کیک شکلات گردویی یکی از محبوبترین دسرها و انواع کیکهایی مغزدار است است که مانند کیک خیس موز و گردو با ترکیب طعم بینظیر شکلات و گردو، تجربهای لذتبخش را فراهم میکند. این کیک با بافتی نرم و مرطوب، میتواند انتخابی عالی برای دورهمیها و مهمانیها باشد. در ادامه، به روش تهیه این کیک خوشمزه میپردازیم. با ما در بیسکوپدیا همراه باشید تا با مواد لازم و مراحل تهیه آن آشنا شوید و این دسر فوقالعاده را به آسانی در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلات گردویی
برای تهیه این کیک خوشمزه و جذاب به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
برای کیک شکلات گردویی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| قهوه داغ | ۱۲۰ میلیلیتر |
| پودر کاکائو | ۳۲ گرم |
| شکر | ۱۷۵ گرم |
| عصاره وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| آرد همه منظوره | ۱۱۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| دوغ | ۱۲۰ میلیلیتر |
| روغن نباتی | ۶۰ میلیلیتر |
| گردو خرد شده | ۶۴ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
برای فراستینگ شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک | ۱۱۰ گرم |
| شکر قنادی | ۱۱۳ گرم |
| پودر کاکائو | ۴۲ گرم |
| خامه ترش | ۶۰ میلیلیتر |
| شکلات تلخ خرد شده | ۸۵ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک شکلات گردویی
اطلاعات لازم درباره کالری و ارزش غذایی این کیک در جدول زیر قابل مشاهده است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۷۰ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۴۴ گرم |
| چربی | ۲۳ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
مراحل تهیه کیک شکلات گردویی
برای تهیه این کیک ساده و راحت در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر
در ابتدا، مانند روش چیزکیک فندقی فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت/175 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. یک قالب مربعی 8 اینچی را کره یا چرب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد کیک
در یک کاسه بزرگ، شکر و تخم مرغ را به مدت 1 دقیقه با هم مخلوط میکنیم. دوغ، قهوه داغ، روغن، وانیل و نمک را اضافه کرده و مثل کیک انبه هم میزنیم تا یکدست شود. پودر کاکائو خود را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست شود. گردوی خرد شده خود را داخل آن میریزیم و مجددا مانند کیک شکلاتی با شکر قهوهای ترکیب میکنیم.
مرحله چهارم؛ پخت کیک شکلات گردویی
مواد را داخل تابه میریزیم و روی پیشخوان ضربه بزنیم تا از شر هر حباب خلاص شویم. سپس، کیک را بهمدت 35-45 دقیقه میپزیم. خلال دندانی که قرار داده شده باید تمیز بیرون بیاید. اجازه میدهیم تا 20 دقیقه در تابه خنک شود، سپس آن را بیرون میآوریم و مانند کیک شکلاتی مکزیکی روی توری خنک کننده کاملاً خنک شود.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد فراستینگ
شکلات خود را در مایکروویو ذوب میکنبم و هر 10 ثانیه یکبار هم میزنیم تا نسوزد. بعد، در همزن ایستاده خود با ضمائم پارویی، کره و شکر قنادی ها را با سرعت کم میزنیم تا خوب ترکیب شوند. سرعت را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی بالا بگذارید تا سبک و پف کند. پودر کاکائو خود را اضافه کرده و مانند کیک توت سفید با همزن میزنیم و سپس سرعت را به مدت 1-2 دقیقه به متوسط افزایش دهید. خامه ترش، شکلات ذوب شده و نمک را اضافه کنید و یک بار دیگر مخلوط میکنیم.
مرحله ششم؛ مونتاژ کیک شکلات گردویی
در آخر، فراستینگ را روی کیک خنک شده میریزیم و در ظروف مناسب سرو قرار داده تا در کنار یخ در بهشت نعنایی قرار دهیم، همچنین، میتوانیم روی آن را با میوههای فصلی تزیین کنیم.
کلام پایانی
این کیک شکلات گردویی بافتی نرم و مرطوب دارد و میتواند به عنوان یک دسر ایدهآل برای مهمانیها و مناسبتهای خاص مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت دقیق دستورالعمل، میتوانید یک کیک عالی تهیه کنید که همه از آن لذت ببرند. پیشنهاد میشود کیک را با کمی پودر قند یا سس شکلاتی تزئین کنید تا ظاهری جذابتر مثل تیرامیسو یا کرامبل هلو پیدا کند.