چیزکیک هندوانه یکی از انواع خوراکی‌های شب یلدا است که مانند ژله هندوانه لیوانی با طرح هندوانه زیبا و طعم بی‌نظیر خود، می‌تواند توجه هر کسی را جلب کند. این دسر خاص مانند چیزکیک کیوی در یخچال تهیه شده و نیازی به پخت در فر ندارد. چیزکیک هندوانه با ترکیب طعم خامه‌ای چیزکیک و طرح جذاب هندوانه، مانند مارشمالو هندوانه‌ای انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های شب یلدا محسوب می‌شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به آموزش طرز تهیه چیزکیک هندوانه به صورت گام به گام و با تمام جزئیات می‌پردازیم. با استفاده از مواد ساده و کمی خلاقیت، می‌توانید این دسر را به راحتی در خانه تهیه کرده و طعمی متفاوت را تجربه کنید.
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک هندوانه
برای تهیه چیزکیک هندوانه خوش طعم و جذاب در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به تهیه آن‌ها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| ژله هندوانه | ۱ بسته |
| پنیر خامه‌ای | ۴۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر گرانول | ۸ قاشق غذاخوری |
| خامه ساده | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۳ قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی قرمز | به مقدار لازم |
| چیپس شکلات | به مقدار لازم |
| هندوانه | چند برش |
مراحل تهیه چیزکیک هندوانه یلدایی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت چیزکیک هندوانه لذیذ و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی کراست بیسکویتی
برای شروع کار مانند تهیه مینی چیزکیک پرتقالی، بیسکوییت‌ها را در غذاساز یا مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس می‌کنیم تا کاملا خرد و یکدست شوند. سپس کره ذوب‌شده را به بیسکوییت‌های خردشده اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا ترکیبی مرطوب به دست آید.
مرحله دوم؛ افزودن کراست بیسکویتی به قالب
مخلوط بیسکویت خرد شده را در قالب کمربندی ریخته و با قاشق یا ته لیوان صاف و فشرده می‌کنیم. سپس قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا پایه سفت و منسجم شود.
مرحله سوم؛ ترکیب ژلاتین و آب
ژلاتین را به همراه آب سرد در یک ظرف فلزی مناسب ریخته و مانند تهیه موس انار با کیک اسفنجی خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار می‌دهیم تا ژلاتین به روش بن‌ماری ذوب شده و کاملا در آب حل شود.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی کراست پنیری
در یک کاسه مجزا، پنیر خامه‌ای را به همراه خامه صبحانه و شکر اضافه کرده و مانند تهیه چیزکیک انگور حدود ۱۰ دقیقه با همزن می‌زنیم تا مواد کاملا مخلوط و حجیم شوند. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده و مجددا حدود ۵ دقیقه با همزن می‌زنیم تا ترکیب کرمی یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ افزودن کراست پنیری به قالب
مخلوط پنیری آماده شده را مانند تهیه چیزکیک هویج روی کراست بیسکویتی ریخته و سطح آن را کاملا صاف می‌کنیم. مجددا قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا لایه پنیری کاملا ببندد و سفت شود.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی ژله هندوانه
پودر ژله هندوانه را به همراه یک لیوان آب جوش در کاسه ریخته و مانند تهیه ژله هندوانه قالبی به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات پودر ژله کاملا در آب حل شوند. سپس آب سرد را اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله هفتم؛ افزودن ژله به قالب
ژله هندوانه آماده شده را به آرامی روی لایه پنیری ریخته و قالب را در یخچال قرار می‌دهیم تا ژله نیم‌بند شود. سپس روی آن را با چیپس شکلات و برش‌های هندوانه تزیین کرده و برای ۳ تا ۴ ساعت دیگر در یخچال قرار می‌دهیم تا لایه ژله‌ای کاملا سفت شود و خودش را بگیرد.
مرحله هشتم؛ سرو چیزکیک هندوانه
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، قالب را از یخچال خارج کرده و چیزکیک هندوانه را در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- مواد پنیری را قبل از استفاده به دمای محیط برسانید تا راحت‌تر مخلوط شوند.
- می‌توانید به جای بیسکویت پتی بور از سایر بیسکویت‌ها مانند بیسکویت گراهام یا لوتوس نیز استفاده کنید.
- در صورت در دسترس نبودن شکر گرانول، می‌توانید از پودر قند هم استفاده کنید.
- برای برش زدن چیزکیک، از یک چاقوی تیز که در آب گرم فروبرده‌اید استفاده کنید تا برش‌های تمیزتری داشته باشید.
کلام پایانی
چیزکیک هندوانه یکی از انواع دسرهای یلدایی خوشمزه، زیبا و متفاوت است که می‌توانید به راحتی و با مواد اولیه در دسترس به راحتی آن را تهیه کنید. این چیزکیک مانند شکلات هندوانه با طرح زیبا و جذاب هندوانه، جلوه‌ای خاص به میز شما می‌بخشد. برای تهیه این دسر مانند شکلات انار یلدایی نیاز به فر ندارید. زیرا به راحتی در یخچال آماده می‌شود.
