کیک آلبالو یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین انواع کیک خانگی است که ترکیب طعم شیرین کیک و مزه ترش و خاص آلبالو، آن را به یک دسر بینظیر تبدیل میکند. این کیک هم بهعنوان عصرانهای دلچسب با یک فنجان چای سرو میشود و هم گزینهای شیک برای پذیرایی در مهمانیها و جشنهاست. با شروع فصل تابستان و رسیدن آلبالوهای تازه، خیلیها به دنبال طرز تهیه کیک آلبالو ساده و خانگی میگردند تا از این میوه خوشرنگ و پرخاصیت، بیشترین لذت را ببرند. حتی اگر آلبالوی تازه در دسترس نباشد، میتوان از آلبالوهای فریز شده یا کمپوت آلبالو هم استفاده کرد. در این مطلب از بیسکوپدیا شما را با طرز تهیه کیک آلبالو آشنا کرده و نکات طلایی پخت یک کیک نرم، پفدار و خوشعطر را آموزش میدهیم تا نتیجه نهایی دقیقا مثل کیکهای حرفهای شود.
مواد لازم برای تهیه کیک آلبالو
برای تهیه کیک آلبالوی خوشمزه و خانگی به مواد اولیه زیر احتیاج داریم که برای 6 تا 8 نفر مناسب است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 100 گرم |
| آرد | 180 گرم |
| تخممرغ | 2 عدد (60 گرمی) |
| شکر | 120 گرم |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| شکلات سفید رنده شده | 50 گرم |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
| کمپوت آلبالو | یک قوطی |
مراحل تهیه کیک آلبالو
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت کیک آلبالوی با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول: ترکیب شکر و کره
برای شروع کار، کره را در دمای محیط قرار میدهیم تا نرم شود. سپس شکر را به کره نرم شده اضافه کرده و چند دقیقه با دور تند همزن برقی میزنیم تا کاملا لطیف و سبک شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن تخممرغها
بعد از این که شکر و کره کاملا با هم ترکیب شدند، تخممرغها را یکی یکی به کاسه اضافه کرده و بعد از افزودن هرکدام، حدود یک دقیقه شروع به هم زدن میکنیم تا به خوبی با هم مخلوط شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر الک میکنیم. سپس ترکیب آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به کاسه اضافه کرده و هم میزنیم. در ادامه خامه و شکلات را نیز به کاسه اضافه کرده و به هم زدن با لیسک ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن آلبالو به مایع کیک
آلبالوها را به خوبی شسته و هسته آنها را با استفاده از روش گرفتن هسته آلبالو جدا میکنیم. سپس آنها را به مایه کیک اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم تا آلبالوها به طور یکسان در کل مواد کیک پخش شوند.
در ادامه کف قالب کمربندی 20 سانتیمتری را کاغذ روغنی انداخته و کمی آن را چرب میکنیم.
مرحله پنجم: پخت کیک آلبالو
مایع کیک آلبالو را در قالب ریخته و سطح آن را با پشت قاشق کاملا صاف میکنیم. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم. سپس حدود 40 دقیقه زمان میدهیم تا کیک به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله ششم: سرو کیک آلبالو
بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده و پخت کیک، آن را از فر خارج میکنیم و در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شود. سپس کیک آلبالو را به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر جدا کردن هسته آلبالو را بلد نیستید حتما به بخش ۷ روش آسان برای گرفتن هسته آلبالو سر بزنید. ما در آنجا چند روش آسان را به شما معرفی کردیم.
- حدود نیم ساعت قبل از پخت کیک مواد اولیه را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
- در صورت عدم دسترسی به آلبالوی تازه میتوانید از کمپوت آلبالو نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک آلبالو آشنا شدیم. این کیک عطر و طعم بسیار لذیذی دارد و یک انتخاب بینظیر برای استفاده از آلبالوی تازه در فصل تابستان محسوب میشود. همچنین این کیک ظاهر بسیار جذابی نیز دارد و میتوانید از آن برای پذیرایی در جشنها و مهمانیها به همراه انواع چای استفاده کنید. علاوه بر این، آلبالو سرشار از ویتامین C، آنتیاکسیدان و فیبر است و به بهبود کیفیت خواب، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. در نتیجه ترکیب آلبالو در کیک، هم طعم را خاص میکند و هم ارزش غذایی آن را بالا میبرد.