رولت انار از آن شیرینی‌هایی است که اگر تا حالا آن را امتحان نکرده‌اید، تنها با یکبار خوردنش از طرفداران پر و پا قرص آن خواهید شد. این رولت خوشمزه با طعم شیرین و ملسی که دارد یکی از بهترین انتخاب‌ها از بین انواع شیرینی‌های یلدایی است که می‌توانید با درست کردنش میز یلدایی خود را رنگی‌تر و جذاب‌تر کنید. اگر از دوستداران انار هستید ما در بیسکوپدیا به شما طرز تهیه تارت شکلاتی انار، کوکی انار، مسقطی انار، تارت بادام و انار شکلاتی را نیز پیشنهاد می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه رولت انار:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد | 30 گرم |
| شکر | 70 گرم |
| نشاسته ذرت | 20 گرم |
| شیر | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| عسل | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | 2 قاشق سوپ‌خوری |
مواد لازم برای تهیه فیلینگ رولت انار:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | 250 گرم |
| پنیر مارسکاپونه | 150 گرم |
| رنگ خوراکی قرمز و سبز | به مقدار کم |
| انار دون شده | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه رولت انار
پس از آماده کردن مواد اولیه با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این شیرینی خوشمزه را با هم آماده کنیم.
مرحله اول: ترکیب مواد مایع
ابتدا زرده را از سفیده تخم مرغ جدا می‌کنیم، زرده را با نصف شکر و وانیل می‌زنیم تا کرم رنگ شود. سپس شیر، عسل و روغن را اضافه کرده و کاملا با همزن مخلوط می‌کنیم. سفیده را با مابقی شکر می‌زنیم تا از ظرف نریزد.
مرحله دوم: ترکیب مواد مایع و خشک
آرد ونشاسته ذرت را الک می‌کنیم و به مخلوط زرده اضافه می‌کنیم و سپس با لیسک هم می‌زنیم. سفیده را در سه مرحله به مخلوط اضافه کرده و در یک جهت هم می‌زنیم. در نهایت مایه بدست آمده را برای ترکیب با رنگ‌های متفاوت به سه قسمت تقسیم می‌کنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن رنگ خوراکی
اگر قصد دارید این شیرینی را برای شب یلدا تهیه کنید، می‌توانید از رنگ‌های قرمز و سبز استفاده کنید. به یک قسمت از مایه رنگ قرمز خوراکی و به قسمت دیگر رنگ سبز خوراکی اضافه کرده و مخلوط کنید. قسمت سوم را هم بدون رنگ باقی بگذارید.
مرحله چهارم: پخت نان رولت
کف سینی فر در ابعاد ۲۵×۳۰ سانتی‌متر را کاغذ روغنی انداخته و چرب می‌کنیم. مایع را به صورت راه راه (اول قرمز، بعد سبز و مایع بی‌رنگ) را در سینی فر با قیف می‌ریزیم تا سطح سینی پر شود. بعد آن را چند مرتبه به آرامی به زمین می‌زنیم تا هوا اضافی خارج شود. سینی را در فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم ، بعد از فر در آورده و اجازه می‌دهیم از حرارت بیافتد.
مرحله پنجم: آماده کردن فیلینگ رولت انار
در فاصله‌ای که نان رولت در حال خنک شدن است، سراغ تهیه فیلینگ رولت می‌رویم. خامه فرم گرفته را با پنیر ماسکارپونه کاملا مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود.
مرحله ششم: رول کردن
کاغذ روغنی روی سطح میز پهن می‌کنیم و کمی روی آن را آرد می‌پاشیم. نان رولت که خنک شده را روی سطح آرد برمی‌گردانیم و به مدت ۱ ساعت در محیط قرار می‌دهیم . پس از یک ساعت، مواد فیلینگ را روی تمام سطح نان رولت قیف زده و یکدست صاف می‌کنیم. در نهایت انار دون شده را روی سطح روی خامه با فاصله ریخته با دقت رول می‌کنیم و دورش را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.
مرحله آخر: سرو و تزئین رولت انار
رولت را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند بعد روی آن را به طور دلخواه با خامه یا دانه انار تزیین می‌کنیم .
نوش جانتان!
رولت انار یک شیرینی پاییزی خوشمزه و محبوب است که می‌توانید برای پذیرایی از مهمانتان به خصوص در شب یلدا آن را آماده کنید و در کنار انواع دمنوش سرو کنید. همچنین اگر به درست کردن شیرینی علاقه‌مند هستید حتما به بخش شیرینی بیسکوپدیا مراجعه کنید.
