اگر به دنبال یک صبحانه متفاوت، سالم و در عین حال خوشمزه هستید، پنکیک زغال اخته میتواند بهترین انتخاب برای شما باشد. این پنکیک بافتی نرم و لطیف دارد و طعم شیرین زغال اخته تازه یا یخزده به آن عطر و مزهای خاص میبخشد. پنکیک زغال اخته نه تنها یک غذای سبک و مقوی برای شروع روز است، بلکه میتواند به عنوان میان وعدهای انرژیزا یا حتی یک دسر سالم در کنار چای و قهوه سرو شود. این غذا مخصوصا برای افرادی که به دنبال یک دستور خانگی ساده و سریع برای پخت پنکیک میگردند، بسیار مناسب است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا در کمتر از نیم ساعت یک پنکیک حرفهای درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه پنکیک زغال اخته
مواد لازم برای تهیه پنکیک زغال اخته خانگی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| زغال اخته | ۱ پیمانه |
| آب پرتقال | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| موز | ۱ عدد |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه پنکیک زغال اخته
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه پنکیک زغال اخته رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ پختن زغال اخته
زغال اختهها را با گوشتکوب میکوبیم تا آب بیندازند. آب پرتقال و آبلیمو را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شوند. سپس زغال اختهها را به قابلمه اضافه کرده و صبر میکنیم تا به جوش آید.
مرحله دوم؛ آمادهسازی سس زغال اخته
نشاسته ذرت را به قابلمه اضافه کرده و حدود ده دقیقه زمان میدهیم تا مواد به آرامی با هم بجوشند و سس غلیظ شود. پس از غلیظ شدن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و عسل را به آن اضافه میکنیم.
مرحله سوم؛ مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را با هم مخلوط میکنیم. این مرحله باعث میشود مواد به صورت یکنواخت در خمیر پخش شوند.
برای انتخاب آرد مناسب میتوانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر
در کاسهای دیگر تخممرغ و موز له شده را با همزن برقی میزنیم تا به خوبی با هم ترکیب شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس این ترکیب را به آرامی به مواد خشک اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا تمام مواد به خورد هم رفته و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت پنکیک
تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده و با روغن چرب میکنیم. با ملاقه مقداری از خمیر را داخل تابه میریزیم. وقتی سطح پنکیک شروع به حباب زدن کرد، آن را برمیگردانیم تا سمت دیگر هم طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو پنکیک زغال اخته
پنکیکها را در بشقاب میچینیم و بین هر لایه آن، مقداری از سس زغال اخته صاف شده را اضافه میکنیم. میتوانیم برای زیبایی بیشتر، مقداری شکلات رنده شده یا پودر قند نیز روی آن بپاشیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر از زغال اخته یخزده استفاده میکنید، قبل از افزودن به خمیر، کمی آب اضافی آن را بگیرید تا پنکیک شل نشود.
- میتوانید به عسل از شیره خرما یا انگور برای شیرین کردن خمیر استفاده کنید.
- برای طعمی خاصتر، کمی دارچین یا پوست لیمو رندهشده به خمیر اضافه کنید.
- پنکیک زغال اخته تازه را میتوان با خامه فرمگرفته یا ماست یونانی هم سرو کرد.
کلام پایانی
طرز تهیه پنکیک زغال اخته بسیار ساده است و با مواد اولیهای که در هر آشپزخانهای پیدا میشود، میتوانید آن را آماده کنید. این پنکیک به دلیل وجود زغال اخته، نه تنها طعم و عطر بینظیری دارد، بلکه گزینهای عالی برای یک صبحانه سالم و مقوی محسوب میشود. امتحان کردن این دستور خانگی میتواند تجربهای شیرین و متفاوت در آشپزی شما باشد.