کاپ کیک توت فرنگی و شکلات مانند ووپی پای توت فرنگی دسری جذاب و خوشمزه است که به خصوص در بین کودکان و افرادی که عاشق ترکیب شکلات و میوه‌های تازه هستند، طرفداران بسیاری دارد. این کاپ کیک‌ها مانند شیرینی گلت توت فرنگی با عطر و طعم لطیف توت فرنگی و شکلاتی که در دهان آب می‌شود، می‌تواند یک انتخاب ایده‌آل برای مهمانی‌ها، دورهمی‌های خانوادگی و حتی به عنوان یک میان وعده خاص باشد. تهیه‌ی این کاپ کیک مانند کاپ کیک کشمشی بسیار ساده و آسان است و با مواد اولیه در دسترس آماده می‌شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به صورت کامل به طرز تهیه کاپ کیک توت‌فرنگی و شکلات می‌پردازیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک توت فرنگی و شکلات
برای تهیه کاپ کیک توت فرنگی و شکلات در منزل، به دو دسته مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک و فیلینگ توت فرنگی نیاز دارید که در جدول‌های زیر آمده است.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ فنجان |
| شیر | ۱/۲ فنجان |
| روغن گیاهی | ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۱/۳ فنجان |
| قهوه داغ | ۱/۴ فنجان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه فیلینگ توت فرنگی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| توت فرنگی تازه | ۴ اونس |
| آب | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر گرانول | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
کالری و ارزش غذایی کاپ کیک توت فرنگی و شکلات
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کاپ کیک توت فرنگی و شکلات خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۵۸ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
مراحل تهیه کاپ کیک توت فرنگی و شکلات
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت کاپ کیک توت فرنگی و شکلات خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم. قالب مافین را از میان انواع قالب انتخاب کرده و با کاغذ مخصوص کاپ کیک می‌پوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و ۲ بار الک می‌کنیم تا نرم شود. سپس شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را به آرد الک شده اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
مانند تهیه کیک رنگین کمانی در یک کاسه مجزا، تخم مرغ ها را به همراه شیر، روغن و عصاره وانیل اضافه کرده و با استفاده از همزن می‌زنیم تا به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله، مواد خشک را به آرامی به مخلوط مواد تر اضافه کرده و مانند تهیه کیک چند‌لایه خامه‌ای به خوبی آن‌ها را هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند. سپس قهوه داغ را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کاپ کیک
مواد آماده شده را به طور مساوی در قالب‌های کاپ کیک می‌ریزیم. سپس مانند تهیه کاپ کیک یک تخم مرغی قالب را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کاپ کیک‌ها به خوبی بپزند.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی فیلینگ توت فرنگی
در یک قابلمه متوسط، توت فرنگی خرد شده را به همراه شکر و آب اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده و به طور پیوسته هم می‌زنیم تا به جوش آید.
مانند تهیه سس توت فرنگی، نشاسته ذرت و آبلیمو را با هم ترکیب کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم. حرارت را کم کرده و حدود ۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد به خوبی بپزند. در همین حین، توت فرنگی‌ها را با پشت قاشق به خوبی له می‌کنیم تا کاملا پوره شده و ترکیب یکدستی حاصل شود. در نهایت فیلینگ توت فرنگی را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی کاپ کیک توت فرنگی و شکلات
با استفاده از یک چاقوی تیز، سوراخ کوچکی در مرکز هر کاپ کیک ایجاد سپس فیلینگ توت فرنگی را در مرکز کیک اضافه کرده و کیک برش زده را روی آن قرار می‌دهیم.
مرحله هشتم؛ سرو کاپ کیک توت فرنگی و شکلات
کاپ کیک‌های پر شده را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن‌ها را با خامه فرم گرفته و توت فرنگی با روکش شکلاتی تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- بهتر است از توت فرنگی‌های تازه و شیرین استفاده کنید. توت فرنگی‌های یخ زده به دلیل داشتن آب زیاد، ممکن است بافت کاپ کیک را خراب کنند.
- برای داشتن کاپ کیک‌هایی با کیفیت بهتر، تخم مرغ و شیر را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید..
- مخلوط کردن بیش از حد خمیر می‌تواند باعث شود که کاپ کیک‌ها سفت شوند. پس به صورت ملایم و به اندازه لازم مواد را ترکیب کنید.
- کاپ کیک‌های توت فرنگی و شکلات را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید. قبل از سرو، آن‌ها را به دمای محیط برسانید تا نرم و خوشمزه‌تر شوند.
کلام پایانی
کاپ کیک توت فرنگی و شکلات یکی از انواع دسرهای خانگی با توت فرنگی است که مانند کاپ کیک خامه‌ای بسیار لذت‌بخش بوده و طرفداران زیادی دارد. این کاپ کیک‌ها مانند کوکی توت فرنگی، با طعم بی‌نظیر توت فرنگی همه سلیقه‌ها را مجذوب خود می‌کنند. همچنین این کاپ کیک‌ها مانند مافین موز و شکلات با ترکیب طعم شکلاتی و میوه‌ای، دسری ایده‌آل برای هر سلیقه‌ای هستند و می‌توانند به عنوان یک میان وعده یا دسر خوشمزه سرو شوند. از طرفی، امکان تزئین آن‌ها به صورت خلاقانه با انواع کرم یا توت فرنگی تازه نیز وجود دارد که ظاهری زیبا و جذاب به آن‌ها می‌بخشد.
