اگر به دنبال یک دسر خاص، جذاب و در عین حال ساده هستید که هم ظاهری جذاب و هم طعمی دلنشین داشته باشد، مینی چیزکیک کارامل انتخاب فوقالعادهای است. این دسر کوچک با بافتی نرم و لطیف، طعمی شیرین و کاراملی، و ظاهری مجلسی، گزینهای عالی برای مهمانیها، جشنها و حتی دسرهای روزمره به شمار میرود. مواد لازم برای تهیه این چیزکیک در هر آشپزخانهای یافت میشود و میتوان به راحتی در یک ساعت این دسر کاراملی را تهیه نمود. بخشی از فرآیند آمادهسازی این چیزکیک در یخچال و بخشی دیگر با پخت در فر صورت میگیرد. بنابراین برای یادگیری طرز تهیه این مینی چیزکیک کارامل به صورت کامل و گام به گام، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه مینی چیزکیک کارامل
برای تهیه مینی چیزکیک کاراملی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| بیسکویت پتیبور | ۱۲۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱۰ قاشق سوپ خوری |
| آرد سفید | ۱ قاشق سوپ خوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق سوپ خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق سوپ خوری |
| سس کارامل | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مینی چیزکیک کارامل
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه مینی چیزکیک کارامل رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا قالب مافین یا کاپکیک را از میان انواع قالب جدا کرده و در هر خانه قالب، یک کپسول کاغذی قرار میدهیم تا جدا کردن چیزکیکها راحت باشد. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
مرحله دوم؛ تهیه لایه بیسکویتی
بیسکویتهای پتیبور را در غذاساز یا مخلوطکن ریخته و به خوبی میکس میکنیم تا کاملا خرد و پودر شوند. سپس کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم تا حالت شن مرطوب پیدا کند.
مرحله سوم؛ افزودن مخلوط بیسکویت به قالب
از مخلوط بیسکویت، به مقدار یک قاشق غذاخوری در هر قالب میریزیم به طوری ۱/۴ قالب پر شود. سپس با پشت قاشق یا کف لیوان، آن را خوب فشرده میکنیم. در نهایت قالب را در یخچال قرار میدهیم تا بافت آن منسجم شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی لایه پنیری
ابتدا پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه را در یک کاسه مجزا ریخته و چند دقیقه با همزن برقی میزنیم تا سبک و یکدست شود. سپس آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه نشاسته ذرت و شکر به کاسه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
در نهایت، تخم مرغ را به مواد پنیری اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب میکنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد پنیری به قالب
در این مرحله، مواد پنیری را به قالب اضافه کرده و ۲/۳ هر قالب را با آن پر میکنیم. سپس با پشت قاشق سطح آن را صاف میکنیم. باید دقت کنیم که به مقدار مساوی از مواد را در هر قالب بریزیم تا به طور یکسان پر شوند.
مرحله ششم؛ پخت مینی چیزکیک
قالب حاوی چیزکیکها را درون قابلمه حاوی آب جوش قرار میدهیم. سپس قابلمه را در طبقه وسط فر قرار داده و حدود ۳۵ الی ۴۰ دقیقه زمان میدهیم تا مینی چیزکیکها به خوبی پخته شوند.
مرحله هفتم؛ سرو مینی چیزکیک کارامل
پس از خنک شدن مینی چیزکیکها، روی هر کدام از آنها، یک قاشق سس کارامل میریزیم تا کل سطح چیزکیک را بپوشاند. سپس مینی چیزکیک کارامل را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- در صورت عدم دسترسی به پنیر ماسکارپونه، میتوانید از پنیر لبنه یا خامهای نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید داخل مایه پنیری، چند قاشق سس کارامل هم اضافه کنید تا طعم کاراملی در همه لایهها پخش شود.
- لایه پنیری چیزکیک در حین پخت، پف کرده و پس از آن، پف چیزکیک کمی میخوابد و این امر طبیعی است. زیرا میزان آرد و تخم مرغ کمتر از پنیر است.
- پس از پخت، چیزکیک را فورا از فر خارج نکنید. در فر را کمی باز کرده و اجازه دهید قالب درون فر بماند و به آرامی خنک شود.
کلام پایانی
مینی چیزکیک کارامل یک دسر خوشمزه و حرفهای است که با کمترین امکانات و در زمان کوتاه میتوانید در منزل تهیه کنید. این دسر، ترکیبی بینقص از طعم پنیر خامهای، شیرینی لطیف بیسکویت و شکوه سس کارامل است که هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. پس اگر به دنبال دسر مجلسی برای مهمانیها یا یک شیرینی خانگی شیک برای مناسبتها هستید، حتما این دستور را امتحان کرده و به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.