طرز تهیه چیزکیک لوتوس از آن دستورالعمل‌های خاص و متفاوتی است که می‌تواند هر کسی را به خود جذب کند. همانطور که می‌دانید، چیز کیک در سال‌های اخیر در کشور ما مورد استقبال قرار گرفته انواع مختلفی دارد. در مطالب قبلی درباره چیز کیک بیسکوییتی و چیزکیک کتویی صحبت کردیم. در این مطلب قصد داریم این مدل از چیزکیک که جزء جذاب‌ترین و ساده‌ترین انواع آن است را با طعم لوتوس به شما معرفی کنیم.
در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید که این کیک خوشمزه را تهیه کنیم.
مواد لازم جهت تهیه ی چیز کیک لوتوس
برای تهیه چیزکیک لوتوس در مرحله اول به مواد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت لوتوس | ۲۰۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای یا ماسکار پونه | ۳۵۰ گرم |
| خامه | ۱۱۵ گرم |
| کرم لوتوس | ۲۰۰ گرم |
| شکر پودر شده | ۵۰ گرم |
| پودر وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| ژلاتین بن ماری شده | ۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای لایه رویی چیز کیک
برای تهیه چیز کیک لوتوس، یک لایه رویی هم باید تهیه شود که در آن مواد اولیه زیر استفاده می‌شوند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت لوتوس | ۵ عدد |
| کرم بیسکوییت لوتوس | ۴ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه ی چیز کیک لوتوس
چیز کیک لوتوس نیز مانند چیز کیک دوناتی با موس شکلات از سه لایه تشکیل می‌شود.
برای درست کردن این چیز کیک از لایه ی پایینی یا همان کراست شروع می‌کنیم:
مرحله ی اول؛ آماده سازی لایه اول چیز کیک
برای تهیه ی اولین لایه از چیز کیک لوتوس ابتدا بیسکوییت لوتوس را با غذا ساز یا میکسر پودر می‌کنیم و با کره ی بن ماری (یا ذوب شده) مخلوط می‌کنیم تا یک دست شود.
مرحله ی دوم؛ قراردادن مواد کراست در قالب
در این مرحله کف قالب کمربندی کاغذ روغنی قرار می‌دهیم مواد را ته قالب ریخته و با ته قاشق یا لیوان آن را منسجم و پخش می‌کنیم. سپس، آن را به مدت 45 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم.
مرحله ی سوم: آماده کردن لایه ی پنیری
قبل از شروع این مرحله باید بدانیم که اصل چیز کیک با پنیرخامه ای است اما اگر علاقه ای به شور بودن پنیر نداشتیم می‌توانیم از پنیر ماسکار پونه به جای پنیرخامه ای استفاده کنیم.
پس از انتخاب پنیر مناسب (ماسکار پونه یا پنیر خامه‌ای) و شکر پودر شده و پودر وانیل را با همزن برقی مخلوط می‌کنیم و در این حین ژلاتینی را که از قبل بن ماری کردیم کم کم به این مواد اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ بن ماری کردن ژلاتین
آب سرد را در ظرفی می‌ریزیم و پودر ژلاتین را روی آن می‌پاشیم و پس از 5 دقیقه آن را روی حرارت غیرمستقیم یا ماکروویو قرار می‌دهیم تا ذوب شود.
مواد را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کاملا یک دست شود و سپس کرم لوتوس را به ترکیب پنیری اضافه می‌کنیم و به خوبی مخلوط می‌کنیم.
مرحله ی پنجم؛ اضافه کردن مواد و استراحت چیز کیک در یخچال
مواد را بر روی کراست ریخته و سطح روی آن را صاف می‌کنیم.چیز کیک لوتوس را به مدت 4-6 ساعت یا اگر فرصت کافی داریم برای یک شب داخل یخچال قرار می‌دهیم.
مرحله ششم؛ تزیین چیزکیک
برای تزیین این چیز کیک خامه صبحانه و کرم لوتوس را باهم ترکیب می‌کنیم و سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم قرار می‌دهیم تا رقیق شود و آن را روی لایه ی پنیری می‌ریزیم.
فوت کوزه گری
همچنین می‌توانیم برای زیباتر شدن و جذابیت بیشتر تکه های خرد شده و یا کامل بیسکوییت لوتوس را روی چیز کیک قرار دهیم.
حتی می‌توانیم به جای بیسکوییت لوتوس برای پایین آوردن هزینه از بیسکوییت پتی بور استفاده کنیم (اینکار هیچ تاثیر منفی در طعم چیز کیک ندارد)
کلام پایانی
در نهایت این دسر خوشمزه را می‌توانیم در مراسم های مختلف تولد و دورهمی ها در کنار نوشیدنی هایی مانند شیک رژیمی انواع اسموتی و گلاسه های خاص تابستانه امتحان کنیم و از ترکیب طعم های تابستانه به همراه چیزکیک لوتوس لذت ببریم.
