کیک خیس قابلمه ای از انواع کیک خیس محسوب می‌شود که در طعم و رنگ مختلف از آن استفاده می‌شود. اگر کیک‌های این چنینی را دوست دارید، سری به مطالب کیک خیس وانیلی و کیک خیس زعفرانی بزنید. با این‌حال، برای تهیه هر یک از طعم‌ها می‌توانید از این دستورالعمل بیسکوپدیا استفاده کنید. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس قابلمه‌ای
برای تهیه این کیک خاص و خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز داریم که در ۳ بخش مختلف به شما معرفی کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه خمیر کیک خیس قابلمه‌ای
برای تهیه یک خمیر باکیفیت و عالی برای کیک خیس قابلمه ای باید در ابتدا موارد زیر را تهیه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ | ۲۳۰ گرم |
| شکر | ۱۵۵ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۳۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۵ گرم |
| شیر | ۱۷۶ گرم |
| آرد قنادی | ۲۳۶ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس قابلمه ای
سس کیک قابلمه ای در ظاهر و مزه آن نقش مهمی دارد که با مواد زیر تهیه می‌شود.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۱۷۶ گرم |
| کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۲۶ گرم |
مواد لازم برای تهیه گاناش
برای تهیه گاناش کیک خیس قابلمه ای به دو مورد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات تخته‌ای | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری |
ارزش غذایی و میزان کالری کیک خیس قابلمه ای
برای اطلاغ از میزان کالری این کیک به عکس زیر مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک خیس قابلمه ای
برای تهیه کیک خیس قابلمه ای که هم ظاهر و هم طعم خوبی داشته باشد، باید به ترتیب مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خمیر کیک خیس
در ابتدا، تخم مرغ، شکر و وانیل را داخل کاسه‌ای ریخته و آنقدر هم می‌زنیم تا کرم رنگ و کش‌دار شود. بعد روغن و شیر را اضافه می‌کنیم و خوب باهم مخلوط می‌کنیم. سپس پودر کاکائو را می‌افزاییم و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم تا با باقی مواد بافت یکسانی داشته باشد. در انتها آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و با همزن هم می‌زنیم.
مرحله دوم؛ پخت کیک خیس قابلمه ای
در این مرحله، کف قالب را کاغذ روغنی می‌اندازیم و کمی آن را چرب می‌کنیم. مواد کیک را داخل قالب می‌ریزیم. قابلمه را از ۵ دقیقه قبل روی گاز قرار می‌دهیم تا کاملاً داغ شود. سپس، یکی از چدن‌های اجاق گاز را کف قابلمه قرار داده و قالب را روی چدن می‌گذاریم. درب قابلمه را می‌گذاریم و دو ساعت زمان می‌دهیم تا کیک کاملاً بپزد.
مرحله سوم؛ تهیه سس کیک خیس
برای آماده کردن سس، شیر، پودر کاکائو، روغن و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت می‌گذاریم. هم‌زدن را تا جایی ادامه می‌دهیم که که شکر حل شود. وقتی به این نقطه رسید، کافیست و سس ما آماده است.
مرحله چهارم؛ تزیین و سرو کیک خیس قابلمه‌ای
بعد از پخت کیک کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و داخل همان قالب آن را با سیخ چوبی سوراخ سوراخ می‌کنیم و از سس ولرم روی کیک می‌ریزیم. سپس کیک را در اندازه دلخواه برش زده و با گاناش به دلخواه تزیین می‌کنیم و در کنار انواع نوشیدنی‌های خنک بر پایه قهوه یا نوشیدنی‌هایی مثل بابل‌تی جذاب و خوشمزه سرو می‌کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
کیک خیس قابلمه ای بیشتر از اینکه یک دستورالعمل باشد، یک فرمول محسوب می‌شود که می‌توانید آن را با تغییر مواد اولیه هم به راحتی تهیه کنید. با این روش، دیگر از پخت کیک با فر و مسائلی چون: گنبدی‌شدن کیک یا مغزپخت‌نشدن کیک خلاص می‌شوید. همچنین، اگر عاشق شکلات و طعم آن هستید، کیک نوتلا را از دست ندهید.
