کیک وانیلی با گاناش شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع کیک‌های پذیرایی است که می‌توانید در منزل تهیه کنید. این کیک با عطر و طعم بی‌نظیر وانیل و گاناش شکلاتی براق و لطیف روی آن، طعمی لوکس و دل‌چسب داشته و همه سلیقه‌ها را مجذوب خود می‌کند. اگر به دنبال یک کیک خانگی ساده اما شیک برای مهمانی، تولد یا عصرانه هستید، این کیک یک انتخاب بی‌نقص برای شما محسوب می‌شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به شما آموزش می‌دهیم که چگونه با مواد اولیه ساده و در دسترس، یک کیک وانیلی خوش‌عطر و لطیف بپزید و با یک گاناش شکلاتی حرفه‌ای آن را تزیین کنید. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی با گاناش شکلاتی
مواد لازم برای تهیه این کیک خوشمزه شکلاتی به شرح زیر است که ابتدا باید به آماده‌سازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| شکلات تخته‌ای | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
ارزش غذایی کیک وانیلی با گاناش شکلاتی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک وانیلی با گاناش شکلاتی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۶۲ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۶۹ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۳۰ گرم |
مراحل تهیه کیک وانیلی با گاناش شکلاتی
برای تهیه کیک وانیلی خوشمزه با گاناش شکلاتی حرفه‌ای، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب مستطیلی مناسبی را از میان انواع قالب انتخاب می‌کنیم. کف و دیواره‌های قالب را به خوبی با روغن جداکننده چرب می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
ابتدا تخم مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در کاسه مناسبی ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می‌زنیم تا کرم‌رنگ و حجیم شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن روغن و شیر
پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، روغن مایع و شیر ولرم را به ترتیب به کاسه اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر هم می‌زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شده و به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بیکینگ پودر سه بار الک می‌کنیم. سپس مواد خشک را به تدریج و در دو مرحله به مخلوط مواد قبلی اضافه می‌کنیم. با لیسک یا دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن مواد را ترکیب می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ پخت کیک وانیلی
مایه کیک آماده‌شده را در قالب ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. سپس قالب را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا با توجه به نکات پخت کیک به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ تهیه گاناش شکلاتی
خامه را روی حرارت ملایم گرم می‌کنیم تا نزدیک به جوش برسد، اما نجوشد. شکلات خرد شده را به خامه داغ اضافه کرده و یک دقیقه صبر می‌کنیم تا گرمای خامه آن را ذوب کند. سپس مواد را هم می‌زنیم تا مخلوطی یکدست و براق حاصل شود.
مرحله هفتم؛ افزودن گاناش شکلاتی به کیک
اجازه می‌دهیم گاناش شکلاتی کمی خنک شده و غلیظ‌تر شود. سپس آن را روی کیک وانیلی سرد شده ریخته و با لیسک یا پشت قاشق به خوبی روی کل سطح کیک پخش می‌کنیم.
مرحله هشتم؛ سرو کیک وانیلی با گاناش شکلاتی
چند دقیقه صبر می‌کنیم تا گاناش شکلاتی کاملا به خورد کیک رود. سپس کیک را به اندازه‌های دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- استفاده از وانیل با کیفیت تاثیر زیادی در طعم نهایی کیک دارد.
- تمام مواد را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید تا نتیجه نهایی کیک، نرم و یکدست باشد.
- سرد بودن کیک قبل از ریختن گاناش مهم است، در غیر این صورت گاناش به خوبی روی کیک نمی‌ماند.
- اگر دوست دارید گاناش شما براق‌تر باشد، می‌توانید کمی کره (حدود ۱۰ گرم) به آن اضافه کنید.
- برای رطوبت بیشتر کیک، پس از خنک شدن می‌توانید کمی شیر یا شربت ساده روی لایه کیک بمالید.
کلام پایانی
کیک وانیلی با گاناش شکلاتی از انواع کیک‌های خانگی و ترکیبی از لطافت و شیرینی ملایم با تلخی لذت‌بخش شکلات است. این دسر خانگی می‌تواند زینت‌بخش میز پذیرایی شما باشد و با ظاهر شیک و طعم بی‌نقص خود، دل همه را ببرد. شما می‌توانید این کیک لذیذ را به همراه انواع چای در مهمانی‌ها و مجالس خود سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر به دنبال یک دستور پخت کیک وانیلی ساده و خوشمزه هستید که با گاناش شکلاتی مجلسی کامل شود، این آموزش را از دست ندهید.
