مارشمالو یکی از محبوب ترین خوراکی های موجود در بازار است که با بافت نرم و بامزه ای که دارد مورد توجه افراد زیادی به خصوص کودکان قرار گرفته است. طرز تهیه مارشمالو آن هم در خانه مشابه نمونه های بازاری یک تجربه شیرین و لذت بخش است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس و در کمترین زمان ممکن قابل آمادهسازی است. این دسر بامزه بافتی شبیه به انواع لوکوم دارد و همه سلیقهها را مجذوب خود میکند. برای تهیه این دسر لذیذ و خوشعطر و طعم کافی است در ادامه این مطلب با بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مارشمالو
برای تهیه مارشمالو خانگی و جذاب به مواد اولیه در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| شکر | 400گرم |
| آب | 1/2پیمانه |
| ژلاتین | 20گرم |
| نشاسته | 30گرم |
| وانیل | 1قاشق مرباخوری |
| نمک | 1/2قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مارشمالو خانگی
برای تهیه مارشمالو با بافتی نرم و بامزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ ترکیب ژلاتین و آب سرد
در ابتدا در یک کاسه با ابعاد مناسب، ژلاتین را به همراه 1/2پیمانه آب سرد اضافه کرده و به خوبی ترکیب میکنیم. سپس کاسه را به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم تا بافت اسفنجی به خودش بگیرد.
مرحله دوم؛ آمادهسازی شربت
در ادامه ۴۰۰ گرم شکر را به همراه وانیل و نمک و ۱ لیوان آب داخل قابلمه مناسب می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه میدهیم تا شکر به خوبی حل شود. زمانی که شربت ما شروع به قل زدن کرد، حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب ژلاتین با شربت
بعد از گذشت 20 دقیقه از ترکیب ژلاتین اسفنجی شده، کاسه را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب یا در ماکروویو قرار می دهیم تا بافت ژلاتین رقیق و یکدست شود. سپس ترکیب ژلاتین را به ترکیب شربت درون قابلمه اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی ظرف مارشمالو
در این مرحله یک ظرف پیرکس با ابعاد مناسب انتخاب کرده و داخل آن را با سلفون میپوشانیم. سپس با کمی روغن مایع ، روی سلفون را چرب کرده و کمی آرد نشاسته روی آن الک میکنیم.
مرحله پنجم؛ همزدن مارشمالو و افزایش حجم
ترکیب شربت و ژلاتین که کمی از دما افتاد، در یک ظرف با ابعاد بزرگ میریزیم تا بعد از افزایش حجم چشمگیر ترکیب، مواد از ظرف بیرون نزند. سپس به کمک یک همزن برقی ابتدا با سرعت کم به مدت 4 الی 5 دقیقه ترکیب را به خوبی هم میزنیم.
ترکیب کمی که افزایش حجم پیدا کرد دور همزن را تند کرده و به مدت 10 الی 15 دقیقه مواد را مخلوط میکنیم تا حجم آن 4 برابر شود.
مرحله ششم؛ ریختن مواد درون قالب
مایع مارشمالو را درون قالب از قبل چرب شده میریزیم و با یک لیسک سطح آن را صاف میکنیم. سپس چند قطره رنگ خوراکی دلخواه اضافه می کنیم و با نوک یک چاقو رنگ را درون مایع مخلوط میکنیم.
سپس با یک سلفون روی مایع را نیز می پوشانیم. در نهایت قالب را به مدت 6 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله هفتم؛ سرو مارشمالو خانگی
بعد از گذشت 6 ساعت، قالب را از یخچال خارج کرده و مارشمالوها را به ابعاد مورد نظر برش میزنیم. مارشمالوهای نرم و خوشمزه را درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم. نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- به جای پودر ژلاتین می توانید از پودر ژله استفاده کنید و مارشمالو را تنها با یک بسته ژله و چند قاشق شکر و پودر نارگیل تهیه کنید.
- برای برش دادن مارشمالو، چاقو را کمی با آب سرد مرطوب کنید. این کار باعث میشود که مارمشالو ها راحتتر برش بخورند و چاقو به آنها نچسبد.
- مارشمالوها را بعد از تهیه و برش دادن در ظرف دربسته نگهداری کنید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه مارشمالو با بافتی نرم و خوشمزه را آموزش دیدیم. این مارشمالوهای خوشمزه بهترین پاسخ برای سوال همیشگی چه شیرینی با قهوه ای بخوریم؟ است. این شیرینیهای نرم و خوشمزه علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهر بسیار جذابی نیز داشته و یک انتخاب مناسب برای پذیرایی در مهمانیها محسوب میشود. همچنین سرو این دسر خوشمزه در کنار انواع چای لذت بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد.