طرز تهیه کیک پرتقال به روش حرفه ای

کیک پرتقالی یکی دیگر از انواع کیک پذیرایی خوشمزه و خانگی است که طرفداران خاص خودش را دارد. ترکیب طعم وانیل و عطر پرتقال، آن را به یک انتخاب عالی برای کیک‌های پاییزه مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است. این کیک خوش عطر و خوشمزه مانند کیک خیس پرتقالی شکلاتی و یا مینی چیزکیک پرتقالی سرشار از ویتامین سی هستند که در کنار یک لیوان اسموتی پرتقال در فصل سرما از سرماخوردگی جلوگیری می کنند. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کیک بی‌نظیر را با جزئیات و نکات کلیدی آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقال

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کیک پرتقال

برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک پرتقال، به جدول زیر مراجعه کنید.

طرز تهیه کیک پرتقال

بعد از تهیه مواد اولیه مراحل را به ترتیب انجام دهید تا در نهایت با یک کیک پرتقالی خوشمزه حسابی هیجان زده شوید.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

فر را مانند روش تهیه کیک براونی کاراملی با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب، دو قالب دایره ای را چرب و آردپاشی می‌کنیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛همزدن تخم مرغ ها

در یک کاسه بزرگ تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل ترکیب کرده با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم می‌زنیم تا جایی مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.ضمن رعایت نکاتی که در مقاله از بین بردن بوی زهم تخم مرغ گفته شد در نهاین یک کیک خوش عط و خوشمزه خواهید داشت.

مرحله چهارم؛اضافه کردن زست پرتقال و روغن به ترکیب

در این مرحله همانند طرز تهیه قرابیه پرتقال، زست پرتقال را اضافه کرده و بهم می زنیم و در ادامه روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن می زنیم و شیر و آب پرتقال را به مخلوط اضافه می کنیم و مجدد بهم می زنیم.

مرحله پنجم؛اضافه کردن آرد الک شده به ترکیب

آرد و بکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مخلوط اضافه می کنیم وهمانند کیک خیس پرتقالی با لیسک به شکل دورانی در یک جهت می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.

مرحله ششم؛ریختن مواد در قالب و قرار دادن در فر

مایع کیک را همانند کیک موز و خرمالو، در قالب مناسب ریخته و سطح آن را کاملا صاف می‌کنیم.قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد در فر گازی و ۱۶۰ در فر برقی به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.

مرحله آخر؛آماده سازی و اضافه کردن سس پرتقال

بعد از زمان مشخص کیک را با خلال دندان تست می کنیم و با رعایت نکات پخت کیک، اگر مواد به خلال نچسبید کیک ما آماده است .آن را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود.در نهایت کمی وانیل روی کیک الک کرده و برش های عرضی پرتقال و کمی نعنا کیک خود را تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک پرتقالی را باهم آموزش دیدیم.اگر به دنبال یک کیک عصرانه خوشمزه و سرشار از ویتامین سی هستید،با دقت و آگاهی از عوامل مختلفی که ممکن است به سفت شدن، ترک خوردن کیک و یا اینکه چرا کیک مغز پخت نمی‌شود منجر شوند، می‌توانید این اتفاقات غیرقابل پیش‌بینی را به حداقل برسانید.