طرز تهیه چیزکیک تنوری

چیزکیک تنوری یکی از انواع چیزکیک و دسرهای محبوب و لذیذ است که با بافتی نرم و کرمی و طعمی دلپذیر، دل هر عاشق شیرینی را می‌برد. این دسر با پایه‌ای از بیسکویت خرد شده و لایه‌ای از پنیر خامه‌ای مانند چیزکیک فیلادلفیا تهیه می‌شود و با پختن در فر، طعمی خاص و متفاوت پیدا می‌کند. با دنبال کردن این دستور بیسکوپدیا تهیه ساده‌ی زیر، می‌توانید به‌راحتی یک چیزکیک خوشمزه را در خانه آماده کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه چیزکیک تنوری

برای تهیه این چیزکیک به مواد اولیه زیر نیاز دارید.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی چیزکیک تنوری

کالری و ارزش غذایی به ازای هر یک برش از چیزکیک تنوری عبارتند از؛

مراحل تهیه چیزکیک تنوری

برای تهیه این مدل چیزکیک با ما در مراحل زیر همراه باشید.

مرحله اول؛ آماده سازی فر

در ابتدا، مانند موس کیک شکلاتی قفسه فر را در وضعیت وسط پایین تنظیم کرده و فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم.

مرحله دوم؛ تهیه کراست

اگر با بیسکویت‌های کامل شروع کردیم، از  غذاساز یا مخلوط کن استفاده می‌کنبم تا آنها را به خرده های ریز تبدیل کنیم. سپس، در یک کاسه متوسط مثل چیزکیک باقلوا می‌ریزیم و شکر را هم می‌زنیم تا یکدست شود و سپس کره آب شده را اضافه می‌کنیم. در نهایت، این لایه را در یک قالب فنری 9 یا 10 اینچی چرب نشده می‌ریزیم. با فشار متوسط ​​با دست، خرده‌ها را به پایین و قسمتی از کناره‌ها را به سمت بالا می‌کشیم تا یک پوسته فشرده درست شود و آن را به مدت 10 دقیقه می‌پزیم. 

مرحله سوم؛ ترکیب مواد

با استفاده از همزن دستی یا پایه‌دار مجهز به ضمائم پارویی، مانند چیزکیک ژاپنی پنیر خامه‌ای و شکر گرانول را با سرعت متوسط ​​در یک کاسه بزرگ و به‌مدت ۲ دقیقه با هم می‌زنیم تا مخلوط یکدست و خامه‌ای شود. خامه ترش، عصاره وانیل و آبلیمو را اضافه می‌کنیم و سپس با همزن می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. 

مرحله چهارم؛ افزودن تخم‌مرغ

با سرعت متوسط، تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن، هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. بعد از اینکه تخم مرغ نهایی به خمیر اضافه شد، مخلوط کردن را متوقف می‌کنیم. برای جلوگیری از کم شدن باد و ترک خوردن چیزکیک در هنگام سرد شدن، تا جایی که می‌توانیم از مخلوط کردن بیش از حد خمیر خودداری می‌کنیم تا مانند چیزکیک نیویورکی بافتی مناسب پیدا کند.

مرحله پنجم؛ حمام آب

یک قابلمه آب را می‌جوشانیم. برای حمام آب در ماهیتابه خود به 1 اینچ آب نیاز داریم. بنابراین؛ مطمئن می‌شویم که به اندازه کافی جوشانده‌ایم. همانطور که آب در حال گرم شدن است، فویل آلومینیومی را دور تابه فنری می‌پیچیم. تابه را داخل یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید. خمیر چیزکیک را روی پوسته می‌ریزیم. از یک لیسک لاستیکی یا قاشق برای صاف کردن آن به صورت یک لایه استفاده می‌کنیم. آب داغ را با احتیاط داخل تابه می‌ریزیم و در فر قرار می‌دهیم.

مرحله ششم؛ پخت چیزکیک تنوری

چیزکیک تنوری را به مدت 55 تا 70 دقیقه یا تا زمانی که مرکز آن تقریباً بسته شود، می‌پزیم. اگر متوجه شدیم که چیزکیک خیلی سریع روی آن قهوه‌ای می‌شود، آن را مانند چیزکیک ریکوتا با فویل آلومینیومی در نیمه پخت می‌پوشانیم. وقتی کار تمام شد، اگر تابه را به آرامی تکان دهیم، مرکز چیزکیک کمی تکان می‌خورد. 

مرحله هفتم؛ خنک‌کردن چیزکیک

فر را خاموش کرده و در فر را کمی باز می‌کنیم. اجازه می‌دهیم تا چیزکیک به مدت 1 ساعت در فر در حمام آب بماند تا خنک شود. پس از این مدت زمان، قالب را از فر و حمام آب خارج می‌کنیم سپس چیزکیک را کاملاً بدون پوشش در دمای اتاق خنک می‌کنیم. سپس، روی چیزکیک را می‌پوشانیم و حداقل 4 ساعت یا یک شب مانند کروسان پسته در یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله هشتم؛ سرو چیزکیک تنوری

از یک چاقو استفاده می‌کنیم تا چیزکیک سرد شده را مانند کرافین کره ای از لبه تابه فنری جدا می‌کنیم. بعد از آن لبه آن را بر می‌داریم. با استفاده از یک چاقوی تیز تمیز، اطراف چیزکیک را برای سرو برش می‌دهیم. برای برش‌های تمیز، چاقو را پاک کرده و بین هر برش در آب گرم فرو می‌کنیم.

چیزکیک را با رویه‌های دلخواه مثل کرم پاتیسیر یا کرم انبه سرو می‌کنیم. باقیمانده چیزکیک را می‌پوشانیم و می‌توانیم تا 5 روز در یخچال نگهداری می‌کنیم.

کلام پایانی

در پایان، وقتی چیزکیک تنوری شما به خوبی پخته و خنک شد، آن را برای چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیپ تا کاملاً سفت شود. قبل از سرو، می‌توانید آن را با میوه‌های تازه، سس توت‌فرنگی یا شکلات تزئین کنید. امیدواریم که از این دسر خوشمزه در کنار چیزکیک عسلی همراه با اسموتی‌های هلویی لذت ببرید.