چیزکیکها از جمله دسرهای پرطرفدار و جذاب در سراسر دنیا هستند که بهصورت متفاوت تهیه میشوند و یکی از آنها، طرز تهیه چیزکیک اسنیکرز است. این چیزکیک با تکههای خرد شده از میوهها و تنقلات جذاب، تبدیل به یکی از هیجانانگیزترین انواع چیز کیک، پس از چیزکیک ریکوتا و چیزکیک توتفرنگی شدهاست. با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا به تهیه این چیزکیک بینظیر بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک اسنیکرز
برای تهیه چیزکیک اسنیکرز به مواد اولیه گفته شده، نیاز خواهیم داشت.
مواد لازم برای پوسته
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت اورئو | ۲۲ گرم |
| کره بدون نمک | ۵ گرم |
| اسنیکر خرد شده | ۸ عدد |
مواد لازم برای لایه میانی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۶۷۸ گرم |
| شکر گرانول | ۲۰۰ گرم |
| خامه ترش | ۱۸۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| تخممرغ بزرگ | ۳ عدد |
| کره بادام زمینی | ۱/۳ فنجان |
| شکلات نیمه شیرین | ۱۱۵ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیز کیک اسنیکرز
برای اطلاع از ارزش غذایی این چیزکیک، به جدول زیر سر بزنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۰۱۴ کیلوکالری |
| شکر | ۵۵ گرم |
| چربی | ۷۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۷۳/۷ گرم |
| پروتئین | ۱۶ گرم |
مراحل تهیه چیز کیک اسنیکرز
برای اینکه بتوانید طرز تهیه چیزکیک اسنیکرز را به روش اصولی و صحیح اجرا کنید، مراحل زیر را به ترتیب طی کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
سینی فر را به حالت سوم پایین میآوریم و از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم میکنیم. یک قالب فنری 10 اینچی (نه 9 اینچی) را با اسپری پخت نچسب کمی چرب میکنیم. در یک غذاساز یا مخلوط کن، بیسکویت اورئو را خرد و پودر میکنیم.
مرحله دوم؛ تهیه پوسته
بیسکویت پودر شده و کره ذوب شده را مثل چیزکیک نیویورکی با هم در یک کاسه متوسط ترکیب میکنیم. کف قالی آماده شده را محکم فشار میدهیم و فویل آلومینیومی را روی آن پهن کرده و دور دیواره های بیرونی قالب فنری را محکم میپیچیم. این به جلوگیری از نشت کمک میکند. 10 دقیقه پایه خود را میپزیم مقداری از اسنیکرهای خرد شده را روی پوسته گرم میپاشیم و بقیه را برای تزیین روی چیزکیک نگه میداریم.
مرحله سوم؛ تهیه لایه میانی
با استفاده از همزن دستی یا پایه دار مجهز به ضمیمه پدال، پنیر خامه ای و شکر دانه ریز را با سرعت متوسط در یک کاسه بزرگ، حدود 3 دقیقه کامل میزنیم تا مخلوط مانند چیزکیک فیلادلفیا یکدست و خامهای شود. خامه ترش و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شوند.
با سرعت کم، تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن، هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. بعد از اینکه تخم مرغها را اضافه کردیم، مواد را بیش از حد مخلوط نمیکنیم و خمیر را به نصف تقسیم میکنیم تا مانند تیرامیسو لایهای و جذاب شود.
مرحله چهارم؛ طعمدار کردن خمیر چیزکیک
در این مرحله، کره بادام زمینی را به نصف خمیر چیز کیک میزنیم و شکلات ذوب شده و کمی خنک شده را به نصف دیگر آن میزنیم. سپس، هر دو خمیر را داخل قالب و روی پوسته قرار میدهیم.
مرحله پنجم؛ حمام آب
مانند چیزکیک ژاپنی یک قابلمه آب را میجوشانیم. برای حمام آب در ماهیتابه خود به 1 اینچ آب نیاز داریم. بنابراین؛ مطمئن میشویم که به اندازه کافی آب را بجوشانیم. قالب را داخل یک ماهیتابه بزرگ قرار داده و آب داغ را با احتیاط داخل آن میریزیک و در فر قرار میدهیم. یا میتوانیم ماهیتابه را ابتدا در فر قرار دهیم، سپس آب داغ را داخل فر بریزیم.
مرحله ششم؛ پخت چیزکیک اسنیکرز
حالا باید چیزکیک را با توجه به نکات پخت کیک به مدت 55 تا 70 دقیقه یا تا زمانی که مرکز تقریباً بسته شود، بپزیم. سپس، فر را خاموش کرده و در را کمی باز میکنیم. میگذاریم تا چیزکیک به مدت 1 ساعت در فر بماند. بعد از آن، چیزکیک را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم تا در دمای اتاق کاملا خنک شود. سپس، برای حداقل 6 ساعت یا یک شب (ترجیحا) در یخچال قرار میدهیم.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو چیزکیک اسنیکرز
در پایان، چیزکیک را از لبه قالب شل کرده و لبه آن را بر میداریم. کارامل نمکی ، بقیه اسنیکرهای خرد شده یا بادام زمینی را روی آن قرار میدهیم. سپس، به شکل دلخواه برش زده و خنک سرو میکنیم. باقی مانده چیزکیک را میتوانیم با توجه به روش نگهداری انواع کیک خانگی بپوشانیم و تا 4 روز در یخچال نگهداری کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
طرز تهیه چیزکیک اسنیکرز شاید در ابتدا و از روی ظاهر سخت و پیچیده به نظر برسد اما با رعایت نکات گفته شده در این مطلب، میتوانید آن را بهصورت خانگی و در بهترین طعم و مزه تهیه کنید تا با نوشیدنیهای خنک تابستانه یا انواع رانی میل کنید.