فاج پسته مانند حلوا پسته یک دسر خوشمزه و محبوب است که با استفاده از پسته تهیه می‌شود. این دسر مانند لوکوم پسته به دلیل طعم شیرین و بافت نرم خود، در بین افراد با ذائقه‌های مختلف طرفداران زیادی دارد. این دسر لذیذ که مانند شیرینی نازک پسته از ترکیب پسته با مواد اولیه‌ای مانند شیر، شکر و کره تهیه می‌شود، به راحتی در منزل آماده شده و لذت طعم منحصر به فردی را به اعضای خانواده هدیه می‌دهد. اگر دنبال طرز تهیه فاج پسته به ساده‌ترین روش ممکن هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا علاوه بر دستور کامل و دقیق، نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه این دسر جذاب را یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه فاج پسته
برای شروع، ابتدا باید تمام مواد اولیه برای تهیه این دسر را آماده کنیم. مواد اولیه ساده‌ای که نیاز داریم شامل موارد زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر عسلی | ۴۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۳۵۰ گرم |
| مغز پسته | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۳۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ پینچ |
کالری و ارزش غذایی فاج پسته
میزان کالری و ارزش غذایی فاج پسته خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۵۸ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۲۶ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
مراحل تهیه فاج پسته به روش ساده
حالا که مواد لازم را آماده کردیم، مراحل زیر را به دقت دنبال می‌کنیم تا یک فاج پسته فوق‌العاده و لذیذ در منزل تهیه کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی قالب
قبل از شروع کار، قالب ۲۲ سانتی متری را از میان انواع قالب جدا کرده و کف و دیواره‌های آن را به خوبی با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی پسته
ابتدا مانند تهیه کرم پسته، پسته‌ها را مغز کرده و سپس با استفاده از چاقوی تیز به خوبی خرد می‌کنیم تا به قطعات کوچک و تقریبا هم اندازه‌ای تبدیل شده و به صورت یکنواخت در دسر پخش شوند.
مرحله سوم؛ ذوب کردن شکلات
شکلات‌های تلخ را خرد کرده و به ظرف مناسب ضد حرارت اضافه می‌کنیم. سپس مانند تهیه کیک شکلاتی با آرد برنج ظرف را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار می‌دهیم تا شکلات‌ها به روش بن‌ماری ذوب شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب کره و شیر عسلی
کره نرم شده در دمای محیط را به شیر عسلی اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. سپس نمک و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه می‌کنیم و مانند تهیه نان شیر عسلی مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن شکلات
در این مرحله، شکلات ذوب شده را به مخلوط کره و شیر عسلی اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا ترکیب روان و یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ افزودن مغز پسته
مغز پسته خرد شده را مانند تهیه کیک پسته و گلاب به مخلوط مواد قبلی اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مغز پسته به صورت یکنواخت در کل مواد پخش شود.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی فاج پسته
پس از آماده شدن مواد فاج پسته، آن را در قالب ریخته و سطح مواد را صاف می‌کنیم. سپس مانند تهیه کیک برنج شکلاتی قالب را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله هشتم؛ سرو فاج پسته
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، فاج پسته را از یخچال خارج کرده و در ظرف مناسب قرار می‌دهیم سپس آن را به اندازه‌های دلخواه برش زده و به همراه انواع چای سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- پسته‌های تازه و با کیفیت به طعم و رنگ نهایی فاج کمک زیادی می‌کنند. می‌توانید پسته را قبل از خرد کردن کمی در آب جوش قرار داده و پوست بگیرید تا رنگ سبز روشن و زیبایی داشته باشد.
- به دسر زمان کافی برای سرد و سفت شدن در یخچال را بدهید. این زمان به بافت و طعم نهایی فاج کمک زیادی خواهد کرد.
- قبل از تهیه فاج پسته، حتما کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
- میزان تلخی شکلات استفاده شده در این دسر، کاملا به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد.
کلام پایانی
فاج پسته مانند باقلوا پر پسته ترکی یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید با استفاده از پسته به راحتی در خانه تهیه کنید. در تهیه این دسر مانند پای نارگیل شکلاتی از شکلات نیز استفاده شده است که این دسر را به انتخابی عالی برای عاشقان شکلات تبدیل کرده است. با رعایت دقیق مراحل و نکات گفته شده، می‌توانید یک فاج با طعم و بافت بی‌نظیر درست کنید و از طعم شیرین و کرمی آن بهره‌مند شوید. این دسر خوشمزه را می‌توانید مانند بار شکلاتی به عنوان میان وعده‌ای مفید و در عین حال خوشمزه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
