چیزکیک یکی از محبوبترین دسرهای دنیا است که به دلیل ترکیب لطیف و طعم بینظیرش طرفداران زیادی دارد. این دسر خوشمزه در انواع مختلف و با تزئینات گوناگون مانند چیزکیک دوناتی تهیه میشود. چیزکیک تک نفره آفتابگردان یکی از انواع چیزکیک با ظاهر زیبای گل آفتابگردان است و هم برای مهمانیهای دوستانه و هم مجالس رسمی قابل تهیه است. این چیزکیک جذاب و خوشمزه مانند کاپ کیک لیمویی در اندازه کوچک و یک نفره تهیه میشود. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با مراحل تهیه این دسر شیک و خوشمزه آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک تک نفره آفتابگردان
برای تهیه این چیزکیک خوشمزه با ظاهر زیبا، به دو دسته مواد اولیه اولیه برای تهیه کراست بیسکویتی و کراست پنیری نیاز دارید که در جدول زیر آمده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| بیسکویت شکلاتی گرد | نصف بسته |
| ژله موزی | نصف بسته |
| پنیر ماسکارپونه | نصف بسته |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| آب جوش برای ژله | ۳/۴ پیمانه |
| آب سرد برای ژلاتین | ۱/۴ پیمانه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک آفتابگردان
میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک تک نفره آفتابگردان به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۲۱ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۶ گرم |
| پروتئین | ۵.۵ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک تک نفره آفتابگردان
برای تهیه چیزکیک تک نفره آفتابگردان در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ خرد کردن بیسکویت
برای شروع کار مانند تهیه چیزکیک هویج، بیسکوییتها را نصف کرده و در غذاساز یا مخلوط کن میریزیم. سپس بیسکویتها را به خوبی میکس میکنیم تا کاملا پودر شوند.
مرحله دوم؛ افزودن کره ذوبشده
پودر بیسکوییت را در یک ظرف مناسب ریخته و مانند تهیه چیزکیک نیویورکی، کره ذوبشده را به آن اضافه میکنیم. سپس آنها را به خوبی هم میزنیم ترکیب یکدست و مرطوبی حاصل شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی کراست بیسکویتی
قالب مافین را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کپسول کاغذی را در آنها قرار میدهیم. سپس مقدار مساوی از ترکیب بیسکویت را در هر قالب ریخته و با پشت لیوان یا قاشق، آنها را فشرده و صاف میکنیم.
در نهایت مانند تهیه چیزکیک خرمالو قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کراست بیسکویت به خوبی سفت شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی ژلاتین
مانند تهیه چیزکیک زردآلو، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و به خوبی هم میزنیم. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا با روش بن ماری، ذرات ژلاتین به خوبی در آب حل شوند.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی کراست پنیری
پنیر ماسکارپونه را به همراه پودر قند در یک کاسه بزرگ ریخته و مانند تهیه چیزکیک ریکوتا با همزن برقی میزنیم تا نرم و لطیف شود. سپس خامه و وانیل را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
در نهایت، ژلاتین را اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط میکنیم.
مرحله ششم؛ افزودن کراست پنیری به قالب
مخلوط پنیری را به مقدار مساوی در قالبهای تک نفره روی لایهی بیسکوییتی ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس روی هر قالب، یک بیسکویت شکلاتی قرار داده و کمی فشار میدهیم تا به مواد پنیری بچسبد.
در ادامه قالبها را مانند تهیه چیزکیک انبه به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا سفت شود.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی و افزودن ژله
در این مرحله، پودر ژله و آب جوش را به خوبی با هم ترکیب میکنیم. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم، بن ماری میکنیم تا ذرات ژله کاملا حل شوند.
زمان میدهیم تا مخلوط ژله در دمای محیط کاملا خنک شود. سپس مانند تهیه چیزکیک ژلهای با استفاده از یک ملاقه کوچک مقداری از مایع ژله را در هر قالب میریزیم تا روی لایه پنیری را بپوشاند.
مرحله هشتم؛ سرو چیزکیک تک نفره آفتابگردان
قالب را مجددا در یخچال قرار میدهیم تا ژله ببندد و کاملا سفت شود. سپس کپسولها را به آرامی از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- برای پایه چیزکیک، میتوانید از انواع بیسکوییتها استفاده کنید. اما بیسکوییت دایجستیو یا پتیبور به دلیل طعم مطلوب و بافت مناسب، انتخاب بهتری است.
- پنیر در طعم نهایی چیزکیک بسیار تاثیرگذار است، بنابراین از پنیر مناسب چیزکیک با کیفیت و تازه استفاده کنید.
- برای تزیین چیزکیک آفتابگردان میتوانید به جای ژله، از خامه فرم گرفته و رنگ خوراکی زرد استفاده کنید.
کلام پایانی
چیزکیک تک نفره آفتابگردان مانند تهیه چیزکیک شاتوت بدون پختن در فر، آماده میشود. این چیزکیک مانند چیزکیک باقلوا با ظاهری زیبا و طعمی خوشمزه، دسر ایدهآلی برای مناسبتهای خاص و مجالس است. با کمی دقت و حوصله، میتوانید این دسر لذیذ را بهراحتی در خانه تهیه کنید و لذت یک چیزکیک متفاوت را تجربه کنید. اگر رژیم غذایی خاصی دارید، میتوانید با تهیه چیزکیک کتویی طعم بینظیر آن را بدون نگرانی بابت رژیم خود، تجربه کنید.