آمادهسازی کیک خانگی یکی از لذتهای بزرگ آشپزی است، اما بسیاری از افراد به دلیل نداشتن فر یا دسترسی محدود به آن، از تهیه کیک در خانه خودداری میکنند. کیک دو تخم مرغی را میتوان مانند کیک هویج بدون فر، روی اجاق گاز و بدون نیاز به فر به راحتی در منزل تهیه کرد. همچنین این کیک مانند کیک اسفنجی با عسل به دلیل وجود شیر بافت بسیار نرم و خوشمزهای دارد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا به طرز تهیه کیک دو تخم مرغی بدون فر و نکات پخت آن بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک دو تخم مرغی بدون فر
برای تهیه کیک دو تخم مرغی بدون فر در منزل، به مواد اولیه زیر که تهیه آنها بسیار آسان و در دسترس است، نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۲.۵ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۳ لیوان |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق مرباخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک دو تخم مرغی بدون فر
میزان کالری و ارزش غذایی کیک دو تخم مرغی ساده و بدون فر در جدول زیر آمده است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۷۲ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۵.۰۴ گرم |
| پروتئین | ۳.۵۹ گرم |
| چربی | ۱۲.۴۶ گرم |
| فیبر | ۱.۳۶ گرم |
مراحل تهیه کیک دو تخم مرغی بدون فر
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک دو تخم مرغی میرویم و مراحل زیر را با دقت و به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ الک کردن مواد خشک
مانند تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد، آرد را به همراه بکینگ پودر ۲ الی ۳ بار الک کرده و با هم مخلوط میکنیم. این کار باعث میشود تا کیک ما بافتی نرم و سبک داشته باشد.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغها را به همراه شکر و عصاره وانیل اضافه کرده و مانند تهیه کیک طالبی، با استفاده از همزن دستی یا برقی، آنها را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه هم میزنیم تا ترکیبی کرم رنگ و سبک به دست آید.
مرحله سوم؛ افزودن روغن و شیر
پس از این که تخم مرغها و شکر به خوبی مخلوط شدند، مانند تهیه موس کیک شکلاتی، روغن مایع و شیر را به همراه گلاب به آرامی به ترکیب اضافه کرده و دوباره مواد را به مدت یک دقیقه هم میزنیم تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را مانند تهیه ماد کیک شکلاتی، به تدریج و در چند مرحله به مایه تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم. سپس با استفاده از لیسک یا قاشق به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ پخت کیک دو تخم مرغی
مایه کیک را مانند تهیه کیک هشت قاشقی به آرامی در قابلمه ریخته و درب آن را محکم میبندیم. سپس آن را روی شعله پخش کن و حرارت ملایم قرار میدهیم. به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه زمان میدهیم تا کیک به خوبی بپزد.
برای اطمینان از پخت کامل، از خلال دندان استفاده میکنیم. اگر خلال دندان را در کیک فرو برده و تمیز بیرون آمد، یعنی کیک ما آماده است.
مرحله ششم؛ سرو و تزیین کیک دو تخم مرغی
بعد از گذشت زمان تعیین شده و پخت کیک، آن را از روی حرارت برداشته و کمی صبر میکنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک دو تخم مرغی را از قابلمه خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم و روی آن را با پودر قند و میوههای مورد علاقه خود تریین میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- قابلمهای که استفاده میکنید باید دارای کف ضخیم باشد تا حرارت به خوبی توزیع شود و کیک نسوزد.
- هر چه تخم مرغها را بیشتر هم بزنید، کیک شما پفدارتر خواهد شد.
- حرارت زیاد باعث میشود که کیک شما از بیرون بسوزد و از داخل خام بماند، پس حتماً از شعله ملایم استفاده کنید.
کلام پایانی
تهیه کیک دو تخم مرغی بدون فر مانند کیک شکلاتی کتو بدون فر، یکی از سادهترین و لذتبخشترین روشهای پخت کیک در خانه است. این کیک مانند شیرینی زبان گنجشکی بدون فر میتواند، یک گزینه آسان و سریع برای پذیرایی از مهمانان یا یک دسر خوشطعم برای خانواده باشد. شما میتوانید کیک دو تخم مرغی خوشمزه را به عنوان عصرانه و به همراه انواع دمنوش سرو کنید. امیدواریم با این دستور، تجربهای خوشایند از پخت کیک داشته باشید.