اگر عاشق کیک شکلاتی ساده یا کیک شکلاتی با گاناش هستید و و بدون فر میخواهید یک کیک حرفه ای تهیه کنید، این دستورالعمل را از دست ندهید.کیک شکلاتی بدون فر، با عطر و طعم شکلات و کاکائو، یکی از پرطرفدارترین انواع کیک های عصرانه است که طرفداران خاص خودش را دارد و به آسانی در خانه تهیه می شود.
بنابراین، با دقت و آگاهی از عوامل مختلفی که ممکن است به سفت شدن کیک ، ترک خوردن کیک و یا اینکه چرا کیک مغز پخت نمی شود منجر شوند، می‌توانید این اتفاقات غیرقابل پیش‌بینی را با دانستی های جذاب پخت کیک به حداقل برسانید و از لذت خوردن یک کیک پخته شده و سالم و جلوگیری از گنبدی شکل شدن آن،بیشتر لذت ببرید.پس در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا در نهایت یک کیک شکلاتی بدون فر خوشمزه برای دورهمی و مهمانی هایتان تدارک ببینید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون فر
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| آرد قنادی | 300گرم |
| شکر | 150 گرم |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شیر | 2لیوان |
| پودر کاکائو | 3قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 100 گرم |
| بکینگ پودر | 1قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق مرباخوری |
مواد لازم برای تهیه سس و گاناش کیک شکلاتی بدون فر
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| پودر کاکائو | 1قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته ای | 100گرم |
| خامه صبحانه | 1قاشق غذاخوری |
| شکر | 2قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/5 لیوان |
| روغن | 2قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر
برای اینکه بتوانید تمام دانستنی‌های پخت کیک شکلاتی بدون فر را رعایت کنید و یک کیک زیبا و خوشمزه را در ظروف مناسب سرو کیک تحویل بگیرید، همراه با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛الک کردن آرد
در یک ظرف مناسب آرد شیرینی پزی،بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد
در یک کاسه تخم مرغ، شکر و وانیل می ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا کرم رنگ و کش‌دار شود.سپس روغن و شیر را اضافه می‌کنیم و خوب باهم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛اضافه کردن آرد الک شده و پودرکاکائو به ترکیب
ترکیب آرد الک شده،بکینگ پودر و نمک را به ترکیب تخم مرغ ها اضافه کرده و درنهایت پودر کاکائو را می ریزیم و به خوبی بهم می زنیم.
مرحله چهارم؛ آماده سازی قالب و قابلمه
در این مرحله، کف قالب را کاغذ روغنی می‌اندازیم و کمی آن را چرب می‌کنیم. مواد کیک را داخل قالب می‌ریزیم.این مرحله می‌تواند در چسبیدن کیک به قالب تاثیرگذار باشد. قابلمه را از ۵ دقیقه قبل روی گاز قرار می‌دهیم تا کاملاً داغ شود. سپس، یکی از چدن‌های اجاق گاز را کف قابلمه قرار داده و قالب را روی چدن می‌گذاریم. درب قابلمه را می‌گذاریم و دو ساعت زمان می‌دهیم تا کیک کاملاً بپزد. برای اطمینان از مغزپخت شدن کیک قرار دادن یک خلال دندان در مرکز کیک، پخت آن را تست می‌کنیم. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک ما آماده است.
مرحله پنجم؛ تهیه سس کیک شکلاتی
برای آماده کردن سس، شیر، پودر کاکائو، روغن و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت می‌گذاریم. هم‌زدن را تا جایی ادامه می‌دهیم که که شکر حل شود. وقتی به این نقطه رسید، کافیست و سس ما آماده است.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو کیک شکلاتی قابلمه‌ای
بعد از پخت کیک کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و داخل همان قالب آن را با سیخ چوبی سوراخ سوراخ می‌کنیم و از سس ولرم روی کیک می‌ریزیم. سپس کیک را در اندازه دلخواه برش زده و با گاناش به دلخواه تزیین می‌کنیم.نوش جان
فوت کوزه گری در تهیه کیک شکلاتی بدون فر
برای پخت سریعتر کیک می توانید اطراف قالب را درون قابلمه با آب پر کنید تا با تبخیر آب،کیک سریعتر پخته شود.اما توجه داشته باشید آب را تا مقداری اضافه کنید که هنگام جوشیدن داخل قالب نریزید.
همچنین می توانید میزان استفاده از شکر را تا حدودی با توجه به ذائقه خودتان می توانید بیشتر کنید.این کیک را بعد از پخت تا 2روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.برای نکات بیشتر مقاله روش های نگهداری انواع کیک خانگی را از دست ندهید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه سس شکلاتی بدون فر را باهم آموزش دیدیم.اگر دوست دارید که طرز تهیه کیک‌های جدید و متفاوت را امتحان کنید، حتما به کیک ایرمیک یا کیک زعفرانی مراجعه کنید.سرو انواع کیک در کنار انواع نوشیدنی‌های خنک بر پایه قهوه خالی از لطف نیست.
