شیرینی اریس یا ریس یکی از شیرینی‌های سنتی شهر تبریز و اردبیل است که معمولا از شیر، شکر، کره و پسته تهیه شده و طعمی دلنشین و ماندگار دارد. شیرینی اریس که با نام شکلات پسته نیز معروف است در انواع مختلفی از جمله تسبیحی، شیری، کاکائویی و … تهیه می‌شود. عطر و طعم بی نظیر این شیرینی خوشمزه، آن را به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایران تبدیل کرده و اغلب آن را به عنوان سوغات برای عزیزانشان خریداری می‌کنند. طرز تهیه شیرینی اریس بسیار آسان است و هر کسی به راحتی می‌تواند آن را در خانه تهیه کند. پس اگر از طرفداران شیرینی اریس هستید و هوس این شیرینی خوشمزه را کرده‌اید، در ادامه با کمک بیسکوپدیا این شیرینی لذیذ را در خانه تهیه و نوش جان کنید.
شیرینی‌های تبریز از تنوع بالایی برخوردار هستند و با طعم شیرین و دلپذیر خود هرکسی را شیفته خود می‌کنند. به همین دلیل در بیسکوپدیا برای شما عاشقان شیرینی‌های تبریز، طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی، شیرینی قرابیه نارگیلی تبریزی و نوقا را که از معروف‌ترین شیرینی‌های تبریز هستند در کنار در کنار انواع شیرینی‌های تبریز قرار داده‌ایم تا آنها را در خانه تهیه کرده و از عطر و طعم منحصر به فرد آنها لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی اریس:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | 2 پیمانه |
| پودر کاکائو | 1/2 پیمانه |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| کره | 25 گرم |
| خلال پسته | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه شیرینی اریس
مراحل تهیه شیرینی اریس مانند مواد اولیه آن بسیار ساده بوده و در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود.
مرحله اول: مخلوط کردن شیر، شکر، کره و پودر کاکائو
در ابتدا همه مواد را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا شکر در شیر حل شده و شیر ته نگیرد. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم می‌کنیم و مجددا هم می‌زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.
مرحله دوم: پهن کردن مایه شیرینی اریس
کف یک سینی را با پلاستیک می‌پوشانیم و مایه را روی آن ریخته و صاف می‌کنیم. سپس خلال پسته را روی مایه پخش می‌کنیم و به مدت 5 ساعت در دمای محیط قرار می‌دهیم تا شیرینی اریس خوب خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله سوم: سرو کردن شیرینی اریس
بعد از اینکه شیرینی اریس سفت شد آن را به صورت مستطیلی یا هر فرمی که دوست داریم برش زده و درون ظرف مورد نظرمان سرو می‌کنیم.
شیرینی اریس شما آماده است.
نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری در تهیه شیرینی اریس
- مقدار پودر کاکائو را می‌توانید طبق ذائقه خود کم، زیاد یا حذف کنید.
- می‌توانید به جای پودر کاکائو از زعفران یا وانیل نیز استفاده کنید.
- شیرینی‌های اریس را درون پلاستیک یا ظرف در دار قرار دهید تا خشک نشوند.
- سعی کنید برای تهیه مایه شیرینی اریس از قابلمه‌های لعابی یا مسی استفاده کنید.
همچنین، بیسکوپدیا با آموزش طرز تهیه انواع نوشیدنی و انواع دمنوش به شما کمک می‌کند نوشیدنی دلخواه خود را در منزل تهیه کرده و با سرو در کنار شیرینی اریس لحظه‌ای شیرین و ماندگار را رقم بزنید.
