ترافل شکلات سوئیسی مانند کیک رول از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای سوئیسی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این ترافل شکلات مانند ووپی پای شکلاتی با طعم خاص و بافت مخملی خود می‌تواند هر علاقه‌مند به شکلات را شگفت‌زده کند. در تهیه این دسر خوشمزه مانند انواع چیزکیک با پایه بیسکویتی، از بیسکویت پتی بور استفاده می‌شود. تهیه این دسر در خانه هم لذت‌بخش است و هم به شما اجازه می‌دهد خلاقیت خود را در آشپزی نشان دهید. اگر می‌خواهید با طرز تهیه ترافل شکلات سوئیسی آشنا شوید و یک دسر خاص برای مهمانی‌ها یا لحظات شیرین زندگی آماده کنید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه ترافل شکلات سوئیسی
برای تهیه ترافل شکلات خاص به سبک سوئیسی، به مواد اولیه باکیفیت نیاز دارید تا نتیجه نهایی همان طعم دلخواه سوئیسی را داشته باشد. این مواد اولیه در جدول زیر آمده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات تخته‌ای | ۱۰۰ گرم |
| کافی میت | ۶۰ گرم |
| مغز گردو | ۵۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۱۰ گرم |
| بیسکویت پتی بور | ۲ پیمانه |
| پودر قند | ۳ قاشق سوپ خوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق سوپ خوری |
| پودر نسکافه | ۱ قاشق چای خوری |
| شیر | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی ترافل شکلات سوئیسی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی ترافل شکلات سوئیسی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۱۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۴۵ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۳۴ گرم |
مراحل تهیه ترافل شکلات سوئیسی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه ترافل شکلات سوئیسی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار، در یک کاسه مناسب پودر قند را به همراه پودر کاکائو و پودر نسکافه اضافه کرده و همه را با هم الک می‌کنیم تا کاملا نرم شوند.
مرحله دوم؛ ذوب کردن شکلات
شکلات تخته‌ای را با چاقوی تیز کمی خرد می‌کنیم. سپس شکلات‌های خرد شده را در ظرف مناسبی ریخته و با حرارت غیر مستقیم به روش بن‌ماری ذوب می‌کنیم. در نهایت روغن را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا شکلات رقیق‌تر شود.
مرحله سوم؛ پودر کردن بیسکویت
بیسکویت پتی بور را به همراه مغز پسته در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن ریخته و خوب میکس می‌کنیم تا کاملا خرد شده و حالت پودری پیدا کند.
مرحله چهارم؛ ترکیب همه مواد
در این مرحله، بیسکویت پودر شده و مواد خشک را به تدریج به مخلوط شکلات ذوب شده اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا خمیری سفت و منسجم ایجاد شود. در نهایت کمی شیر به مواد اضافه می‌کنیم تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی ترافل شکلات
خمیر ترافل شکلات آماده‌شده را در قالب سیلیکونی با شکل دلخواه اضافه کرده و خوب فشار می‌دهیم تا منسجم شود. سپس ترافل شکلات را از قالب جدا کرده و به دلخواه در پودر نارگیل یا پسته می‌غلتانیم.
مرحله ششم؛ سرو ترافل شکلات سوئیسی
ترافل شکلات آماده‌شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد. پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، ترافل‌های شکلات را از یخچال خارج کرده و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای نتیجه بهتر، از شکلات سوئیسی با کیفیت استفاده کنید. طعم شکلات تاثیر مستقیمی بر کیفیت نهایی ترافل دارد.
- می‌توانید ترافل‌ها را در شکلات آب‌شده بغلتانید و با مغزهای خرد شده تزئین کنید.
- برای داشتن طعم بهتر می‌توانید به جای روغن مایع از کره ذوب شده استفاده کنید.
- شیر را به تدریج به خمیر ترافل اضافه کنید تا جایی که خمیر کمی نرم شود.
کلام پایانی
ترافل شکلات سوئیسی مانند ترافل نارگیلی برزیلی یکی از انواع دسرهای بین‌المللی پرطرفدار است. با تهیه این دسر خوشمزه، می‌توانید حس و حال شیرین شکلات سوئیسی را به خانه خود بیاورید. در تهیه این دسر سوئیسی برخلاف ترافل شکلاتی با خرده کیک، از بیسکویت پودر شده استفاده می‌شود. این دستورالعمل نه تنها طرز تهیه ترافل شکلات سوئیسی را به شما آموزش می‌دهد، بلکه نکات لازم برای خلق یک دسر جذاب و خوش‌طعم را نیز در اختیارتان می‌گذارد. ترافل شکلات سوئیسی مانند دسر لایه‌ای شکلاتی یک انتخاب متنوع و جذاب برای دوستداران شکلات محسوب می‌شود.
