمی گل رز خشک و خرد شده بیسکوئیت ها را تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان
فوت کوزه گری در تهیه بیسکوئیت رز و پسته
- در زمان ریختن مواد در مخلوط کن، مراقب باشید که پسته خیلی له نشود چون روغن می‌اندازد. بهتر است پسته و جو پرک، کمی زیر دندان حس شوند.
- اگر بعد از مخلوط کردن مواد، ترکیبتان حالت خمیری به خودش نگرفت، کمی آب به آن اضافه کنید ولی مراقب باشید که این کار را به صورت کنترل شده انجام دهید که خمیر بیسکویت شل نشود.
- بعد از پخت بیسکویت رز و پسته، حتما صبر کنید تا بیسکویت‌ها از دما بیفتند و بعد آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید. اگر بیسکویت‌ها به سختی از کاغذ جدا می‌شدند، سطح زیر کاغذ را با پارچه مرطوب کمی خیس کنید تا به راحتی جدا شوند.
- بهترین مکان برای نگهداری بیسکویت رز و پسته، قرار دادن آنها در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک است. برای اینکه بتوانید بیسکویت‌ها را برای مدت طولانی نگهداری کنید، حتما آنها را در یخچال بگذارید تا خشک نشوند.
- در صورت نگهداری بیسکویت‌ها در یخچال، می‌توانید تا ۱ ماه آن را مصرف کنید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه بیسکوئیت رز و پسته را باهم آموزش دیدیم. این بیسکوئیت های خانگی در عین سالم‌بودن، طعم بی‌نظیری دارند که می‌توانید به‌عنوان تنقلات در طول روز مصرف کنید. اگر به طعم پسته در انواع کیک و شیرینی علاقه دارید ما در مقاله های قبلی طرز تهیه کوکی پسته ،فاج پسته شکلاتی، نان هل و پسته را نیز آموزش داده ایم. امیدواریم که این مطلب برای شما کاربردی و مفید بوده باشد.
