اگر از طرفداران دسرهای شکلاتی هستید و میخواهید طعمی خاص و متفاوت را تجربه کنید، کرامبل شکلاتی گلابی یکی از بهترین انتخابهاست. این دسر ترکیبی شگفتانگیز از شیرینی لطیف گلابی، بافت ترد و کرانچی کرامبل و عطر وسوسهانگیز شکلات است که میتواند هم به عنوان دسر عصرانه و هم در مهمانیها سرو شود.
کرامبل اصالتا یک دسر انگلیسی است که با میوههای مختلف تهیه میشود. اما وقتی شکلات به آن اضافه میشود، طعمش چند برابر دلانگیزتر خواهد شد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه کرامبل شکلاتی گلابی خانگی به صورت گام به گام آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه کرامبل شکلاتی گلابی
مواد لازم برای تهیه کرامبل شکلاتی گلابی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| گلابی | ۶ عدد |
| جو دوسر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کرامبل شکلاتی گلابی
برای تهیه این کرامبل خوشمزه و خانگی، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام طی میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. ظرف مناسب و مقاوم به حرارتی را انتخاب کرده و کف آن را با روغن جدا کننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی گلابیها
گلابیها را پوست میکنیم، هسته آنها را جدا کرده و به قطعات متوسط مکعبی خرد میکنیم. سپس آنها را با آبلیمو ترکیب میکنیم تا عطر و طعم گلابیها متعادل شده و تغییر رنگ ندهند.
مرحله سوم؛ افزودن گلابی و شکلات
گلابیهای آغشته به آبلیمو را در ظرف چرب شده میریزیم و به صورت یک لایه در کف ظرف پخش میکنیم. سپس شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و روی گلابیها میریزیم.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی مواد کرامبل
در یک کاسه، آرد، پودر کاکائو، پودر قند و جو دوسر را با هم مخلوط میکنیم. سپس کره سرد خرد شده را به مواد اضافه کرده و با نوک انگشتان به خوبی ورز میدهیم تا حالت خرده نان پیدا کند.
مرحله پنجم؛ ترکیب نهایی و پخت
مواد کرامبل را به لایه گلابی و شکلات اضافه کرده و کل سطح آنها را با مواد میپوشانیم. سپس ظرف را حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا کرامبل شکلات و گلابی به خوبی بپزد و روی آن طلایی و ترد شود.
مرحله ششم؛ سرو و تزیین کرامبل شکلاتی گلابی
پس از پخت، ظرف را از قالب خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا خنک شود. سپس کرامبل را برش زده و به همراه یک اسکوپ بستنی وانیلی یا خامه فرمگرفته سرو میکنیم.
برای جلوهی زیباتر میتوانید کمی پودر کاکائو یا شکلات رندهشده روی آن بپاشید.
فوتهای کوزهگری
- از گلابیهای نیمهرسیده استفاده کنید تا در زمان پخت بیش از حد له نشوند.
- اگر دوست دارید کرامبل نرمتر باشد، کره را کمی بیشتر بریزید. برای کرامبل تردتر، از آرد کامل یا جو دوسر بیشتر استفاده کنید.
- بهجای شکلات تلخ، میتوانید از شکلات شیری یا حتی نوتلا استفاده کنید.
- این دسر را میتوان تا سه روز در یخچال نگهداری کرد و هنگام سرو کمی در فر یا مایکروفر گرم نمود.
کلام پایانی
کرامبل شکلاتی گلابی یکی از دسرهایی است که با مواد ساده و در مدتزمان کوتاه تهیه میشود، اما طعمی حرفهای و مجلسی دارد. ترکیب عطر گلابی با شکلات و بافت کرانچی کرامبل، طعمی خلق میکند که کمتر کسی میتواند در برابرش مقاومت کند. پس اگر به دنبال یک دسر خانگی ساده و خوشمزه هستید که هم ظاهر جذاب و هم طعم منحصربهفردی داشته باشد، حتماً کرامبل شکلاتی گلابی را امتحان کنید.