خرما یک خواراکی شیرین و سرشار از انرژی و یک انتخاب همیشگی برای کسانی که به دنبال کنترل قند خون و میل کردن قندهای سالم هستند. نان خرمایی یکی از انواع دسرهای خرمایی است که میتواند انرژی مورد نیاز بدن شما را در طول روز تامین کند. اگر دوست دارید یک میانوعده خوشمزه با خرما را تجربه کنید، نان خرمایی بهترین انتخاب برای شما محسوب میشود. با ما درادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه این نان مقوی و خوش طعم را آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه نان خرمایی
مواد اولیه برای تهیه نان خرمایی خوشمزه و با کیفیت به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
مواد لازم برای تهیه نان
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 100 گرم |
| آرد | 400 گرم |
| مغز گردو | 100 گرم |
| خرما بدون هسته | 300 گرم |
| پودر دارچین | به مقدار دلخواه |
| نمک | کمی |
| آب ولرم | 200 گرم |
| سفیده تخممرغ | 1 عدد |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | 2 قاشق غذاخوری |
| کنجد و سیاه دانه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای رومال نان
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زرده تخممرغ | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| شیر | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن | 1 قاشق غذاخوری |
جدول میزان کالری و ارزش غذایی نان خرمایی
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکیها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی نان خرمایی را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مراحل تهیه نان خرمایی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، نان خرمایی خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ عمل آوردن خمیر مایه
ابتدا آب ولرم را به همراه خمیر مایع و شکر در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط میکنیم. سپس روی ظرف را میپوشانیم و حدود ده دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه به عمل آید.
مرحله دوم؛ آماده کردن خمیر
بعد از عمل آمدن خمیر مایه، سفیده تخممرغ و کره را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب میکنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به تدریج به مواد درون کاسه اضافه میکنیم. سپس مواد را به خوبی با دست ورز میدهیم تا کاملا به خورد هم روند و خمیر لطیفی بدست آید.
مرحله سوم: استراحت دادن خمیر
بعد از ورز دادن و آماده شدن خمیر، آن را به یک کاسه چرب شده منتقل کرده و روی ظرف را میپوشانیم. کاسه را در مکانی گرم قرار داده و یک ساعت و نیم استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی خرماها
خرماها را در آب جوش قرار داده پوسته و هسته را در میآوریم. سپس با استفاده از چنگال یا غذا ساز آنها را میکس میکنیم تا کاملا له شوند. سپس گردو خرد شده را نیز به آن اضافه و ترکیب میکنیم و کنار میگذاریم. برای انتخاب خرمای مناسب میتوانید به مطلب انواع خرما و فواید و کاربرد آن مراجعه کنبد.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی خمیر
خمیر آماده را به سطح کار منتقل کرده و به اندازههای مساوی تقسیم میکنیم. مجدد نیم ساعت به چانهها استراحت میدهیم. بعد از استراحت، هر چانه را با وردنه به قطر 8 تا 10 سانتیمتر باز میکنیم. یک طرف از خمیر را از پوره خرما و گردویی که آماده کردیم، میریزیم و قسمت بالای خمیر را با چاقو چند خط تا انتهای خمیر میزنیم. سپس خمیر را از طرف پایین که خرما ریختیم تا آخر رول میکنیم و به شکل دایره در میآوریم.
مرحله ششم؛ پخت نان خرمایی
رولهای آماده شده را با فاصله در سینی فر میچینیم و رومال میکنیم. سپس روی آنها را کنجد و سیاه دانه میپاشیم و در فر از پیش گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا نان خرمایی به خوبی پخته و روی آن طلایی شود.
نوش جانتان!
کلام پایانی
نان خرمایی یکی از انواع نان خوش طعم و با کیفیت است که طرفداران زیادی دارد. این نان با استفاده از خمیر نرم و لطیف تهیه شده و با استفاده از خرما و مغز گردو پر میشود. نان خرمایی به دلیل وجود خرما در ترکیبات آن، فواید زیادی برای بدن دارد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. شما میتوانید این نان لذیذ را در وعده عصرانه به همراه انواع چای سرو کنید. همچنین صرف نان خرمایی به همراه کره بادام زمینی در وعده صبحانه انتخابی بینظیر است.