اگر عاشق طعمهای شکلاتی هستید و قصد دارید بدون فر در منزل یک کیک حرفهای تهیه کنید، این دستورالعمل را از دست ندهید. کیک شکلاتی بدون فر، با عطر و طعم شکلات و کاکائو، یکی از پرطرفدارترین انواع کیکهای عصرانه است که طرفداران خاص خود را دارد و به آسانی در منزل تهیه می شود. پس در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا در نهایت یک کیک شکلاتی بدون فر خوشمزه برای دورهمی و مهمانی هایتان تدارک ببینید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون فر
مواد اولیه برای تهیه این کیک شکلاتی در دسترس بوده بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| آرد قنادی | 300گرم |
| شکر | 150 گرم |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شیر | 2لیوان |
| پودر کاکائو | 3قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 100 گرم |
| بکینگ پودر | 1قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق مرباخوری |
مواد لازم برای تهیه سس و گاناش
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| پودر کاکائو | 1قاشق غذاخوری |
| شکر | 2قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/5 لیوان |
| روغن | 2قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک شکلاتی بدون فر
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک شکلاتی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
برای اینکه بتوانید تمام دانستنیهای پخت کیک شکلاتی بدون فر را رعایت کنید و یک کیک زیبا و خوشمزه را در ظروف مناسب سرو کیک تحویل بگیرید، همراه با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ الک کردن آرد
آرد شیرینی پزی را از مان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر و نمک باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد
در یک کاسه تخم مرغ، شکر و وانیل اضافه کرده و با دور تند همزن برقی آنقدر هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.سپس روغن و شیر را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
ترکیب مواد خشک الک شده و پودر کاکائو را به ترکیب مواد تر اضافه کرده و به آرامی با استفاده از لیسک و در یک جهت هم میزنیم تا پف مواد نخوابد و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی قالب و قابلمه
در این مرحله، کف قالب را کاغذ روغنی میاندازیم و کمی آن را چرب میکنیم. مواد کیک را داخل قالب میریزیم و سطح آن را صاف میکنیم. قابلمه را از ۵ دقیقه قبل روی گاز قرار میدهیم تا کاملا داغ شود. سپس، یکی از چدنهای اجاق گاز را کف قابلمه قرار داده و قالب را روی چدن میگذاریم. درب قابلمه را میگذاریم و دو ساعت زمان میدهیم تا کیک کاملا بپزد.
مرحله پنجم؛ تهیه سس کیک شکلاتی
برای آماده کردن سس، شیر، پودر کاکائو، روغن و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت قرار میدهیم. همزدن را تا جایی ادامه میدهیم که شکر حل شود. وقتی به این نقطه رسید، کافیست و سس ما آماده است.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو کیک شکلاتی قابلمهای
بعد از پخت کیک، قالب را از قابلمه خارج کرده و اجازه میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس با استفاده از سیخ چوبی روی کیک سوراخهایی ایجاد کرده و سس ولرم را روی آن میریزیم. در نهایت کیک را در اندازه دلخواه برش زده و با گاناش شکلاتی تزیین میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- برای پخت سریعتر کیک می توانید اطراف قالب را درون قابلمه با آب پر کنید تا با تبخیر آب، کیک زودتر پخته شود.
- توجه داشته باشید آب را تا مقداری اضافه کنید که هنگام جوشیدن داخل قالب نریزید.
- می توانید میزان استفاده از شکر را تا حدودی با توجه به ذائقه خودتان کمتر یا بیشتر کنید.
- این کیک را بعد از پخت، تا 2 روز می توانید در یخچال نگهداری کنید. برای نکات بیشتر مقاله روش های نگهداری انواع کیک خانگی را از دست ندهید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر را با هم آموزش دیدیم. این کیک بدون نیاز به فر یا تچهیزات خاص، روی شعله گاز پخته میشود و طعم بینظیری دارد. شما میتوانید این کیک را در طعمهای مختلف تهیه کرده و هربار مزههای جدیدی را امتحان کنید. سرو این کیک به همراه انواع چای در وعده عصرانه، یک انتخاب عالی محسوب میشود.